Vous connaissez l'histoire: il est tard, vous venez de rentrer du travail, vous êtes seul et vous n'avez aucune envie de sortir vos chaudrons et vos casseroles pour vous préparer le dîner.
Mais avant d’atteindre cette boîte de macaroni au fromage orange néon (ou de cheddar blanc biologique, ne vous y trompez pas, attendez une seconde: il n’est pas si difficile de faire la cuisine. Un seul voyage pour faire les courses, et à partir de maintenant, vous pourrez savourer un délicieux dîner sur la table (ou sur un canapé) en un rien de temps.
Premièrement: Stockez votre garde-manger
Pour commencer, assurez-vous que votre garde-manger est approvisionné avec les bases.
Remplissez votre frigo
Vous seriez surpris de voir combien de temps les choses peuvent durer lorsqu'elles sont correctement réfrigérées. Tout sur cette liste devrait durer au moins quelques semaines, mais assurez-vous de vérifier les dates d'expiration au supermarché.
N'oubliez pas votre congélateur
Votre congélateur peut être un paradis pour de nombreux ingrédients délicieux. (Cela peut aussi être un trou noir, alors assurez-vous de le nettoyer assez régulièrement.)
Rédigez votre liste d'épicerie hebdomadaire
C'est là que vous pouvez faire preuve de créativité et conjurer l'ennui des gourmands. Mélangez-les de semaine en semaine pour essayer de nouvelles combinaisons d'ingrédients. Et, même si cela peut être tentant, essayez de ne pas vous endormir - vous cuisinez pour une personne, pas pour 100!
Tout rassembler
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, préparez-vous à être inspiré par la multitude de repas que vous avez en main! Pour vous aider à démarrer, voici sept de mes combos préférés et éprouvés. Pas de recettes longues et élaborées, pas d'énormes listes d'ingrédients - juste des repas faciles à préparer en un rien de temps (ou bien, 30 minutes tout au plus). Je vous promets qu'ils iront au post-travail.
Pâtes rapides aux tomates cerises et aux épinards
Cuire une poignée de pâtes comme indiqué, mélanger avec de l'huile d'olive, des tomates cerises, des épinards, du sel et du poivre, puis râper un peu de pecorino ou de parmesan. Si vous avez de la viande à portée de main, jetez-la aussi - une dinde hachée ou une saucisse épicée rendrait ce repas encore plus copieux. Pas de pâtes? Le riz ou le quinoa marchera très bien.
Conseil: Saviez-vous que les épinards frais gèlent à merveille? Si le mien est sur le point de mal tourner, il passe dans le congélateur et est prêt à être utilisé plus tard dans le mois dans des pâtes et des soupes.
Pizza aux asperges maison
Achetez de la pâte à pizza fraîche au magasin, étalez-la très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou d'une bouteille de vin) et placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée. Arroser d'huile d'olive, râper du Pecorino Romano, puis parsemer d'asperges hachées. Cuire au four à 500 degrés pendant 15 minutes, de sorte que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée. Terminer avec une bonne pointe de poivre noir.
Astuce: Coupez la pâte en deux lorsque vous rentrerez chez vous et congelez-en une moitié pour la prochaine fois. Utilisez les restes d’asperges (car ils viennent toujours en paquets) pour accompagner les légumes le soir suivant. Restes de pizza? Parfait pour le petit déjeuner le lendemain matin avec un œuf sur le dessus.
Poulet avec tout
Vous connaissez ces poulets rôtis qu'ils ont dans pratiquement toutes les épiceries? Ils sont tellement, tellement polyvalents! Utilisez la viande de poitrine de poulet pour compléter vos salades ou mangez-la simplement avec un filet de citron sur le dessus et un côté de légumes. Ou, pour encore plus de plaisir, déchiquetez la poitrine avec une fourchette, réchauffez-la avec un assaisonnement épicé et préparez de délicieux tacos avec du fromage râpé et des avocats.
Conseil: Lorsque vous apportez votre poulet chez vous, rangez-le dans la corbeille et coupez toute la viande juteuse de l'os - c'est tellement plus facile à faire quand il fait chaud.
Salade Caprese à la tomate Heirloom
C’est incroyable ce que vous pouvez faire lorsque vous achetez des ingrédients de premier ordre: des tomates anciennes coupées en tranches et un petit récipient de burrata (une mozzarella extra-crémeuse) qui devient rapidement un dîner lorsque vous garnissez d’une huile d’olive fruitée et de quelques brins de sel et de poivre. Servir avec un morceau de pain croustillant afin de pouvoir éponger tout le jus à la fin.
Conseil: achetez un pain extraordinaire, coupez-le en portions individuelles, emballez chaque portion deux fois dans du papier d'aluminium et congelez-les. Vous pouvez réchauffer (à partir de surgelé) pendant 5 à 10 minutes au four à tout moment.
Sauté Simple
Un sauté doit être l'un des plats les plus rapides de tous les temps - sérieusement. Faites chauffer votre poêle, ajoutez une cuillerée d'huile, coupez la viande de votre choix en tranches, puis ajoutez-la à la poêle et commencez la cuisson. Pendant ce temps, hachez quelques légumes, puis ajoutez-les dans la casserole et continuez la cuisson. Une fois que tout est cuit, saupoudrez de sauce soja (et de Sriracha!) Et servez sur le riz.
Conseil: Les gourmands peuvent me fuir, mais je suis tout à fait d'accord avec le riz cuit préemballé qu'ils vendent un peu partout. Percez quelques trous dans le haut, collez-le au micro-ondes pendant une minute ou deux: le tour est joué! Riz fraîchement cuit à la vapeur.
Salade De Steaks Saisis
Envie de steak? Cette salade est un jeu d'enfant: pendant que vous faites griller votre steak à point, ajoutez une simple salade de roquette (mélangée à de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre), puis coupez du fromage Parmigiano-Reggiano. Utilisez un éplucheur de légumes ou le côté d'une râpe pour créer de beaux longs éclats.
Conseil: achetez votre steak au comptoir de la viande pour obtenir exactement la quantité dont vous avez besoin. En outre, la plupart des épiceries ont des corbeilles à salade en vrac. Vous pouvez donc vous procurer quelques poignées de laitue à un prix très avantageux par rapport aux mélanges pré-emballés.
Soupe de nouilles au poulet
Cette soupe est étonnamment facile à préparer ensemble et elle gèle comme un rêve. Hachez un oignon, deux carottes et un ou deux morceaux de céleri et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez un carton de bouillon de poulet et amenez à ébullition, ajoutez les pâtes que vous avez sous la main et faites-les cuire aussi longtemps que vous le feriez normalement. Assaisonner selon les goûts. Le riz, l'orge ou le quinoa donneront de très bons résultats ici aussi. Ajoutez des lentilles ou des tomates en conserve si vous en avez, ou ajoutez le reste de poitrine de votre poulet rôti plus tôt dans la semaine. Il vous restera probablement 2-3 portions que vous pourrez congeler pour la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de chaud et de réconfortant.
Conseil: je suis toujours frustré par le fait que je ne peux jamais acheter un morceau de céleri ou deux carottes. Heureusement, la plupart des épiceries ont commencé à vendre du mirepoix pré-haché (terme français utilisé pour désigner les carottes, les oignons et le céleri hachés), de sorte que vous ne vous retrouvez pas avec une masse de légumes supplémentaires.
