Mini tartelettes végétales en spirale végétaliennes

Ces belles mini-tartes végétales en spirale végétaliennes sont parfaites comme petits plats principaux individuels pour les vacances. Vous pouvez les servir avec une grande salade verte, des choux de Bruxelles rôtis ou n'importe lequel de vos accompagnements festifs préférés.

Le motif en spirale les rend captivants et totalement uniques, vos amis et votre famille vont les adorer. Et ne vous inquiétez pas, ils peuvent sembler un peu intimidants à préparer, ils sont en fait étonnamment simples et faciles à assembler.

Vous pouvez également les personnaliser à votre guise, utilisez simplement vos légumes de saison préférés. Outre la betterave, la carotte, la courgette et le panais, vous pouvez essayer l'aubergine, la patate douce, l'asperge, la citrouille, le chou, les tiges de brocoli, le poivron, le fenouil, la pomme de terre, le poireau ou le champignon, ou faire une version sucrée amusante et inattendue avec des fruits.La pomme, la poire, la prune et la mangue fonctionnent mieux. Pour la base, sucrez votre fromage à la crème avec du sirop d'érable ou utilisez du Nutella végétalien.

Préparez plusieurs mini-tartelettes ou une grande, puis coupez-les comme un gâteau. Ces tartes en spirale sont délicieuses aussi bien froides que tièdes.

Temps de préparation : 1 heureTemps de cuisson : 40 min

Mini tartelettes aux légumes en spirale

Pour 6 tartelettes

Ingrédients

Pour la pâte :

150 g de farine
90 g de beurre végétalien froid
sel

Pour la garniture au fromage à la crème :

1 tasse/125 g de fromage à la crème végétalien
3 gousses d'ail hachées
1,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 cuillère à café de jus de citron
sel, poivre

Pour la garniture aux légumes :

1 betterave
1 courgettes
2 carotte
1 petite carotte blanche ou panais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Conseils

Mettez de la farine, du beurre et une pincée de sel dans un robot culinaire. Pulser quelques fois, puis commencer lentement à ajouter de l'eau froide, environ 2 cuillères à soupe au total. Pulser et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Transférer la pâte sur une surface farinée. Divisez en 6 morceaux, puis étalez chaque morceau en un petit cercle.
Graisser légèrement les moules à tartelettes, puis ajouter la pâte et appuyer légèrement avec les doigts. Façonner les bords et percer les fonds avec une fourchette. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous prépariez les garnitures.
Préchauffer le four à 350F/180C.
Pour la garniture au fromage à la crème, mélangez le fromage à la crème végétalien, l'ail, la moutarde, les herbes et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Épluchez la betterave, la carotte et la carotte blanche. À l'aide d'un épluche-légumes ou d'une trancheuse à mandoline, coupez les légumes en longs rubans. Coupez avec un couteau pour avoir à peu près les mêmes hauteurs pour chaque ruban.
Répartir la garniture au fromage à la crème entre les tartes.
Rouler 2-3 tranches de légume en spirale serrée et les déposer au centre d'une tarte. Enveloppez-le avec un autre légume, puis avec le troisième type. Continuer à enrouler en spirale, jusqu'au bord du plat. Répéter avec le reste des tartelettes.
Badigeonnez les tartes d'huile d'olive, puis faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient bien cuits.

Besoin d'une version moins chère et plus rapide ?

Utilisez une pâte à quiche ou une pâte feuilletée du commerce comme base.
Au lieu de fromage à la crème, utilisez du houmous ou des haricots en purée. Le tahini ou le beurre de noix sont également de délicieuses options.
Choisissez des légumes de saison dans votre région, ce sont toujours les plus économiques.

Vous voulez le rendre plus sain ?

Utilisez de la farine de blé entier ou de sarrasin pour la pâte.
Au lieu de beurre végétalien, utilisez de l'huile de noix de coco pour les recettes.
Évitez de badigeonner les légumes avec de l'huile d'olive. Ils ne seront pas si croustillants et brillants, mais ils seront tout aussi bons.
Faites votre propre fromage à la crème végétalien avec des noix de cajou trempées, du jus de citron et de la levure nutritionnelle.

Soyons fantaisistes !

Saupoudrer chaque fond de tartelette de fromage végétalien fondant.
Choisissez des légumes excitants ! Les courgettes jaunes, les betteraves rouges ou les carottes violettes rendront vos tartes encore plus spéciales.
Garnir les tartes avec du parmesan végétalien rasé ou de la feta végétalienne émiettée.
Servir les tartes avec de la sauce hollandaise végétalienne à côté pour tremper.