Ces brioches à la cannelle sont douces, moelleuses et moelleuses, chargées d'une délicieuse garniture à la cannelle sucrée. Ils sont également bon marché et faciles à fabriquer, ne nécessitant qu'une poignée d'agrafes de garde-manger.
Bien que les brioches à la cannelle maison prennent un peu plus de temps à préparer, elles valent vraiment chaque seconde, car elles sont tellement meilleures que n'importe quelle version achetée en magasin ! Et un autre bonus est que toute votre maison sentira incroyable !
Si vous n'avez jamais fait de brioches à la cannelle auparavant, ne vous laissez pas intimider car il n'y a que quelques trucs et astuces à garder à l'esprit pour faire de superbes brioches à la cannelle :
- Assurez-vous que votre beurre et votre lait soient tièdes pour la levure, et non froids ou trop chauds.
- Laissez la pâte lever correctement. Cela vous donnera une pâte magnifiquement douce et moelleuse.
- Doubler le remplissage pour un résultat extra riche, ou la moitié pour une version allégée. Vous pouvez également remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes pour une version plus saine.
- Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez également essayer d'autres garnitures, telles que le Nutella végétalien, la poudre de cacao sucrée ou la confiture de framboises.
- Vous pouvez opter pour la forme classique, ou vous pouvez ajouter une touche romantique pour la Saint-Valentin, en les façonnant en petits cœurs. Faites simplement une double bûche en enroulant un bord à mi-chemin, puis répétez à partir de l'autre bord. Cela formera des petits coeurs. Alternativement, vous pouvez couper le grand rectangle en rectangles plus petits et les rouler en petits rondins. Pincez les extrémités ensemble pour former une goutte, puis coupez-la à moitié avec un couteau et ouvrez-la pour obtenir une forme de cœur.
- Pour un glaçage simple et rapide, il suffit de combiner le sucre glace avec un peu de lait végétal.
- Les brioches à la cannelle sont meilleures fraîches et chaudes, mais vous pouvez aussi les garder couvertes à température ambiante pendant trois jours.
- Vous pouvez congeler les petits pains juste avant la cuisson (déjà dans le plat de cuisson), puis décongeler et cuire normalement.
Préparation : 1hLevée :1h30Cuisson : 30 min
Cinnamon Rolls Vegan en forme de cœur
Donne 12 petits pains
Ingrédients
Pour la pâte :
- 3 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu
- 3/4 tasse de lait végétal tiède
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de levure instantanée
- 2 tasses de farine
Pour la garniture :
- 4 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1/2 tasse de sucre
- 2,5 cuillères à soupe de cannelle
Pour la cuisson :
1 cuillère à soupe de beurre végétalien fondu
Conseils
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le lait et le sucre. Saupoudrez la levure instantanée dans le mélange et remuez doucement pour combiner. Assurez-vous que les ingrédients sont tièdes et pas trop chauds, sinon la levure ne fonctionnera pas. Laisser la levure s'activer pendant 5 minutes.
- Une fois que les bulles commencent à se former, ajoutez la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant pour mélanger au fur et à mesure. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine, alors ne vous précipitez pas.
- Une fois que votre pâte commence à se rassembler, transférez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrir plusieurs fois pour combiner, mais ne pas trop pétrir la pâte.
- Vaporisez ou badigeonnez un bol propre d'huile et placez-y la pâte. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant environ une heure, afin qu'il puisse lever.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, transférez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez doucement pendant quelques secondes.
- Dérouler en un grand rectangle d'environ 1/4 de pouce/0,5 cm d'épaisseur.
- Pour la garniture, mélangez du beurre végétalien, de la cannelle et du sucre. Étendre le mélange uniformément sur la pâte.
- Enrouler la pâte des deux côtés longs, en s'arrêtant au milieu, formant une double bûche.
- Couper la pâte en 12 morceaux égaux. Déposez-les dans un plat à gratin beurré. Pincez légèrement le milieu pour former un cœur, si nécessaire.
- Couvrez les brioches à la cannelle avec un torchon et laissez-les lever à nouveau jusqu'à ce que vous préchauffiez le four à 350F/180C.
- Badigeonner les brioches à la cannelle de beurre fondu, puis cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
