Pour compléter votre soirée barbecue de la fête du Travail, la salade de pommes de terre est essentielle, surtout lorsqu'elle est plus saine que les styles traditionnels et 100% sans culpabilité. La salade de pommes de terre est un plat que tout le monde aime car elle se marie parfaitement avec vos hamburgers sans viande et vos chiens végétariens et, en plus, qui n'aime pas les féculents. La meilleure chose à propos de cette recette est qu'elle est entièrement à base de plantes, parfaite pour toute personne ayant des restrictions alimentaires ou quelqu'un qui est conscient de sa santé. Cette recette est légère et délicieuse. Vous goûterez les légumes fraîchement hachés, il est donc préférable d'acheter des produits biologiques ou du marché de votre fermier local.Selon le nombre d'invités que vous comptez servir, doublez ou triplez les ingrédients de la recette. Cette salade de pommes de terre vaut la peine d'être remplie !
Développeur de recettes : Lauren, @flora_and_vino
Pourquoi nous l'aimons : La salade de pommes de terre est un plat facile que tout le monde adorera, y compris les enfants. Cette recette est plus saine que de nombreuses salades de pommes de terre traditionnelles et a un goût délicieux ! Préparez la salade dans un grand bol avec deux cuillères de service, salez et poivrez à côté pour le goût.
Faites-le pour : Ce week-end de la fête du Travail et servez-le avec vos chiens végétariens et vos hamburgers sans viande.
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Salade de pommes de terre végétalienne
Donne 6-8 portions
Ingrédients
- 2 1/2 livres. Pommes de terre Yukon Gold, lavées
- 1/2 tasses de céleri, en dés
- 1/2 tasse d'oignons verts (parties vertes seulement), coupés en dés
- ½ tasse de poivron doux, coupé en dés
- ¼ tasse d'aneth, haché
- 1/2 – 3/4 tasse de mayonnaise végétalienne (du commerce ou de noix de cajou) 1 cuillère à soupe de moutarde jaune Eden Foods
- ½ citron, pressé
- Sel marin de l'Himalaya
- Poivre noir
Conseils
- Lavez et frottez les pommes de terre et placez-les dans une grande marmite. Couvrir avec 1 1/2 pouce d'eau et ajouter une généreuse pincée de sel.
- Porter à ébullition, réduire le feu à ébullition douce et cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres. Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir légèrement.
- Une fois refroidi, décoller délicatement la peau. Coupez les pommes de terre en cubes de 1/2 pouce et placez-les dans un grand bol à mélanger.
- Pendant que les pommes de terre cuisent et/ou refroidissent, préparez l'oignon vert, le céleri, le poivron et l'aneth. Ajouter au bol avec les pommes de terre en dés et réserver.
- Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, la moutarde, le sel marin de l'Himalaya et le poivre noir, et bien mélanger. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter un filet de citron. Si la vinaigrette est trop fine, ajouter un peu plus de mayo.
- Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et les légumes dans le grand bol à mélanger et mélangez. Assaisonner de sel marin de l'Himalaya et de poivre noir.
- Transférez le bol au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant environ une heure avant de servir.
- Garnir d'aneth frais. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
