J'ai toujours pensé que chaque boisson alcoolisée avait sa propre personnalité. Et bien que j'apprécie les boissons alcoolisées tapageuses la bonne nuit et que je refuse rarement une soirée froide avec le public de la bière, les vins sont de loin mes préférés. Les vins sont intimes mais élégants, simples et nuancés. Ils sont le plus souvent appréciés dans un cadre confortable avec leurs proches et me laissent toujours chaud de l'intérieur - quelque chose que je ne suis pas sûr de pouvoir attribuer à l'alcool ou à l'expérience dans son ensemble.
Mais autant que j'ai toujours aimé boire du vin, je n'ai jamais su très beaucoup à ce sujet. C'est pourquoi je me suis lancé dans un voyage pour comprendre le plus possible mes raisins fermentés préférés. Et j'aimerais vous emmener avec moi. Pour que nous puissions commencer sur le même pied, j'ai rassemblé certaines de mes convictions: goûter, essayer et apprécier le vin. Une sorte de manifeste pour le novice wino. Alors, sautez ce bouchon et buvons!
1. Faites confiance à votre goût
La première fois que le vin me semblait accessible, j'étais à la plage avec ma famille et leurs amis, un peu moins de 21 ans. L'un des amis de mes parents au collège, un homme qui sait comment profiter des meilleures choses de la vie apporté un bon vin de sa collection à partager avec nous tous.
Il m'a offert un verre, me montrant comment le faire tournoyer, comment le renifler correctement et comment disséquer chaque goût. Je pris une gorgée avec hésitation, le laissant reposer dans ma bouche pendant une minute pour examiner toutes les saveurs de ma palette. Malgré tous mes efforts, je ne pouvais reconnaître aucune saveur distincte. J'ai cédé et avalé la gorgée. "Quel est celui-ci est censé goûter?" J'ai demandé. «Je ne sais pas, dit-il, quel goût a-t-il pour vous?
C'est à ce moment-là que j'ai compris à quel point l'expérience de goûter le vin était une expérience personnelle. Les experts peuvent décrire les profils de saveur d'un vin donné tout ce qu'ils veulent, mais si ce n'est pas ce que vous goûtez, alors cela n'a pas d'importance. Ce sont vos papilles gustatives - ne laissez pas quelqu'un d'autre dicter ce qu'il goûte!
De même, vous êtes le meilleur juge de la qualité d'un vin. Un jour, un ami m'a dit qu'il voulait apprendre à distinguer un bon vin d'un mauvais vin. Je lui ai demandé: «Cela a-t-il bon goût?» Peu importe que les critiques et les experts le classent comme le meilleur vin du monde. Si cela ne vous convient pas, alors ce n'est pas un bon vin votre monde.
2. Ne vous inquiétez pas (trop) du jargon
Parfois, je pense que lorsque les gens commencent tout juste à apprendre le vin, ils sont un peu trop pris dans le jargon. Qui peut leur en vouloir? Les tanins, le corps, le nez - cela peut sembler comme si les gens discutant du vin parlaient une langue différente (et nous n’avons même pas encore entendu parler des cépages français et italien!).
Ne laissez pas votre manque de maîtrise de la langue vous empêcher de mieux comprendre le vin. En fait, je pense qu'il est préférable que vous ne connaissiez pas la langue des vins professionnels au début. Cela vous oblige à réfléchir de manière plus créative sur votre vin et sur les saveurs qu'il contient, plutôt que de simplement consulter la liste des caractéristiques à rechercher.
La prochaine fois que vous buvez un verre de vin, poussez toutes les pensées de «fruit en avant» ou de «longue finale» sur le côté. Pensez à ce que vous aimez et n'ayez pas peur de paraître un peu étrange. Décrire les saveurs n'est pas quelque chose que la plupart d'entre nous faisons très souvent. Il faut donc de la pratique et un peu de créativité. Le vin a-t-il le goût de la tarte que votre grand-mère a préparée dans votre enfance? Ou comme une pomme croquante juste après avoir mordu dedans?
Peu importe si personne d'autre ne peut comprendre votre description, c'est un début pour cerner ce que vous vivez. Le jargon va venir, mais la chose la plus importante au début est vraiment de cultiver la capacité de goûter.
3. Sachez ce que vous aimez, mais soyez toujours disposé à vous opposer
Chaque fois que vous demandez une recommandation de vin à un serveur, il vous demandera ce que vous aimez. Je me bloque habituellement à ce stade, et je me suis souvent tenté de dire «Rouge et bon». Malheureusement, ce n'est pas très utile. Un des avantages de mieux connaître le vin est de comprendre quelles sont les caractéristiques que vous préférez et de pouvoir les décrire aux autres. Vous pouvez commencer par quelque chose d'aussi simple que de savoir si vous préférez le rouge ou le blanc, le sucré ou le sec, et ainsi de suite. Plus vous pourrez identifier ce qui rend un vin bon pour vous, plus il sera facile de trouver encore plus de bon vin.
Cela étant dit, si vous vous en tenez trop à vos habitudes, vous risquez de vous priver de certains débordements. Je me suis toujours imaginé une fille rouge, me tournant le nez vers les vins blancs, surtout les chardonnays. Heureusement, je vais rarement refuser un verre de vin qui est placé devant moi. Ainsi, lorsque j'ai commandé un vol à Santa Barbara Winery, j'ai siroté timidement le Chardonnay au beurre, qui m'avait été donné. Et j'ai adoré - avec presque tous les autres Blancs qui m'ont été donnés cette nuit-là. Il s'avère que le vin blanc que j'avais bu auparavant était tout aussi bon, bon marché.
Leçon apprise: Il est bon de connaître vos goûts en matière de vin. Toujours être prêt à se tromper, c'est encore mieux.
La règle finale: amusez-vous! C'est du vin après tout - à moins que vous ne soyez un sommelier ou un autre professionnel du vin, vous ne devriez pas le prendre trop au sérieux. Alors, allez vous servir un bon verre, rassemblez-vous avec des amis et commencez à penser un peu plus à votre vin aujourd'hui. Nous allons faire un tour, mais ne vous inquiétez pas, ce sera un peu éméché.
