Vous êtes-vous déjà trouvé dans une ornière pour le dîner? Je sais que je fais. Même si j'aimerais être tellement créative et préparer des repas incroyables comme une déesse domestique moderne, j'ai tendance à revenir encore et encore à la même rotation de recettes la nuit. Burgers à la dinde. Tacos Soupe au fromage grillé. Poulet rôti. Spaghetti aux boulettes de viande. Répéter.
Eh bien, ce soir, je mélange un peu. C'est l'une de ces recettes que j'oublie, c'est dans mon arsenal, mais quand je le fais, je suis surpris que ce ne soit pas dans ma rotation hebdomadaire. Je pense que c'est parce que ces mauvais garçons font quelques pas supplémentaires à faire. Il y a pas mal d'ingrédients. Vous devrez couper des légumes et assembler des garnitures. Mais je vous promets que le résultat en vaut la peine. Ces feuilles de laitue sont non seulement jolies et saines, mais aussi incroyablement savoureuses et amusantes à manger. Une fête dans votre bouche. Vos papilles me remercieront, je le jure.
Ingrédients
Faire mijoter la sauce
Pour servir
Commencez par chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Hachez grossièrement les oignons, jetez-les dans la casserole et remuez pour que les oignons soient recouverts d'huile. Si vous avez les larmes aux yeux lorsque vous hachez des oignons, essayez de porter des lunettes de soleil, car elles aident à bloquer les émanations.
Pendant que l’oignon cuit, préparez vos champignons. Utilisez une serviette en papier humide pour nettoyer chaque saleté en excès. Les champignons sont comme une éponge, vous ne voulez donc pas les laver directement à l'eau courante (ils absorberont trop d'eau si vous le faites). Ou, pour gagner du temps, achetez simplement les champignons pré-lavés que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries.
Une fois que les champignons sont propres, donnez-leur une côtelette grossière. D'habitude, je coupe les champignons en premier, puis passe le couteau pour finir avec de plus petits morceaux.
Après que les oignons aient cuit pendant environ 5 minutes, augmentez le feu à feu moyen-vif, faites un puits au centre, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame et jetez les champignons.
Cuire pendant une minute, puis ramener le feu à moyen. Mélangez le mélange de façon à ce que les oignons et les champignons soient combinés et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes. Continuez à remuer toutes les minutes environ.
Pendant que les champignons et les oignons cuisent, utilisez le côté fin d’une râpe ou un microplan pour zester finement la moitié du jalapeño. Vous pouvez utiliser la moitié supplémentaire comme garniture plus tard si vous le souhaitez. Je mettrai des gants en plastique pour éviter de me toucher l'œil plus tard et de me piquer à cause du toucher du jalapeño!
Ajoutez le jalapeño au mélange, ainsi que deux gousses d'ail hachées. J'ai toujours sous la main les cubes pré-hachés que vous pouvez obtenir dans la section congélateur de Trader Joes, mais vous pouvez aussi hacher les gousses avec un couteau ou utiliser un pressoir à l'ail.
Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre poêle. Assaisonnez le poulet haché avec du sel et du poivre, puis ajoutez-le au mélange de légumes. Cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en le séparant à l'aide d'une cuillère en bois. D'habitude, je déplace d'abord les légumes sur le côté de la casserole pour que le poulet tire le meilleur parti de la chaleur, puis mélangez le tout lorsque le poulet est à peu près cuit.
Pendant que le poulet cuit, faites mijoter votre sauce. Commencez par laver, zeste et presser les citrons verts et les verser dans un petit bol. Vous pouvez utiliser le côté de la râpe que vous avez utilisé pour le jalapeño ou un microplane pour cela. Le zeste d'agrumes est si bénéfique sur le plan nutritionnel et cela fera une énorme différence dans la saveur générale du plat. De plus, assurez-vous de commencer par zester, puis ajoutez du jus - beaucoup, beaucoup plus facilement de cette façon!
Ajoutez ensuite la Sriracha, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, le sirop d'agave, la poudre de moutarde piquante et la sauce de soja, mélangez et ajoutez au mélange de poulet. Baissez le feu et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs puissent faire leur effet. Jetez dans la boîte de châtaignes d'eau (égouttez-vous d'abord) et vous serez prêt à servir.
Les garnitures sont vraiment ce qui rend ces roulés de laitue au poulet si délicieux. J'aime les servir avec du sriracha supplémentaire, des quartiers de lime, des lamelles d'amandes (grillées, si vous en avez envie), du basilic et de la menthe hachés et de la sauce de soja. Tellement bon. Vous devez sérieusement en faire, stat.
Cette recette servira deux personnes affamées, avec quelques restes délicieux pour le lendemain. L'autre chose à noter est que, même s'il existe de nombreux ingrédients, la plupart d'entre eux se conserveront pendant des mois dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Faites vos provisions la prochaine fois que vous irez à l'épicerie et ayez les ingrédients à portée de main chaque fois que vous souhaitez mélanger un peu le dîner. Prendre plaisir!
Aime la nourriture? Découvrez ces grandes entreprises qui embauchent maintenant!
