Faire ce week-end: les lasagnes les plus saines jamais

Bonne année, Muses! Avez-vous pris vos résolutions pour le moment? Je suis encore en train de comprendre tout le mien (j'ai tendance à aller trop loin), mais l'un d'entre eux est de continuer à introduire plus de légumes dans mon alimentation. L'année dernière, j'ai glissé des épinards dans un smoothie et j'ai créé une recette de spaghettis et de boulettes de viande qui utilisait de la courge spaghetti au lieu de pâtes. Ils sont devenus des favoris absolus dans mon répertoire de recettes.

Cette année, je prends des lasagnes. Bien sûr, parfois, le seul problème est la seule solution qui soit, mais je voulais créer une version plus saine, garnie de légumes et de saveurs, tout en satisfaisant cette envie rassurante et malsaine. J'ai donc remplacé les nouilles à la lasagne par des courgettes, ajouté une bonne dose d'épinards et de basilic et remplacé le fromage pour les versions allégées. Je vous promets que vous ne manquerez pas les nouilles!

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 lb de poulet ou de dinde haché

1 gros oignon jaune, haché

3 gousses d'ail, hachées finement

2 grandes poignées d'épinards frais, hachés

1 pot de 25 oz de votre sauce pour pâtes préférée

4-5 courgettes

15 oz de fromage ricotta faible en gras

1/2 tasse de parmesan

1 poignée de basilic frais, haché

1/2 c. À thé de flocons de piment rouge

1 c. À thé d'origan séché

1 c. À thé de sel, plus un supplément pour l'assaisonnement

1 c. À thé de poivre, plus un supplément pour l'assaisonnement

1 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

instructions

Tout d’abord, préchauffez votre four à 350 degrés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis ajoutez à la casserole pour faire brunir pendant 3-4 minutes. Hachez l'oignon et l'ail, puis ajoutez-les à la viande hachée. Après 3-4 minutes, ajoutez les épinards hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajoutez la sauce pour pâtes, mélangez le tout, puis éteignez le feu.

Ensuite, coupez les courgettes en fines lanières. Essayez de les couper aussi uniformément que possible.

Dans un autre bol, mélanger le fromage ricotta, le parmesan, le basilic frais, les flocons de piment rouge, l'origan, le sel et le poivre.

Maintenant, c'est l'heure du montage. Prenez un plat allant au four (j'ai utilisé un plat carré de 9 x 9 po) et couvrez le fond avec une couche de sauce à la viande. Couvrir la sauce avec des tranches de courgettes, puis étendre le mélange de fromage sur les courgettes, puis recouvrir d'une couche de mozzarella râpée. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez rempli votre plat, en terminant par une couche de mozzarella.

Cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Cette recette en sert quatre (ou vous permet de préparer quatre dîners santé ou dîners en semaine!). Prendre plaisir!