Fait peu connu sur moi: je suis né et j'ai grandi en Irlande du Nord et j'y ai vécu jusqu'à l'âge de neuf ans. Malheureusement, toutes les formes d'un accent mignon ont disparu depuis longtemps, mais il est toujours amusant de célébrer mes racines irlandaises chaque année le jour de la Saint-Patrick (oui - c'est Paddy , pas Patty. Nous conduit des noisettes irlandaises, je te le dis!)
Cette fête peut être un peu ringarde, donc je ne suis jamais sûr de la façon dont je veux célébrer. Bière verte? En aucune façon. Des bagels verts? Ne me fais même pas commencer. Corned beef et chou? Euh, en fait, je n'ai jamais mangé ça en Irlande - je l'avais pour la première fois à une fête de la Saint Patrick aux États-Unis
Mais ensuite, mon cousin m'a parlé de cet incroyable gâteau au chocolat que Nigella Lawson prépare avec du Guinness et du chocolat. Cela semblait être le moyen idéal pour célébrer, surtout sous forme de cupcake. Les petits gâteaux ne vont jamais à aucun vacances!
Bien sûr, je ne pouvais pas laisser de côté le whiskey irlandais - il pourrait se sentir seul! Alors j'ai décidé de le fouetter dans le glaçage et de créer un mariage parfait. Je sais, cela semble intense, mais ne vous inquiétez pas. Si vous n'avez pas le temps de canaliser votre déesse domestique intérieure, j'ai inventé quelques astuces afin que vous puissiez préparer un lot de ces bébés en moins d'une heure.
1. Faire le gâteau Guinness au chocolat
Si vous avez le temps, je vous encourage fortement à préparer la recette de Nigella pour les cupcakes, c'est délicieux. Cependant, je n'avais pas beaucoup de temps, alors j'ai créé une triche. Je sais, tu pourras me remercier plus tard.
C'est très compliqué: prenez une boîte de mélange pour gâteau de cuisine Devil's, remplacez l'eau par Guinness (dans mon cas, c'était 1 tasse) et suivez les instructions au dos de la boîte.
Mélanger dans 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré.
Ensuite, remplissez vos moules à cupcakes. J'ai fini avec une douzaine de petits gâteaux et quelques extras, mais vous pouvez toujours les remplir avec moins et vous rapprocher de deux douzaines.
2. Faire le caramel salé au whisky irlandais
J'ai trouvé une recette étonnante de sauce caramel au bourbon dans Cup of Jo. Je me suis donc dit: pourquoi ne pas substituer du whisky irlandais au bourbon? Cela fonctionnerait-il? Est-ce que ça flop?
Oh, ça a marché! J'ai utilisé le whiskey irlandais Powers et cela a ajouté une très belle profondeur de saveur au caramel. Vous n'avez pas le temps de faire de la sauce au caramel maison? N'ayez crainte, vous avez la possibilité de tricher. Ajoutez une cuillère à soupe de whisky à 1/3 de tasse de sauce au caramel achetée (faites-la fondre au micro-ondes pendant environ 30 secondes pour la diluer) et utilisez-la dans la recette de glaçage ci-dessous.
Note latérale - Saviez-vous que le whiskey irlandais contient un "e"? Et ce whisky écossais n'a pas de "e?" Ouais, je n'ai pas non plus. #needtobrushuponmywhiskeyhistory
3. Faites le glaçage au caramel salé au whisky irlandais
Le glaçage fait maison est vraiment facile. Vous prenez deux bâtons de beurre ramolli, mélangez dans deux tasses de sucre en poudre tamisé et battez jusqu'à consistance lisse. C'est votre recette de base de crème au beurre. Ajoutez de la vanille si vous voulez un glaçage à la vanille, du cacao en poudre si vous voulez un glaçage au chocolat, une essence de menthe poivrée pour un glaçage à la menthe poivrée - vous obtenez la photo.
Pour cette recette, utilisez 1/3 tasse de la sauce caramel au whisky irlandaise que vous venez de préparer et mélangez-la à la crème au beurre jusqu'à ce que tout soit lisse et crémeux. Les goûts du chef sont fortement encouragés.
4. Ajouter les touches de finition
Un dernier saupoudrage de poudre de cacao est tout ce dont vous avez besoin pour finir ces bébés. Et bien quelques pintes de Guinness, bien sûr!
Et peut-être un bandeau vert stupide.
