Les camionneurs: Glace Coolhaus
Le résultat a été “farchitecture” (un terme inventé par l'équipe pour décrire l'intersection de la cuisine et de l'architecture) et l'étincelle qui a créé leur entreprise, Coolhaus Ice Cream. Aujourd'hui, le duo fabrique des sandwichs à la crème glacée à base de produits laitiers sans hormones et du marché fermier, enveloppés dans du papier de riz comestible, avec des références insolites aux grands noms de l'architecture (le «Frank Berry» empile la crème glacée à la fraise avec des biscuits snickerdoodle).
Non seulement ces créations sont-elles délicieuses, mais elles ont également apporté un vif succès à la vingtaine. Depuis leurs débuts en 2009 au Coachella Valley Music Festival (vendant des sandwiches provenant d'une Jeep postée rénovée et décorée dans un rose vif qu'ils ont trouvé sur Craigslist), ils se sont développés de manière exponentielle avec une flotte de camions à Los Angeles, NY, Austin et Miami. un magasin de brique et de mortier à Culver City et des sandwichs dans les marchés Whole Foods du sud de la Californie.
Et nous avons discuté de son expérience avec la cofondatrice Natasha Case. Continuez à lire, puis sérieusement - allez chercher de la glace.
Quels sont les défis uniques au démarrage d'une entreprise axée sur l'alimentation?
Les gens entrent dans l'industrie alimentaire comme passe-temps, mais il est difficile de le faire fonctionner comme une entreprise. La nourriture est difficile du point de vue de la marge bénéficiaire - vous faites face à des profits minimes. Il est également difficile d’obtenir des investissements, car les résultats ne sont pas toujours là.
La nourriture est plus une industrie de la passion - vous travaillez des heures folles et souvent le salaire n'est pas bon. Mais vous le faites parce que vous aimez la nourriture, nourrir et regarder les gens apprécier votre produit.
Alors, pourquoi la piste entrepreneur était-elle si attrayante pour vous?
Vous pouvez être un décideur, et vos décisions ont des conséquences désastreuses. J'ai travaillé dans de grandes entreprises où le travail était amusant et créatif, mais vous avez de la chance si 0, 1% de vos décisions se manifestent dans la réalité. Il y a un détachement là-bas. Cela est venu naturellement - c'est la façon dont je fonctionne le mieux.
Vous pouvez avoir le meilleur des relations publiques et avoir votre camion dans le meilleur emplacement possible, mais il faut que le produit parle de lui-même.
Notre mission est de rester fidèle aux ingrédients naturels de haute qualité et à l'approvisionnement local. Les gens nous disent: «Vous n'êtes pas obligé de fabriquer un aussi bon produit», mais lorsque les gens essayent, il devient clair en quoi consiste Coolhaus.
Pourquoi Freya et vous êtes-vous de bons partenaires?
Nous avons des compétences très complémentaires. Freya est sans aucun doute le milieu des affaires et des chiffres. Je n'étais pas vraiment formée, alors elle a apporté cela à la table. Je pensais que Coolhaus allait être un projet artistique, et ensuite, il était capable de devenir une entreprise. Vous devez partager un diagramme de Venn, c'est un peu être pareil et différent.
Quel est le défi auquel vous êtes confronté en tant qu'entrepreneur?
Si vous aimez ce que vous faites, vous travaillez toujours. Ça ne finit jamais - on finit toujours par en parler lors des dîners, et ça peut être épuisant et épuisant. Prenez le temps de vous retirer et de ne pas en parler quelques heures par semaine.
Qu'en est-il d'être une jeune femme fondatrice? Cela a-t-il fonctionné pour ou contre vous?
Il y a beaucoup d'opportunités d'être jeune. Lorsque vous rencontrez des hommes d’affaires plus âgés et plus économes, c’est quelque chose de puissant: ils ne maîtrisent peut-être pas leur marché cible.
Je dirais d'utiliser ce que vous percevez comme un défi (comme votre âge ou votre sexe) pour faire de votre entreprise un succès. Retournez les choses qui semblent être des obstacles. Et n'entrez pas en concurrence avec d'autres femmes. Utilisez d'autres femmes d'affaires en tant qu'alliées.
