Récemment, un de mes amis m'a donné une dégustation de vin personnelle.
Lui et sa femme sont l'incarnation de ce que je considère comme des viticulteurs: ils peuvent extraire les saveurs du vin en un clin d'œil et connaissent leurs goûts personnels. Ils peuvent vous raconter toutes sortes de faits intéressants sur les différents cépages et régions. Ils ont même une cave à vin construite dans leur maison! Je les imagine toujours en train de collecter des bouteilles pour des centaines de dollars, en ne sirotant que des raisins de la meilleure qualité possible.
C'est pourquoi j'ai été choqué lorsque mon ami m'a informé que chacun des 10 délicieux vins que nous avons échantillonnés ce jour-là coûtait moins de 20 dollars, mais que lui et sa femme refusaient d'acheter une bouteille à un prix supérieur à ce prix. Et pourtant, il semblait qu'ils dégustaient toujours des vins fantastiques.
Je devais savoir comment c'était fait. Je me suis donc assis avec lui pour apprendre quelques techniques que chacun de nous peut utiliser pour toujours déguster un vin délicieux avec un budget raisonnable.
Avoir un peu de connaissances de base
L’un des aspects les plus difficiles de l’achat de vin, peu coûteux ou non, est de savoir par où commencer lorsque vous regardez le mur des bouteilles. Avoir même un peu de connaissance de base sur les régions et les cépages peut vous aider à distinguer ce qui sera bien de ce qui sera probablement un échec. Et tout cela peut prendre des années d’étude (et de consommation) de vin, mais mon ami nous a donné quelques conseils pour nous aider à démarrer.
Tout d’abord, faites très attention à la provenance du vin. Par exemple, en vertu de la loi, un vin marqué comme provenant du comté de Sonoma ne doit être composé que de raisins cultivés dans ce comté, alors qu'un vin générique de Californie peut inclure des raisins de n'importe où dans l'État, y compris des endroits où les raisins ne sont pas si bons. À cette fin, lorsque vous étudiez votre budget, recherchez des vins provenant d’un endroit spécifique, car ils ont plus de chances d’être bons: Sonoma plutôt que Californie, Hunter Valley plutôt qu’Australie, Marlborough plutôt Nouvelle-Zélande.
Deuxièmement, comprendre un peu la nature des différents cépages peut vous aider. Par exemple, les Pinot Noirs sont très difficiles à cultiver, vous aurez donc du mal à trouver une bonne bouteille à un prix inférieur. (Les Syrahs et les Malbecs, ou des cépages moins connus comme le Grenache ou la Rioja, sont un meilleur choix.) Commencer à prendre des conseils comme celui-ci peut être un excellent moyen de trouver un vin bon marché qui sera réellement délicieux.
Savoir où aller pour le meilleur prix
Souvent, le meilleur moyen d'obtenir un bon vin à un meilleur prix est d'acheter du vin plus cher à prix réduit. Si vous n'êtes pas sûr de ce que vous aimez déjà, les sites de vente en gros ou de vente flash peuvent être un excellent moyen d'obtenir des remises importantes sur des bouteilles plus onéreuses.
Une excellente option est un site de vente flash appelé WTSO (Wines Til Sold Out). Le modèle du site est simple: il vend un vin à la fois jusqu'à ce qu'il soit vendu. De plus, chaque bouteille représente une réduction de 30 à 70%, ce qui serait généralement abordable pour un choix de 40 $.
Si vous connaissez déjà quelques bonnes bouteilles que vous aimez vraiment, les acheter en vrac vous rapportera souvent un rabais. De nombreuses épiceries réduiront le prix par bouteille si vous en achetez six ou plus, ou si vous discutez avec le vendeur du magasin de vin du prix d'un cas.
Servez-le bien
Acheter le bon vin n'est que la moitié de la bataille. La façon dont vous servez votre vin peut également rehausser la saveur d'un vin moins cher (ou de n'importe quel vin, d'ailleurs).
Pour commencer, assurez-vous de servir votre vin à la bonne température pour faire ressortir au mieux les saveurs. En général, les gens ont tendance à servir des vins blancs un peu plus froids qu'ils ne le devraient et des vins rouges un peu plus chauds. Vous pouvez entrer dans les détails de la température exacte à laquelle chaque cépage doit être servi, mais il existe un truc rapide qui vous rapproche généralement: mettez simplement votre vin rouge au réfrigérateur ou sortez votre vin blanc du réfrigérateur environ une demi-heure avant de vouloir le boire.
Décanter votre vin est un autre moyen rapide d'améliorer son goût. Verser le vin de la bouteille dans un récipient avec une ouverture plus large, puis le laisser reposer environ 20 minutes avant de le boire permet de le mélanger à de l'oxygène (ou de l'aérer), ce qui donnera aux arômes une chance de sortir. C'est un moyen rapide et sale de donner à un vin plus jeune et moins cher un goût plus vieux et plus développé.
Bien que cette astuce fonctionne généralement mieux sur les cépages rouges, certains blancs peuvent également en bénéficier - et il n’est certainement pas gênant d’essayer! Vous pouvez vous procurer une carafe relativement bon marché dans de nombreux magasins d'articles de maison, ou même simplement verser un verre et le laisser reposer pendant un moment avant de commencer à siroter.
Age It
On pense souvent que le vieillissement est réservé aux vins les plus chers, les vins élevés, mais il peut en fait améliorer la qualité de certains de vos vins de moins de 20 $. Lorsque vous laissez un jeune vin reposer pendant quelques années avant de le déguster, les composés du vin ont plus de temps pour réagir et peuvent en fin de compte aider à corriger les déséquilibres de goût présents dans le vin.
Cela étant dit, la plupart des vins à ce niveau de prix ne sont pas conçus pour vieillir longtemps - beaucoup plus que deux ans de repos, et il y a de fortes chances que leur prix baisse.
Si vous avez la patience d'essayer cela, assurez-vous que vous avez les bonnes conditions chez vous. Le vin qui est assis doit être conservé dans un endroit sombre et pas trop sec, et doit rester à une température assez constante, toujours inférieure à 20 ° C. Un sous-sol peut être idéal pour cela, ou si vous êtes vraiment sérieux, vous pouvez essayer d'investir dans un petit réfrigérateur à vin. En outre, vous devez toujours conserver le vin sur le côté pour empêcher le liège de se dessécher et de détériorer la bouteille.
En fin de compte, il faudra du temps pour bien comprendre ce qui sera bon et ce qui ne le sera pas - et vous goûterez probablement de mauvaises bouteilles en cours de route. Mais ces conseils devraient vous aider à démarrer. Et à la fin, vous aurez toujours un verre de vin à la main.
