Il n'est pas facile de préparer des repas sains, rapides et abordables jour après jour, c'est pourquoi tant de gens se tournent vers la restauration rapide lorsque les enfants ont faim et que le temps et le budget sont serrés. Au lieu de souhaiter que les enfants mangent des repas sains principalement à base de plantes, Arielle Kestenbaum, diététicienne et nutritionniste certifiée, a lancé Fare Meals by Arielle, une ressource conçue pour aider les parents de jeunes enfants à nourrir leur famille avec des repas riches en nutriments avec un budget.
Arielle a été inspirée pour créer Fare Meals lorsqu'elle a travaillé pour une organisation qui propose des repas sains à base de plantes aux écoliers de New York, appelée Coalition for He althy School Food. Sa mission était d'enseigner la cuisine à base de plantes aux enfants d'âge préscolaire.
"Quand les enfants de 4 ans ont entendu parler des légumes, des fruits et des plats qu&39;ils n&39;avaient jamais essayés auparavant, certains d&39;entre eux ont hésité, a déclaré Arielle à The Beet. Mais après qu&39;ils aient essayé les aliments qu&39;ils aimaient et que j&39;ai pensé, comment puis-je amener leurs parents à donner ces repas aux enfants ? Les aliments à base de plantes n&39;ont pas besoin d&39;être chers ou trop compliqués à cuisiner, alors j&39;ai créé Fare Meals pour montrer à quel point il est facile de préparer des aliments sains et délicieux avec un budget limité."
"Chaque repas sur le site a un système de 1 spatule pour le moins d&39;ingrédients et le temps de préparation et de cuisson le plus rapide à 3 spatules pour l&39;engagement de temps légèrement plus impliqué, mais tout reste bien en dessous de 30 minutes.Elle a également codé le prix des ingrédients de la même manière en utilisant des signes dollar. Jusqu&39;à présent, le site est lancé avec une douzaine de recettes et plus d&39;informations sur l&39;alimentation - mais le jeune fondateur explique que je prévoyais de le lancer plus tard, mais la pandémie de COVID-19 a commencé à changer notre façon de penser à la santé et à l&39;alimentation et j&39;ai réalisé que les gens besoin de ça maintenant."
"Chacun a abordé les aliments avec inquiétude. Ils n&39;avaient jamais entendu parler de certains des légumes que nous introduisions, a-t-elle déclaré. Elle a donc décidé d&39;aider les mamans et les papas à préparer et à cuisiner des repas sains et à en faire le nouveau fast-food."
Un nouveau site, Fare Meals by Arielle
Kestenbaum, 28 ans, est une grande partisane de l'alimentation à base de plantes et voulait apporter sa passion aux enfants qui en ont le plus besoin : ceux des communautés défavorisées où les légumes et les fruits ne sont pas facilement disponibles, mais où une alimentation saine pour les enfants peut faire la différence entre une vie de santé ou de maladie. Il a été démontré que les régimes à base de plantes réduisent le risque de diabète de type 2, d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques, ainsi que d'obésité et de certains cancers.Il y a une perception erronée selon laquelle les aliments sains, et les légumes et les fruits en particulier, coûtent plus cher, et Fare Meals a été créé comme une ressource pour montrer aux consommateurs et en particulier aux parents comme ceux des enfants qu'Arielle a enseignés, que des repas sains peuvent être abordables et faciles à préparer.
Comment inciter un mangeur difficile à essayer de nouveaux aliments : vous l'impliquez dans la cuisine
" Beaucoup d&39;enfants à qui j&39;ai enseigné au début ne voulaient pas essayer la nourriture, mais je crois fermement qu&39;il faut toujours impliquer les enfants dans la cuisine. Nous faisions donc de la salsa, qu&39;ils adoraient, et de la salade de chou, et les parents ont demandé comment vous aviez fait manger ça aux enfants ? L&39;astuce, a-t-elle dit, consistait à les amener à préparer la nourriture. Ensuite, ils ont voulu l&39;essayer et inciter leurs amis à l&39;essayer aussi."
"J&39;ai demandé ce qu&39;ils mangeaient à la maison et en gros ils mangeaient surtout de la pizza. Mais ils ont beaucoup appris sur les nouveaux légumes et ils étaient aventureux. Ils étaient beaucoup plus réceptifs que je ne le pensais.Il y a beaucoup de recherches à l&39;appui de cela - que demander aux enfants d&39;aider à cuisiner incitera également les mangeurs difficiles à essayer de nouvelles choses. C&39;est dur, parce que ça fait des dégâts dans la cuisine et ça prend plus de temps. Mais c&39;est génial parce que les enfants sont maintenant à la maison pendant COVID-19 et que les écoles sont fermées, c&39;est donc le moment idéal pour les impliquer."
Arielle a vu ce que les enfants mangeaient et savait que nous pouvions faire mieux
Quand elle a passé un an avec les jeunes enfants d'âge préscolaire et qu'elle a vu ce que les enfants mangeaient, elle a su qu'elle pouvait l'améliorer. Les enfants du cours de cuisine à base de plantes rentraient chez eux et demandaient à leurs parents ce qu'ils avaient mangé et les parents demandaient à Arielle les recettes, et Fare Meal était né. Elle prévoyait de lancer Fare Meals à la fin du printemps, mais lorsque COVID-19, elle a poussé les choses pour pouvoir aider les familles dont les élèves ne pouvaient plus compter sur le déjeuner scolaire pour être là pour eux.
"Je pense que c&39;est une ressource dont on a vraiment besoin, a-t-elle expliqué. Les repas sont assez faciles. Ceux qui prennent cinq à dix minutes sont représentés par 1 spatule et le temps de préparation légèrement plus long est de 2 spatules, puis plus de 15 minutes sont de 3 spatules."
Elle espère travailler avec les marchés locaux pour aider les familles à obtenir les ingrédients dont elles ont besoin pour créer des repas sains, peu coûteux et faciles à combattre l'idée que la santé doit être chère. L'objectif à long terme, a-t-elle déclaré, est de mettre les chaînes de restauration rapide en faillite, ou du moins d'offrir une alternative viable aux parents qui ont peu de temps pour cuisiner et un budget serré pour l'épicerie.
"Je veux aider autant de personnes que possible, en particulier pendant cette crise du coronavirus, et faire en sorte que les familles aient accès à des recettes saines, faciles, saines et abordables."
"C&39;est un pas dans cette direction, en montrant simplement aux gens qu&39;ils peuvent préparer des repas très simples mais sains à la maison. L&39;autre chose qui est importante est que ces repas se concentrent sur la richesse en nutriments, donc en prenant des aliments que les gens aiment et en améliorant le profil nutritionnel."
Maintenant, elle enseigne à son propre fils les mêmes valeurs en apprenant à manger une variété d'aliments à base de plantes."J'ai ce livre que j'ai reçu de cette personne de la Coalition et il s'appelle Rah Rah Radishes. Et mon fils a 18 mois et il sait ce qu'est un rutabaga et si un enfant de 18 mois peut apprendre ces mots et aimer ce livre alors n'importe quel enfant peut.
Si vous voulez aider Fare Meals by Arielle à grandir, elle fait un don de 5 $ à City Harvest pour chaque nouveau suivi de son Instagram pendant les 12 premiers jours de juin (elle vient de le prolonger jusqu'au vendredi 12 juin). Nous ne disons rien à ne pas aimer à ce sujet.
