Vous ne pensez peut-être pas que vous pouvez en apprendre beaucoup sur votre travail (ou sur votre vie, d'ailleurs) auprès du mec à l'arrière de la cuisine de votre restaurant préféré. Après tout, qu'est-ce que faire sauter du poulet avec votre carrière?
Eh bien, en tant que personne ayant travaillé dans le monde de l'entreprise et dans la cuisine, laissez-moi vous dire que si vous voulez être productif, rapide et réfléchi au bureau, il n'y a pas de meilleur candidat pour étudier que les cuisiniers de restaurant. En fait, tous les chefs connaissent et suivent un truc que vous pouvez postuler demain et qui vous rendra instantanément meilleur à votre travail.
Tous les grands cuisiniers (pour mémoire, je ne suis pas un, c'est pourquoi je travaille maintenant dans un bureau) savent que le secret du succès est quelque chose qui s'appelle un mis en place . Ce qui, approximativement traduit du français, signifie "rassemblez votre & # @ $ $". D'accord, ça ne veut pas dire ça, mais c'est proche.
En réalité, le mis en place est plutôt un concept universel qui met l’accent sur l’idée de disponibilité. Lorsque les chefs entrent dans une cuisine, ils ne commencent pas seulement à cuisiner. Ils évaluent d’abord la situation et s’assurent qu’ils auront tout ce dont ils ont besoin pour leur quart de travail complet. Pourquoi? Parce qu'en cuisine, prendre des minutes, voire des secondes, pourchasser quelque chose dont vous avez besoin peut faire toute la différence entre un plat parfaitement cuit et un total de déchets. (Prenez-le d'Anthony Bourdain.)
Alors, comment cela peut-il vous aider dans votre travail?
Pensez-y: quand vous arrivez au bureau le matin, que faites-vous en premier? Si vous êtes comme la plupart des gens, vous devez commencer à renvoyer des courriels et des appels téléphoniques. Et avant de vous en rendre compte, vous êtes prêt à travailler au milieu d'une autre journée, peut-être en accomplissant beaucoup, mais peut-être pas.
Au lieu de cela, essayez d'adopter l'approche du chef. Avant de travailler, arrêtez-vous et faites le bilan de votre journée. Qu'y a-t-il dans votre calendrier (réunions, appels téléphoniques, voyages?), Quels projets devez-vous réaliser et quelles sont les choses qui ne sont pas aussi importantes? Ensuite, réfléchissez à ce dont vous aurez besoin pour accomplir avec succès tout ce dont vous aurez besoin. Par exemple, vous aurez peut-être besoin de l'approbation de votre supérieur pour avancer dans un projet. Demander sa première chose le matin vous donnera plus de piste pour l'obtenir avant de vous rendre compte à 15 heures que vous ne pouvez rien faire jusqu'à ce qu'elle quitte la salle.
Même quelque chose d'aussi simple que d'obtenir tout ce dont vous avez besoin - les bons documents, les fichiers importants, votre café - prêt à l'emploi avant de vous lancer dans les affaires peut faire toute la différence entre une heure productive et une journée totalement éparse. Prendre ces quelques minutes pour vous préparer mentalement à la journée vous obligera à penser différemment à ce que vous voulez travailler et, plus important encore, à la meilleure façon de le faire.
