Les tasses rouges de Starbucks sont sorties en force. Les bureaux commencent à se parer de toutes leurs lumières et décorations des fêtes. Les bonbons d'Halloween ont été remplacés par du chocolat de Noël et des cannes de bonbon. Oui, la saison des vacances a officiellement commencé!
Si cela vous prend un peu, ne vous inquiétez pas. En préparation de Thanksgiving, j'ai créé un guide d'hébergement pratique pour vous aider à vous préparer pour le grand jour (et vous empêcher de courir comme une dinde avec la tête coupée!).
Lisez ce qui suit pour des conseils et des ressources utiles sur la sélection de l’oiseau parfait, sur la planification des menus les plus délicieux et sur la préparation préalable afin que vous puissiez épater vos invités avec votre génie culinaire et vos compétences en matière de planification de fêtes épiques lors de la Journée de la Turquie.
Étape 1: Choisissez votre dinde
Commandez votre dinde maintenant (ou au moins une semaine à l'avance), en sautant en ligne ou en appelant votre magasin local. Vous ne voulez pas conduire d'épicerie à épicerie la veille de Thanksgiving à la recherche d'une dinde quand vous réalisez que vous avez oublié de commander!
Vous ne savez pas quel type de dinde commander? Real Simple propose un excellent guide qui vous guide à travers les différentes options.
Étape 2: Planifiez votre menu
Maintenant, pour la partie amusante! Que votre clan mange chaque année ou que vous souhaitiez expérimenter de nouvelles recettes, commencez à réfléchir à ce que vous ferez. Pour la plupart des groupes, je servirais 2 ou 3 amuse-gueules, 3 ou 4 côtés, 1 ou 2 plats principaux (y compris la dinde) et 2 ou 3 desserts, pour qu'il y en ait vraiment pour tous les goûts.
Pendant que vous planifiez, soyez conscient de l'espace de votre cuisine. Si votre four est petit, par exemple, il sera repris par la dinde. Choisissez donc les côtés que vous pouvez utiliser sur votre cuisinière, dans votre four à micro-ondes ou à l'avance pour être laissés à la température ambiante.
Pour vous faire réfléchir, voici quelques suggestions de menus.
Boissons
- Vin (rouge, blanc et pétillant)
- Le gingembre (nourriture PopSugar)
- Wassail (Cookie et Kate)
- Récolte anglaise (nourriture et vin)
- Sélection de sodas et d'eau pétillante
Apéritifs
- Saucisse d'agneau à la pâte feuilletée (Contessa aux pieds nus)
- Bruschetta aux figues (couple blanc sur riz)
- Gin Olives Marinées (101 Livres De Cuisine)
- Bouchées de pâte feuilletée au brie et aux canneberges (The Daily Muse)
- Trempette aux épinards, au bacon et à l'oignon (Martha Stewart)
Côtés
- Conserve de fruits aux canneberges (Contessa aux pieds nus)
- Purée de pommes de terre parfaite (recettes simples)
- Pommes de terre nouvelles ultra-croustillantes à l'ail, aux herbes et au citron (Aliments sérieux)
- Purée de carottes caramélisée (vin et nourriture)
- Killer Garlic Rolls (Crush Foodie)
- Choux de Bruxelles rôtis au beurre brun et aux pacanes grillées (comme c'est doux)
- Sauce à la casserole (Martha Stewart)
L'événement principal
- Comment faire cuire une dinde: la méthode la plus simple et la plus simple (la cuisine)
- Choix de plats principaux à la dinde de Thanksgiving (mets et vins)
- Plats principaux végétariens pour Thanksgiving (Oh My Veggies)
Desserts
- Tarte à la citrouille à l'ancienne (simplement des recettes)
- Pouding au pain et au beurre au chocolat (Delia Online)
- Tarte aux pacanes et au caramel (MyRecipes.com)
- Parfaits croustillants à la citrouille, au caramel et au caramel (The Daily Muse)
- Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème et à l'érable (Smitten Kitchen)
Étape 3: Faites le travail de préparation
Je sais que je suis toujours en train de me demander comment vous devriez faire le plus de travail de préparation possible à l'avance, mais c'est vrai. Vous serez tellement plus calme le grand jour si vous savez que vous n’avez qu’à lutter avec votre dinde et peut-être un camp ou deux.
