Je ne peux pas croire que les Jeux olympiques sont presque terminés. Renifler. Du côté des points positifs, la semaine des requins commence ce week-end. Au moins, il y aura donc quelque chose à surveiller au cours de la semaine à venir. Comme je passerai probablement trop de temps ce week-end à assimiler le plus possible les Jeux olympiques de toute façon, je voulais créer une recette qui permettrait à la télévision de bien se nourrir.
Mon esprit se mit immédiatement à faire des frites et à tremper - donc parfait pour grignoter sans réfléchir! La trempette aux oignons caramélisés a toujours séduit les foules, mais je voulais lui donner un peu plus de punch, alors j'ai ajouté du poivre de Cayenne et du sel de céleri et j'ai veillé à laisser les oignons cuire pendant presque une heure. C'est incroyable de voir combien de saveur ils obtiendront en cuisinant lentement et lentement! Et pour alléger un peu les choses, j'ai utilisé du yogourt grec sans gras et du fromage à la crème faible en gras. Tu sais,
afin que vous puissiez manger plus de trempette!
Trempette à l'oignon caramélisé
Commencez par couper vos oignons en petits cubes. Si vous avez tendance à vous déchirer en coupant des oignons, prenez une paire de lunettes de soleil pour vous aider à lutter contre les émanations. Croyez-moi, je pleure chaque fois que je coupe des oignons - mais cela aide vraiment.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les oignons et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides.
Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel de céleri, du sel et du poivre, puis baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre pour que tous les oignons soient dorés. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans le bol du robot culinaire, mélangez le yogourt grec et le fromage à la crème, puis ajoutez les oignons caramélisés (mettez de côté une cuillère à soupe d'oignons pour la garniture) et faites un blitz jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si vous ne possédez pas de robot culinaire, veillez à utiliser de la crème sure au lieu du fromage à la crème à mélanger avec le yogourt à la grecque (le mélange se mélangera plus facilement), puis incorporez les oignons caramélisés jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Testez votre trempette pour vous assurer que vos assaisonnements sont corrects, puis servez dans un joli bol avec une pincée de poivre de Cayenne et quelques oignons caramélisés. Je le sers toujours avec un bol de croustilles de bouilloire délicieusement croustillantes, mais cela convient également comme tartinade sur un sandwich ou dans un plat de légumes.
Remarque: Cette recette devrait faire environ 3 tasses de trempette, ce qui vous donnera suffisamment de choses à préparer avec vos amis, et peut-être même un peu plus pour le lendemain. Il a encore meilleur goût après quelques heures passées au réfrigérateur, pour que les saveurs se mélangent.
