Cher tablier bleu,
À la fin d'une longue journée, je ne peux penser à rien de mieux que de ne pas faire la vaisselle. Bien sûr, je comprends que les plats font partie de la cuisine, mais j'aimerais bien finir avec un ou deux casseroles sales avant la fin de la nuit. Ok, fais celui-là. Pouvez vous aider?
Merci!
-Ne faites pas de plats
Chers plats,
Vous avez de la chance: il y a beaucoup de bons repas qui nécessitent très peu d'équipement!
Mais avant de commencer les détails, il convient de noter qu’il existe quatre types généraux de recettes qui ne vous feront jamais de mal quand il s’agit de préparer des repas avec un minimum de gâchis. Il existe des soupes dans lesquelles vous créez de la saveur en ajoutant des légumes, de la viande et du liquide dans le même pot. Il y a des risottos, des plats à base de céréales qui commencent par un oignon sauté et se terminent par un bol crémeux de délices. Il y a des pilafs dans lesquels le riz, la viande et les légumes sont réunis au profit de chacun. Et puis il y a les ragoûts, pas comme les soupes, mais plus épais, avec plus de texture.
Voici nos recettes préférées de chacune de ces catégories pour vous aider à démarrer.
Soupe One Pot: Nouilles Au Poulet
Quoi de mieux que la soupe au poulet par une journée froide? Réchauffez votre estomac et votre cuisine avec cette soupe au poulet simple et rapide. Cela commence avec le classique mirepoix de carottes, céleri et oignon, puis se fait pimenter avec l’ajout de fenouil. Ajoutez une couche de saveur supplémentaire à la soupe à l'aneth, puis ajoutez des pâtes. Une casserole et une demi-heure plus tard, vous allez verser votre soupe dans deux grands bols.
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Un pot de pilaf: Arroz con Pollo
Arroz con pollo ou riz au poulet en espagnol ne s'appelle jamais poulet au riz. En effet, le plat se concentre vraiment sur le riz jaune assaisonné et salé - le poulet est juste un bon ajout. Dans les plats d'Amérique latine comme celui-ci, la saveur provient du sofrito, un mélange de légumes aromatiques et d'épices qui cuit jusqu'à ce qu'il soit concentré et presque en sauce, qui s'infiltre ensuite dans le riz et le poulet pendant qu'ils cuisent ensemble pot.
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Risotto à un pot: Risotto Farro à la patate douce
Le risotto est généralement préparé avec du riz Arborio, mais vous pouvez préparer un plat crémeux à partir de n'importe quel riz ou grain. Ce plat utilise le farro sous-utilisé, l’un des grains les plus anciens de la planète. Riche en protéines, en fibres et en fer, le goût de noisette du grain est complété par un pesto légèrement sucré aux épinards et au basilic et par du fromage parmesan fort. Toute cette complexité empêchera les amis de croire que tout est arrivé dans un seul pot.
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Pot-au-feu: pomme de terre-pois chiche
Ce plat est vaguement inspiré de la Chana Masala indienne, un mélange de citron, de pois chiches et de garam masala, mélange d'épices qui varie selon les régions de l'Inde et se compose généralement de poivre, clou de girofle, cannelle, cumin et cardamome. Cette version utilise des carottes, des pommes de terre, des pois chiches et toutes ces épices pour créer un ragoût végétarien simple et chargé de saveurs.
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