Nous savons que préparer, préparer et préparer des dîners en semaine peut être aussi intimidant que de confronter un client difficile ou de respecter un délai serré au travail. Chez Blue Apron , nous aidons les personnes occupées à préparer leur dîner en leur livrant des recettes et des ingrédients à leur domicile. Nous avons ainsi entendu parler de tous les dilemmes du dîner.
Dans cette rubrique, nous allons donc partager les solutions que nous avons concoctées pour tous vos problèmes de repas. Nous sommes impatients d'avoir de vos nouvelles!
Cher tablier bleu,
Je prévois de cuisiner et je vais même faire les magasins le week-end afin de faire en sorte que les repas se passent la nuit. Mais quand je rentre à la maison le soir, je suis trop fatigué et je finis par commander. Que puis-je faire pour me motiver à cuisiner et me donner l'impression que ce n'est pas une entreprise?
-Fatigué
Cher Fatigué,
Chacun a sa propre activité de détente. Pour nous, c'est la cuisine. Mais nous savons que pour la plupart de nos pairs, il est plus probable d'aller au gymnase, de sortir avec des amis ou de se mettre au courant des nouveaux épisodes de Arrested Development . Nous avons donc pensé partager la façon dont nous avons appris à concevoir la cuisine comme un plaisir et non comme une corvée, ce qui facilite la tâche même lorsque nous sommes fatigués à la fin de la journée.
Voici quelques habitudes efficaces pour vous aider à conquérir votre ornière de motivation avant le dîner.
1. Faites vos travaux préparatoires à l'avance
On dirait que vous achetez déjà des ingrédients le week-end - alors allez encore un peu plus loin et préparez-les tous pour la cuisson. Mise en place est le terme de chef français sophistiqué désignant le lavage, le séchage et le hachage de vos produits à l'avance. En faisant tout cela à l’avance, vous vous retrouverez à plus de la moitié du dîner lorsque vous arriverez à 19 heures un jour de semaine. Aubergines coupées le dimanche deviennent des Rigatoni alla Norma de 10 minutes le lundi. Le poulet en tranches et la sauce aux cacahuètes préparée deviennent presque instantanément du satin de poulet le mardi. Vous avez l’idée: vous faites le travail difficile à l’avance, vous vous amusez pendant les soirées de la semaine.
Assurez-vous simplement de couvrir les produits frais préparés avec des serviettes en papier légèrement humides. Les légumes parfumés, comme l'oignon et l'ail, doivent être conservés dans des sacs ou des récipients en plastique scellables et se conserveront au réfrigérateur pendant deux à trois jours.
2. Couper votre liste d'ingrédients en deux
Cette astuce vient du conseil que nous avions une fois sur l'emballage pour un voyage. L'idée est que vous n'avez jamais autant besoin de ce que vous pensez pour faire une valise ou pour préparer un bon repas. Au contraire, gardez les choses simples et réduisez au minimum votre liste d'ingrédients.
Par exemple, le fait de savoir que la sauce à spaghetti se révèle tout aussi bien avec de l'ail qu'avec de l'ail et de l' oignon vous permettra de gagner un temps de préparation suffisant. De même, dans un sauté de poulet au sésame, ajoutez seulement deux légumes - des sucettes et des carottes - plutôt que le gros mélange souvent ajouté aux sautés. Le fait de savoir que vous gardez les choses faciles vous aidera à transformer les pensées de «Cela semble accablant» en «Facile - je vais simplement lancer quelque chose de simple ensemble!».
3. Doublez votre recette
Vous économiserez beaucoup de temps et économiserez de l'énergie si vous préparez un gros repas d'un week-end et que vous réchauffez les restes dès votre retour à la maison. C'est une excellente option si vous êtes prêt à dîner plusieurs nuits de suite dans le même ragoût de chili ou de pois chiches, car la plupart des recettes se conservent au réfrigérateur pendant au moins cinq jours.
Ou, si vous avez l’idée de ne pas cuire un gros volume mais moins avec le même repas nuit après nuit, congelez des portions individuelles dans des sacs en plastique robustes que vous pourrez manger dans les semaines à venir. Placez les sacs à plat dans le congélateur pour qu'ils s'empilent facilement et étiquetez-les avec le contenu et la date, de sorte que vous sachiez à quoi vous attendre lorsque vous décongelez.
4. Choisissez des recettes simples avec un retour sur investissement élevé
Lorsque vous préparez des dîners en semaine, vous voulez équilibrer le retour sur investissement d’un dîner fait maison avec le temps et l’énergie consacrés à la cuisson. temps de cuisson. En d'autres termes, le mercredi n'est probablement pas le jour pour expérimenter de nouvelles recettes ou du pain fait maison.
Mais si vous préparez un dîner très simple avec seulement quelques ingrédients et 15 minutes de cuisson, vous serez probablement plus satisfait des résultats. La prochaine fois que vous serez trop fatigué pour cuisiner, essayez de tartiner de bon pain avec du fromage de chèvre, des avocats et des herbes aromatiques, et associez les tartines obtenues à une simple salade. Sept minutes après le début des repas, vous mangerez un repas équilibré et sain. En investissant un peu de temps et d'énergie, vous obtiendrez un bon dîner en retour.
5. Trouvez votre zen
Rappelez-vous, mélanger un pot d'oignons brunis au curry peut être apaisant. Vraiment. Toute la journée, vous restez assis devant un ordinateur, entouré de collègues ou participez à des réunions, mais dans la cuisine, vous devez vous lever, étendre vos bras sur votre réchaud et rester un quart d'heure seul. . Embrasse le!
Et si vous n'êtes toujours pas convaincu du pouvoir calmant du hachage et de l'agitation, associez la cuisine à une activité que vous aimez déjà. Écoutez votre playlist préférée, discutez au téléphone avec votre meilleur ami ou réfléchissez simplement sur la journée en préparant votre délicieux repas.
