Gnocchi végétalien aux betteraves pour moins de 1 $ par portion

Préparez cet impressionnant gnocchi infusé de betteraves pour votre prochain dîner en amoureux. Ce légume-racine vibrant donnera non seulement à votre repas une belle couleur rose, mais ajoutera également une dose supplémentaire de vitamines et de minéraux.

Préparez un lot en utilisant 10 ingrédients ou moins - avec uniquement des pommes de terre, des betteraves et de la farine nécessaires pour la base. Comme finition facultative, vous pouvez faire sauter les gnocchis avec de la sauge fraîche et les garnir de parmesan de noix de cajou pour la combinaison la plus irrésistible.

Si faire ses propres gnocchis semble intimidant, vous serez agréablement surpris de la simplicité de cette recette ! Les gnocchis sont sains, économiques et extrêmement amusants à préparer avec des êtres chers - en plus, ils font d'excellents restes.

Avec tous les nutriments contenus dans cette recette, vous vous rapprocherez délicieusement de vos objectifs de santé pour 2022. Saviez-vous que les betteraves contiennent des nitrates, qui protègent le cœur en aidant à réduire la tension artérielle ? Raison de plus pour faire une double fournée.

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 60 minutesTemps total : 75 minutes

Coût : Recette à 0,78 $| 0,20 $ portion

Préparez cet impressionnant gnocchi infusé de betteraves pour votre prochain dîner en amoureux. Broke Bank Végétalien

Gnocchi Vegan Betterave

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 petite betterave (0,21 $)
1 grosse pomme de terre Russet (375 grammes) (0,30 $)
1 cuillère à café de sel (0,01 $)
1 ½ tasse de farine tout usage, et plus pour saupoudrer (0,11 $)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,11 $)
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches comme la sauge, le thym, etc. (0,04 $)

Pour servir en option

Parmesan de noix de cajou
Herbes extra fraîches au choix

Conseils

Préchauffez votre four à 425 degrés F. Remplissez une cocotte à moitié et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Laisser la peau sur la betterave, l'ajouter dans la cocotte et couvrir de papier d'aluminium. Percez des trous dans la pomme de terre avec une fourchette et placez-la sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Rôtir la pomme de terre et la betterave au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirez et laissez les deux refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés avec vos mains en toute sécurité.
Portez des gants (facultatif), frottez la peau du rythme et hachez-la grossièrement. Ajoutez-le à un petit robot culinaire ou un mélangeur avec le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis réserver.
Décollez la peau de la pomme de terre et râpez-la à travers les petits trous d'une râpe à boîte ou utilisez un pilon à pommes de terre. Transférer dans un grand bol à mélanger et mélanger avec 1 cuillère à soupe du mélange de betteraves.
Ajouter la farine, ½ tasse à la fois, et plier jusqu'à ce que la pâte se rassemble, en faisant attention de ne pas trop mélanger. Transférer la boule de pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir doucement jusqu'à ce qu'elle soit ferme mais pas trop collante. Ajouter plus de farine au besoin.
Diviser la pâte en 8-10 morceaux et rouler en longs rouleaux. Couper en morceaux d'environ ½ pouce et rouler chacun le long du dos d'une fourchette pour créer les crêtes de gnocchis classiques (facultatif).
Faire bouillir une casserole d'eau salée, puis faire cuire les gnocchi par lots de 10-12. Lorsque les morceaux commencent à flotter, laissez-les encore 20 à 30 secondes, puis transférez-les dans une passoire pendant que vous faites cuire le reste.

Pour servir

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajouter les gnocchis et la sauge fraîche.
Sauter quelques minutes pour infuser les saveurs et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Servir chaud avec une garniture de parmesan de noix de cajou et plus d'herbes fraîches. Profitez-en !

NotesVous pouvez conserver la purée de betterave restante pour une autre recette de gnocchis ou un smoothie riche en nutriments.