Ce mois-ci, c’était mon tour pour le club de lecture et j’avais de grands projets pour le délicieux repas que je devais servir. J'avais feuilleté mes livres de recettes, épinglé quelques idées de recettes (puis en épinglé encore), consulté ma mère sur ce qu'elle pensait être délicieux - j'étais prêt.
Ou alors j'ai pensé. Ma semaine est devenue incroyablement occupée et le temps s'est échappé de moi. Tout à coup, c'était le club de lecture Eve et je n'avais rien organisé, je devais quand même aller à l'épicerie et il était 19 heures. Je savais qu'il était temps pour le plan B.
Heureusement (pour mes amis dans le livre et pour ma santé mentale), j'ai un menu de choix chaque fois que je suis dans une pincée - une fiesta mexicaine. C'est tellement simple: 99% de ce repas peut être préparé à l'avance. Vous pouvez avoir votre table dressée, le nettoyage fait et tout sortir et être prêt à partir avant que tout le monde n'arrive. Et la majeure partie du travail de préparation consiste à couper ou à décanter dans de petits bols, ce que vous pouvez faire la veille ou le matin de votre fête. Ici, je vais vous montrer:
Faites votre travail préparatoire au préalable
Tout d'abord, préparez vos viandes. J'ai opté pour une dinde hachée de style traditionnel (j'ai sauté un oignon jaune haché dans un peu d'huile d'olive, puis j'ai fait dorer deux livres de dinde hachée, j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour tacos et cuit), puis j'ai fait un poulet crémeux dans ma mijoteuse, inspiré par Manger. Vivre. Le poulet Tex-Mex de Run, mais avec l'ajout d'un peu de fromage à la crème. Vous pouvez préparer ces deux plats la veille ou le matin de votre soirée. Il vous suffit donc de les réchauffer au four pendant 30 à 45 minutes à 350 degrés avant de les servir. Le bœuf haché ou le poulet haché marchent aussi très bien, et parfois je vais chercher des carnitas pré-fabriqués au Hot Bar de Whole Foods si j'ai le sentiment d'avoir besoin de plus de choix.
Pendant que vos viandes cuisent, mettez toutes vos garnitures dans des petits bols, placez-les sur un plateau, couvrez-les d'une pellicule de Saran et passez au réfrigérateur jusqu'au moment de faire la fête. Voici quelques-unes de mes garnitures préférées à utiliser:
Puis, faites quelques articles de dernière minute avant l'arrivée de vos invités
Le jour de votre fête, vous n'aurez plus qu'à préparer du guacamole facile à préparer avec des frites et de la salsa fraîche et à réchauffer des tortillas au maïs et à la farine. Je ferai généralement le guacamole 30 minutes avant l'arrivée de mes invités, puis micro-ondes les tortillas au moment de tout servir.
Cheats Guacamole
(Nourrit six filles affamées)
Retirez les avocats de la peau et utilisez une fourchette pour écraser dans un bol de taille moyenne. Ajoutez le jus d'un citron vert et un peu de sel (au goût), puis écrasez un peu plus. C'est tout! Si facile.
Vos invités seront heureux (je veux dire, qui n'aime pas la cuisine mexicaine?), Vous serez calme, cool et recueilli, et vous aurez la garantie de passer une bonne nuit! Si vous servez un dessert, restez simple et faites un bar à crème glacée ou ramassez des mets délicieux dans votre boulangerie préférée en rentrant du travail.
Et vous voulez savoir quelle est la meilleure partie? Restes de salade Mason Jar!
Vous déjeunerez pour le lendemain. Mettez simplement les restes d'ingrédients dans un bocal en maçonnerie, en commençant par la salsa et la viande et en terminant par la laitue. Olé!
