Recette de dessert : Pain étoilé végétalien au chocolat et aux noisettes

Si vous cherchez à étendre vos compétences en matière de fabrication de pain végétalien au-delà des brioches à la cannelle, alors c'est la recette parfaite pour vous. Un pain étoilé classique fait entièrement sans œufs et sans produits laitiers qui est torsadé avec une tartinade végétalienne au chocolat et aux noisettes sans produits laitiers qui fait de ce pain étoilé végétalien un incontournable.

Faites-en pour votre brunch des Fêtes ou votre petit-déjeuner du week-end ! C'est tellement amusant à faire et à démonter pour manger !

Pain étoilé végétalien au chocolat et aux noisettes

Rendement : 12 Temps de préparation : 30Temps de cuisson : 35

Ingrédients

2 1/2 tasses de farine tout usage (ou farine tout usage sans gluten)
3 cuillères à soupe de sucre de coco
1 sachet de levure instantanée
1 tasse de lait de coco, réchauffé à 110F
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 cc d'extrait de vanille
1/4 tasse de beurre végétalien ou d'huile de noix de coco, ramolli
1/3 tasse de tartinade végétalienne au chocolat et aux noisettes
4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue

Conseils

Chauffez le lait de coco ou le lait sans produits laitiers à 110F. Trop chaud tuera la levure, et trop froid ne s'activera pas et donc la pâte ne lèvera pas. Mélanger le lait de coco chauffé, la levure et le sucre de coco dans un bol et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. La levure devrait commencer à mousser, et c'est ainsi que vous saurez que la levure est activée et fonctionne. Ça sentira aussi la levure !
Ensuite, tamisez la farine et commencez à mélanger la pâte, soit dans un batteur sur socle avec l'accessoire de palette à pain, soit avec une cuillère.Ajoutez l'extrait de vanille, le vinaigre de cidre de pomme et l'huile de noix de coco / beurre végétalien, et continuez à pétrir légèrement ou à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Roulez la pâte en boule.
Graissez un grand bol en verre avec un peu d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive, et placez la pâte à pain végétalienne dans le bol, couvrez d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud ou réglez votre four sur " preuve » si vous avez cette option ! Laisser lever la pâte pendant 30 à 45 minutes. Il doit être de taille double. Couper la pâte en 4 morceaux égaux et réserver.
Époussetez légèrement une surface propre, ainsi que votre rouleau à pâtisserie, et roulez un morceau de pâte à pain étoilé en un cercle d'environ 10″ de diamètre. Si vous ne pouvez pas l'obtenir exactement 10″, ne vous inquiétez pas. Assurez-vous simplement que vos cercles ont tous le même diamètre. Répétez l'opération pour les morceaux de pâte restants et mettez-les de côté à proximité pour l'étape suivante.
Prenez un morceau de pâte roulée et placez-le sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Badigeonnez-le légèrement d'huile de noix de coco fondue et de 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner végétalienne au chocolat et aux noisettes.Déposer un autre cercle de pâte par-dessus et répéter l'assemblage de l'huile de coco et de la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Placez le troisième cercle de pâte sur le dessus et répétez.
Pour le dernier cercle de pâte, ne pas ajouter l'huile de coco et la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes, mais bien placer la pâte sur le troisième morceau de pâte, comme vous l'avez fait pour les autres.
Tout d'abord, appuyez légèrement sur les bords d'un bol de 3″ au centre de la pâte à pain étoile empilée. C'est là que vous couperez de l'extérieur vers l'intérieur et que vous vous arrêterez à la ligne lumineuse. Ensuite, utilisez un coupe-pizza pour couper 16 tranches dans la pâte pour créer 16 bandes égales. Je suggère d'abord de faire des quarts, puis des huitièmes à partir de là.
Prenez deux morceaux de pâte à pain étoilée en tranches, écartez-les l'un de l'autre une fois, puis pincez les sommets ensemble pour créer un ovale, comme indiqué ci-dessous. Répétez l'opération pour tous les morceaux de pâte à pain étoilé en tranches.
Une fois que vous avez terminé cette étape, badigeonnez le pain étoilé avec le reste d'huile de noix de coco fondue et ajoutez le sucre saupoudré facultatif sur le dessus.Couvrir le pain étoilé et le placer dans un endroit chaud pour se reposer pendant que le four préchauffe à 350F. Lorsque le four est préchauffé et que la pâte a suffisamment reposé, placez la plaque de cuisson dans le four (sans le couvercle) et faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Servez avec du sucre en poudre saupoudré, et régalez-vous ! Cela se conservera frais à température ambiante pendant 2 à 3 jours et au réfrigérateur pendant 4 à 6 jours.