Vous savez déjà que préparer un dîner à la maison est une excellente idée. C'est plus sain que de manger à l'extérieur, vous contrôlez les ingrédients et vous économiserez beaucoup d'argent. Le problème, c’est que cela prend du temps et de l’énergie, ce que vous n’avez pas beaucoup à la fin de la journée.
Je suis chef, mais après une longue journée en cuisine, je ne fais pas exception! Lorsque je franchis la porte la nuit, j'ai souvent besoin de revenir à une recette rapide que je peux faire pendant mon sommeil.
Le secret de la cuisine à la maison est de disposer de recettes de premier choix, d'un garde-manger et d'un congélateur contenant quelques ingrédients de base. Essayez ces idées simples et vous pourrez également préparer un repas nutritif, délicieux et satisfaisant en quelques minutes.
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Je sais qu'ils existent depuis longtemps, mais j'ai en quelque sorte oublié ces enveloppements et à quel point ils sont délicieux! Améliorez instantanément la santé de vos sandwichs, hamburgers ou tacos en remplaçant le pain ou la tortilla par de la laitue en feuilles fraîche. Les bons choix incluent des feuilles de romaine, de la laitue au beurre ou même du chou frisé. Vous pouvez remplir les feuilles avec n'importe quoi, de la salade de thon froide au poulet et aux poivrons grillés pour une fajita rafraîchissante. Mon dernier favori est le poulet haché sauté avec des cacahuètes et des châtaignes d'eau, enveloppé dans une laitue au beurre et servi avec une sauce à trempette Ponzu.
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Les quesadillas ne doivent pas nécessairement contenir beaucoup de calories et peuvent être très nutritives lorsque vous les remplissez d'ingrédients autres que le fromage. Gardez des tortillas de maïs ou de riz brun à portée de main et remplissez-les de vos goûts préférés: j'aime les haricots noirs, les tranches d'avocat, tout légume cuit haché, une quantité de salsa sans culpabilité et une pincée de fromage. Les variétés sont infinies et presque rien n'est plus rapide pour une petite gâterie du sud-ouest.
Bonus: ajoutez un œuf à vos restes pour un délicieux petit-déjeuner le lendemain.
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Conservez un sac de boulettes de dinde congelées, de marinara biologique à faible teneur en sodium et de pâtes au quinoa dans votre cuisine en tout temps. En moins de 15 minutes, vous obtiendrez un repas savoureux et riche, riche en protéines, en fibres, en vitamine C et en lycopène, un excellent antioxydant. Mélangez quelques olives pour obtenir une petite dose de graisse saine et décorez de parmesan. Pour encore plus de valeur nutritive, ajoutez des légumes frais ou congelés comme le brocoli, les épinards ou les carottes.
Les lentilles, qui font partie de la famille des légumineuses, constituent une excellente source de fibres, qui abaissent le cholestérol, empêchent la glycémie d'augmenter rapidement et vous remplissent également! Ils fournissent également plusieurs minéraux importants, vitamines du groupe B et protéines, le tout pratiquement sans matières grasses.
Pour gagner un temps considérable, préparez un lot de trois à quatre tasses (ou achetez-les pré-fabriqués chez Trader Joe's ou Whole Foods) et transformez-les en trois excellents repas tout au long de votre semaine:
Salade: Mélangez 1/3 des lentilles cuites avec une ou deux tasses de vos courges et légumes préférés et une vinaigrette légère. Garnissez de feuilles de légumes, de fromage de chèvre et de noix grillées pour une salade colorée et de saison.
Entrée: Faites mariner et faire griller le poulet, le tofu ou le poisson et servez-le avec une tasse de la salade de lentilles restante pour un repas riche en protéines.
Soupe: Faites mijoter le reste des lentilles et des légumes dans un bouillon de légumes et réduisez le tout en purée pour obtenir un ragoût copieux et savoureux.
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Les œufs sont remplis de protéines, fourrés et riches en oméga-3 en bonne santé, alors pourquoi les conserver uniquement au petit-déjeuner? Préparez une omelette rapide ou mélangez avec tout ce que vous avez sous la main, comme des légumes, des pommes de terre rôties et du fromage faible en gras. Ajoutez une touche méditerranéenne en garnissant de sauce marinara et de basilic frais, ou rendez votre repas mexicain en ajoutant des haricots noirs, de la salsa et de l'avocat. J'aime faire un double lot et attraper les restes pendant que je sors de la porte le lendemain matin.
Même si vous n'avez pas de grill, il est si facile de préparer ce repas nutritif et polyvalent. Achetez des légumes et des protéines prédécoupés, faites-les mariner dans une vinaigrette légère et incorporez les ingrédients en alternance. (Ou achetez des brochettes déjà préparées chez votre épicier de spécialité.) Faites griller les brochettes ou faites-les rôtir au four jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, et servez-les avec du riz cuit ou des haricots garbanzo assaisonnés de zeste de citron et d'herbes fraîches. Vous pouvez les manger froids le lendemain avec un peu de houmous riche en protéines ou de tahini dans un pita à grains entiers.
Une fois que vous avez stocké l'essentiel dans votre cuisine, cuisiner sainement à la maison est facile - et cela peut même prendre moins de temps que d'attendre.
