Hé les amoureux de la patate, vous allez vraiment adorer celle-ci ! Cette recette de salade de pommes de terre et de pois chiches contient la quantité parfaite d'agrumes, d'herbes fraîches, de noisettes croquantes et sucrées et une légère touche d'huile d'olive pour devenir votre plat d'accompagnement incontournable à partir de maintenant. Cette recette est entièrement végétalienne, riche en protéines végétales et faible en sucre, vous permettant de manger autant que vous le souhaitez, sans culpabilité.
La plupart des salades de pommes de terre nécessitent de la mayonnaise, mais dans cette recette, vous n'utiliserez que des produits frais et un mélange d'herbes qui donne à la salade une excellente saveur - elle est à la fois crémeuse et sans crème.Si vous organisez un dîner ou cherchez simplement à manger des déjeuners ou des collations plus sains, préparez une grande quantité de salade et servez-la ou conservez-la pour la semaine.
Si vous envisagez de préparer des repas, la salade de pommes de terre et de pois chiches constitue un plat sain et facile à ajouter à la liste. Préparez les pommes de terre séparément et conservez la vinaigrette dans un récipient différent afin que la salade reste fraîche au réfrigérateur jusqu'à une semaine, et combinez-les chaque fois que vous voulez savourer un délicieux repas ! Vous vous sentirez rassasié, nourri et heureux de garder cette recette dans votre poche arrière ! Profitez.
Message du développeur de recettes : Cette salade de pommes de terre végétalienne délicieuse et crémeuse est facile à préparer pour un déjeuner rapide et elle est également parfaite comme panier-repas à manger dehors au soleil . Il a une saveur fraîche et légère grâce aux herbes, au citron et à l&39;huile d&39;olive.Il est naturellement végétalien et ne contient pas de mayonnaise grasse, mais grâce à notre astuce utile, vous obtiendrez une vinaigrette super crémeuse que nous sommes sûrs que vous allez adorer !"
Développeur de recettes : L'école basée sur les plantes
Pourquoi nous l'aimons : La salade de pommes de terre est un classique américain et cette recette ne fait que rendre les choses meilleures. C'est délicieux, sain et le déjeuner ou la collation parfaits. Si vous êtes nouveau dans un régime à base de plantes, ajoutez cette recette à votre gamme car elle est simple à préparer et vous fera découvrir l'idée que les herbes fraîches vont très loin et que vous pouvez les ajouter à presque tous les plats végétaliens pour ajouter de la saveur. . Regardez la vidéo ci-dessous pour un guide étape par étape sur la façon de faire ce chef-d'œuvre par le développeur de recettes et chef talentueux.
Faites-le pour : Un déjeuner sain, une collation ou servez-le à votre dîner comme plat d'accompagnement pour compléter votre entrée. Les salades de pommes de terre peuvent être consommées avec presque toutes les cuisines, mais elles se marient bien avec un barbecue ou une cuisine mexicaine.
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 25 min
Salade de pommes de terre et pois chiches garnie de noisettes croquantes
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre biologiques (900 grammes)
- 1 tasse de pois chiches (160 grammes)
- 1/3 tasse de noisettes (40 grammes)
- 1/4 tasse d'huile d'olive (40 grammes)
- 1 poignée de roquette (25 grammes)
- 1 poignée de persil plat (10 grammes)
- 1 poignée d'aneth (10 grammes)
- 1/2 tasse d'eau de cuisson des pommes de terre
- 1/4 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 oignons verts
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de gros sel marin (pour saler l'eau des pommes de terre)
Conseils
- Frotter les pommes de terre sous l'eau courante avec les mains ou avec une éponge métallique. Coupez-les ensuite en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Dans une grande casserole remplie d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de gros sel marin et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis cuire environ 7 minutes. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites, sinon elles se briseront dans la salade.
- Conservez une tasse d'eau de cuisson des pommes de terre. Puis égouttez les pommes de terre et rincez-les rapidement sous l'eau froide pour baisser leur température. Dans un mixeur, ajoutez 1 tranche de pomme de terre bouillie, l'oignon vert, l'aneth, le persil, le jus d'un demi citron, l'ail, le sel, l'huile d'olive, l'eau de cuisson des pommes de terre, poivre noir et mixer quelques secondes.
- Dans un bol, ajouter les pommes de terre et les pois chiches égouttés ensemble.
- Ajouter la vinaigrette aux herbes dans le bol et bien mélanger.
- Ajouter les noisettes hachées.
- Ajouter de la roquette/roquette hachée.
- Donnez-lui un mélange rapide et servez-le avec des oignons verts fraîchement coupés sur le dessus.
Nutrition Facts :
Glucides : 54 g
Protéines : 10 g
Gras : 16 g
Gras saturés : 2 g
Fibre : 9g
Sucre : 5g
Calcium : 71 mg
Fer : 4 mg
