C'est officiel, les vacances sont arrivées et ce n'est qu'une question de temps avant que vous ne soyez invité à un agréable dîner. Qu'il s'agisse d'un dîner avec le patron, d'une fête avec les clients ou d'une soirée entre filles chic, c'est le moment de l'année pour parfaire votre étiquette.
Voici quelques points à garder à l'esprit, ainsi que le petit guide de Diane sur le décodage de tous les français du menu.
7 bouts pour l'étiquette de diner haut de gamme
1. Gardez votre sac sur la chaise
Aussi sophistiqué que soit le sac lui-même, il est simple de suspendre votre sac au dos de votre chaise. Et comme il n’appartient pas correctement à la table non plus, envisagez de vous munir d’un petit sac à main contenant uniquement les éléments essentiels et qui tiendront facilement sur vos genoux. Vous pouvez le couvrir avec votre serviette pour l'empêcher de tomber.
2. Surveillez votre hôte
Ne commencez pas à manger avant que votre hôtesse ait eu l'occasion de porter un toast de bienvenue. Après cela, assurez-vous que tout le monde à la table a été servi avant de creuser.
3. Clink avec prudence
Vous n'avez pas besoin de tinter les verres avec tout le monde dans votre voisinage, alors oubliez de presser ces derniers trinks après le toast. Bien que vous ne refusiez jamais un tintement, il est préférable de lever simplement votre verre vers le centre de votre table, en reconnaissant tous ceux qui vous entourent, puis de prendre une gorgée.
4. boire un verre, pas une bouteille
Je sais que je n'ai pas besoin de vous le rappeler, mais je m'en voudrais de ne pas en parler ici de toute façon. Un dîner de fête peut nuire à votre réputation bien méritée si vous en abusez. Buvez avec modération, gardez votre calme et ne vous inquiétez pas d'un faux-pas complètement inutile avec vos collègues ou vos responsables.
5. Passe à droite
La nourriture est habituellement passée dans le sens antihoraire autour de la table. Un autre conseil à retenir: le sel et le poivre sont des partenaires de voyage. Quand quelqu'un demande du sel, le poivre doit être passé avec, pour rester ensemble.
6. Gardez votre tasse de café
Même si vous ne buvez pas de café, ne retournez pas votre tasse pour montrer à votre serveur que vous n'êtes pas intéressé. Placez simplement votre main au-dessus de la tasse lorsqu'il passe pour signaler «non merci».
7. Pas de doggy bags
Même si votre chien adorerait tous les os de la table, sautez-le et gardez votre image de vacances brillante.
Le guide de Diane pour le diner Vocab
Le Prix Fixe (pree fix) est un repas composé de plusieurs plats et proposé à un prix fixe. Habituellement, l’invité aura une option de deux à trois choix par cours. Le prix reste «fixe», quel que soit votre choix d'éléments de cours.
La Table d'Hôte (taabluh dōte) est également un repas à plusieurs plats proposé à un prix fixe, mais le prix de l'entrée sert de base au prix du repas. Par exemple, un repas de poulet à cinq plats peut coûter 65 $ alors que le repas de homard à cinq plats coûte 300 $.
Amuse Bouche (amuz boosh) est un petit morceau d'une bouchée qui se mange en apéritif pour émousser votre appétit.
Le foie gras (fwah grah) est le mot français «foie gras». Il est généralement servi comme une mousse lisse à base de foie élargi d'une oie ou d'un canard. Le processus de fabrication du foie gras est controversé car les animaux sont généralement nourris de force pour que leurs foies soient à la taille et au goût idéaux. Mais souvenez-vous qu’un dîner de travail n’est pas le lieu idéal pour exprimer votre opinion politique sur les droits des animaux: même si ce n’est pas votre préférence personnelle, résistez à la tentation manifeste de vous mettre nez à nez si quelqu'un le commande.
Les carpaccio (kär-pä'chiō) sont de fines tranches de bœuf cru habillées d'huile d'olive, de jus de citron et d'assaisonnements variés.
La Bouillabaisse (base de boo yah) est un ragoût très assaisonné composé de plusieurs types de poissons et de fruits de mer.
Vichyssoise (vish swahz) est une soupe copieuse faite à partir de pommes de terre, poireaux, oignons et bouillon ou crème de poulet.
Haricot verts (ah ree ko ver) est le nom français des haricots petits, minces et verts. Plus facile à manger qu'à dire pour la plupart!
Intermezzo est une minuscule portion de sorbet, servie dans un petit verre, servant à nettoyer le palais entre les plats.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) est un employé de restaurant réputé, doté d'une vaste connaissance du vin. Il ou elle sera bien versé dans les accords mets-vins et sera ravi de donner des conseils aux clients du restaurant. N'ayez pas peur d'utiliser son expertise!
Avec ce rappel rapide, vous êtes sûr de briller lors de votre prochain dîner. Et une dernière pensée sur les repas: une des citations que je préfère est celle de Henry John Heinz: «Le fait de faire une chose commune, qui ne se présente pas bien, est une réussite.» Que votre expérience des repas de fête soit joyeuse et brillante.
