Assis entre le déjeuner des champions et le dîner familial, le déjeuner est comme l’enfant du milieu qui ne reçoit jamais assez d’attention. Mais nous soutiendrions que le déjeuner est tout aussi important que les autres repas de la journée, voire plus.
Bien sûr, le petit-déjeuner peut vous donner de l'énergie pendant les premières heures de la journée, mais vous avez besoin d'un déjeuner pour vous préparer une après-midi de travail, un match avec votre ligue de balle molle et les boissons qui s'ensuivent inévitablement. Aucune quantité de légumes verts du lieu de salade haché le plus proche ne peut vous permettre de rester aussi longtemps.
Êtes-vous prêt à faire le plein et à donner au déjeuner l'attention qu'il mérite? Ces déjeuners rapides vous ont couvert: ils peuvent être préparés à l'avance, servis à la température de la pièce (ne pas faire la queue pour le micro-ondes du bureau) et être mangés à l'aide d'une fourchette ou mieux encore, sans aucun ustensile.
1. Un pot de chou frisé et pilaf de quinoa
Ce copieux pilaf insuffle une nouvelle vie à un classique familier. Le quinoa et les copieuses lanières de chou frisé crissent légèrement entre vos dents, et le jus de citron et le zeste empêchent le quinoa de devenir fade. Du fromage de chèvre frais recouvre à peine le pilaf tiède, lui conférant une finale crémeuse et acidulée, et les pignons de pin grillés donnent du croquant. De plus, nous aimons sa simplicité: il suffit de superposer le quinoa et le chou et de le cuire dans une casserole.
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2. Pan Bagnat: Sandwich à la salade de thon à la française
Pan Bagnat, littéralement "pain de bain", est une excellente solution au dilemme du sac à lunch, et cette version est parfaite. Une salade de thon résolument niçoise est pressée entre deux moitiés de baguette glissées à l'ail et à l'huile et laissée au réfrigérateur toute la nuit, ce qui permet à tout le jus de pénétrer dans le pain. Nous avons choisi d'inclure les deux ingrédients facultatifs dans cette recette - des haricots verts croquants et des cœurs d'artichaut salés - et nous en avons été ravis. Le sandwich qui en a résulté était une émeute glorieuse de couleurs, de saveurs et de textures.
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3. Salade de radis et de pacanes
Avec une base de grains mélangés qui sont filetés avec des noix de pécan, des raisins secs et des canneberges séchées, puis éclaircie avec des morceaux de roquette, des radis et un lavis de vinaigre de xérès et d'huile de noix, c'est le genre de salade qui sonne lourd et féculent, mais il est si léger que vous aurez envie de le manger tous les jours.
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4. Le
Une bouchée dans un pita farci de falafel, de tzatziki et de quelques shakes de sauce piquante, et commander à emporter chez un food truck semblera inutile. Cette recette semble compliquée, mais avec l'aide d'un robot culinaire, vous pouvez préparer le mélange de pois chiches aux fines herbes et le tzatziki parfumé à l'ail en un tournemain en coupant et en lavant la vaisselle au minimum. De plus, les galettes de falafel se forment facilement et ne tombent pas en morceaux dans la poêle à frire.
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5. Agneau Grec à l'Orzo
Ce plat peut avoir une préparation simple, mais ne le laissez pas vous tromper, il est plein de profondeur et de caractère. Il suffit de cuire un pot d'agneau délicat et parfumé, de faire bouillir les pâtes, et vous vous retrouverez avec un plat copieux et savoureux qui vous permettra de préparer une semaine de déjeuners (et même certains) en moins d'une heure. En prime, vous n'avez qu'à salir deux pots! C'est un gagnant-gagnant dans notre livre.