Voici ma liste de préparation avant le T-Day:
- Prévoyez deux excursions séparées pour votre épicerie, une environ une semaine à l'avance, de manière à pouvoir vous approvisionner en produits non périssables ou avec des dates d'expiration plus longues, puis 2-3 jours avant Thanksgiving pour tous vos articles frais et tous les ingrédients de dernière minute.
- Des couteaux à découper au thermomètre à viande, assurez-vous que vous avez tout le nécessaire pour préparer le dîner de Thanksgiving.
- Vérifiez votre assiette et vos couverts et appelez un ami si vous avez besoin de plus.
- Vérifiez à nouveau que votre rôtissoire à dinde est bien au four!
- Préparez votre dinde - si vous avez acheté une dinde congelée, décongelez-la deux à trois jours à l'avance. Si vous avez décidé de saumurer votre dinde, faites-le un jour ou deux à l'avance.
- Préparez des desserts un à deux jours à l'avance si possible. Vous pouvez préparer vos tartes la veille et les laisser à la température ambiante afin de ne pas occuper un espace précieux dans le réfrigérateur.
- Voyez quels côtés ou quels apéritifs peuvent être préparés un jour ou deux avant, il vous suffit de les réchauffer le jour même.
- Hachez et préparez vos légumes la veille, préparez vos entrées, écrasez vos pommes de terre et vos légumes-racines, et faites toute autre préparation de plat possible.
- Organisez tous les plats de service pour que vous sachiez que vous en avez assez pour chacun de vos plats.
- Mettre la table. Voici quelques articles utiles pour vous aider dans la mise en place de votre table:
Table de salle à manger d'automne (Kevin et Amanda)
Améliorez vos paramètres de table de Thanksgiving (Real Simple)
Comment j'ai mis une table de Thanksgiving (The Kitchn)
Étape 4: Rock the Big Day
Tout d’abord, préparez cette dinde. C'est la star du spectacle, après tout! Préchauffez votre four, saisissez votre recette, vérifiez trois fois le temps de cuisson et sortez la dinde de votre réfrigérateur au moins une heure avant de la faire rôtir afin qu'elle puisse revenir à la température ambiante.
Une fois que votre dinde est cuite, laissez-la reposer pendant que vous préparez le reste de vos côtés. Une chose qui ne m'inquiète pas, c'est que la dinde est très chaude. Je pense qu'il est bien mieux d'avoir des plats chauds et de la sauce bien chaude. Je vous promets que votre dinde aura un goût divin servi à la température ambiante.
Une fois que la dinde est sortie du four, ajoutez vos plats et faites-les bien chauds. Votre micro-ondes peut devenir le héros de l'heure si vous manquez d'espace dans le four. Des plats comme la purée de pommes de terre ou la purée de carottes peuvent toujours être réchauffés pendant quelques minutes au micro-ondes. Et n'oubliez pas votre réchaud. On m'a dit de réchauffer de la purée de pommes de terre dans un grand bol au-dessus de l'eau frémissante. Utilisez tout l'espace que vous avez si possible!
Si vous avez besoin d'une ventilation heure par heure pour le jour de Thanksgiving, Serious Eats a un guide formidable.
Une fois que tout est prêt, choisissez un ami pour rallier les troupes et faire asseoir tout le monde. Si vous avez besoin de réchauffer des desserts, le moment est venu, car le four est libre comme un oiseau (je sais, je sais). Et assurez-vous de vous verser un grand verre de champagne: vous l'avez bien mérité!
Pensez à remettre votre dinde au réfrigérateur au bout de deux heures environ. Parfois, la meilleure partie de Thanksgiving, ce sont les restes!
Dites-nous! Quels sont vos recettes et conseils préférés pour Thanksgiving?
