Brrr, il fait froid dehors! Lorsque le temps devient glacial et que la journée s’assombrit à 16 heures, la seule chose qui me passionne pour le dîner est la soupe, le ragoût ou le chili - un grand bol de quelque chose de chaud et de réconfortant avec lequel je peux me pelotonner (cozied dans une couverture avec un bon livre ou un film de vacances, bien sûr!).
Cette recette de chili correspond parfaitement à la facture. Avec un minimum de travail de préparation requis et une mijoteuse effectuant la majeure partie du travail, c'est le dîner parfait pour rentrer à la maison après une longue journée d'hiver.
Ingrédients
Servir avec
instructions
Tout d'abord, assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel et du poivre. Puis, assaisonner le rôti avec l'assaisonnement au chili pour qu'il soit complètement enrobé.
Préparez votre mijoteuse, ajoutez le rôti de bœuf et versez la bière, le zeste et le jus d'une demi-orange sur le dessus, plus le reste de l'assaisonnement au chili qui reste.
Ajouter l'oignon haché, les poivrons rouges et jaunes, le sel et le poivre supplémentaires, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
Lorsque les 8 heures sont écoulées, prenez quelques fourchettes et utilisez-les pour séparer le boeuf afin qu'il soit déchiqueté en petits morceaux. C'est plus facile si vous retirez le bœuf de la mijoteuse, puis le déchiquetez dans une assiette séparée, puis remettez-le dans la mijoteuse une fois déchiqueté.
Ajoutez les deux boîtes de haricots et la salsa, puis mélangez bien le tout. Testez pour vous assurer que vos assaisonnements sont juste, puis versez un grand bol de piment rouge et garnissez-le de monticules de cheddar fort râpé, de crème sure ou de yogourt grec, d'oignons rouges hachés et d'avocats hachés.
Cette recette servira quatre personnes et les restes se congèleront à merveille. Aussi, si vous n'avez pas de mijoteuse, ne vous inquiétez pas! Cette recette est tout aussi bonne avec du bœuf haché, de la dinde, du porc ou du poulet en utilisant une casserole sur le feu.
