Une nouvelle étude menée par des chercheurs du Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) a révélé que pour la santé cardiaque et l'immunité, un régime alimentaire faible en gras et à base de plantes était la meilleure façon de manger, indépendamment de la race et de l'origine ethnique . Les chercheurs ont étudié 222 participants noirs et blancs et ont découvert qu'un tel régime peut aider des personnes d'horizons divers, car les deux groupes étudiés ont montré des améliorations similaires de leur IMC, de leur taux de cholestérol et d'autres paramètres de santé, sans différences significatives entre les deux races.
"PCRM est un groupe de plus de 12 000 médecins et professionnels de la santé qui plaident en faveur d&39;un régime à base de plantes pour la santé et l&39;immunité et a lancé Fight COVID-19 with Food, un programme gratuit de huit semaines en ligne pour éduquer les gens sur la nutrition végétale"
"Ces résultats suggèrent que les interventions diététiques à base de plantes offrent des opportunités de traitement clinique pour améliorer les risques pour la santé cardiovasculaire indépendamment de la race", a déclaré l'auteur de l'étude Hana Kahleova, MD, PhD, directrice de la recherche clinique pour le Physicians Committee, dans un communiqué. .
Pour expliquer plus en détail la recherche, une clinicienne non associée à l'étude, Alexandra Salcedo, RD, diététiste clinique à l'UC San Diego He alth, explique l'importance des résultats :
"L'étude menée visait à évaluer s'il y avait un changement dans la santé cardiovasculaire entre les Noirs et les Blancs en surpoids après un régime végétalien à base de plantes faible en gras pendant 16 semaines", a-t-elle raconté (Salcedo n'était pas impliqué dans cette étude)."L'étude a montré que les deux groupes avaient amélioré leur santé cardiométabolique, mais il n'y avait aucune signification statistique entre la santé cardiométabolique entre les deux races après avoir suivi un régime à base de plantes pendant 16 semaines. Les participants, noirs et blancs, ont remarqué une amélioration de leur cholestérol LDL, de leur glycémie à jeun, de leur IMC, de leur résistance à l'insuline, de leur cholestérol total et de leur graisse viscérale parmi d'autres laboratoires cardiovasculaires. Cette étude prouve également qu'il n'y a pas de changements significatifs sur la façon dont deux races métabolisent les aliments », a-t-elle expliqué.
Bien que Salcedo ait trouvé les résultats «prometteurs», elle a noté que davantage de recherches étaient nécessaires pour corroborer leurs conclusions. "Les études sur la nutrition sont difficiles à évaluer car il y a tellement de variabilité dans l'apport alimentaire et varie tellement sur une base quotidienne. Sur 16 semaines, soit 112 jours, seul un journal alimentaire de trois jours a été analysé et il est donc difficile d'évaluer l'observance d'un régime alimentaire faible en gras à base de plantes », a-t-elle déclaré. «Je remettrais en question l'exactitude et la sous-déclaration ou la surdéclaration de l'apport alimentaire avec ces trois jours de nourriture qui ont été enregistrés, ce qui ne représente que 2.6% de leur apport alimentaire pendant toute la durée de l'étude », a-t-elle poursuivi, notant également la petite taille de l'échantillon de l'étude et le fait que le diabète était l'un des facteurs d'exclusion pour cette étude « ce qui était surprenant puisque de nombreuses personnes souffrant de diabète ont également une maladie cardiovasculaire. »
Malgré la petite taille de l'échantillon et les données limitées, cette étude souligne l'importance d'un accès plus large à des plats à base de plantes abordables et riches en nutriments pour les personnes vivant dans des communautés traditionnellement mal desservies. Étant donné que les participants noirs et blancs à l'étude ont montré une réduction similaire du risque cardiovasculaire en adhérant à un régime alimentaire faible en gras à base de plantes, la recherche fournit la preuve que, quelle que soit la race, les avantages d'une telle façon de manger sur la santé cardiaque sont omniprésents. Comme Kahleova l'a dit dans le même communiqué de presse, "Nos recherches montrent que les individus noirs et blancs peuvent bénéficier de manière égale d'un régime végétalien basé sur la consommation de fruits et légumes, de légumineuses et de grains entiers, en examinant spécifiquement la perte de poids et la santé cardiométabolique. chez les adultes en surpoids.”
Bottom Line : Suivre un régime pauvre en graisses, à base d'aliments complets et à base de plantes est la meilleure façon de manger pour la santé cardiaque et pour perdre du poids, ce qui est particulièrement important maintenant, à l'époque de COVID-19.
Voici ce qu'il faut manger avec un régime alimentaire complet à base de plantes :
- Fruits et légumes frais ou surgelés, légumes-feuilles
- Protéines végétales : comme le tofu, le tempeh, le seitan, la levure nutritionnelle, les légumineuses (haricots, lentilles, edamame, pois chiches)
- Grains entiers comme le quinoa
- Vinaigrettes sans gras et sans huile
Voici les aliments à éviter :
- Protéines animales : viande, volaille, poisson, fruits de mer, œuf
- La malbouffe avec des huiles
- Sans huile, beurre ou margarine ajoutés.
- Noix, graines ou huile de noix de coco ou de palme
Quant à quoi cela ressemble dans une journée typique, voici un exemple de plan de repas de Salcedo :
Petit-déjeuner : un burrito pour le petit-déjeuner composé d'un brouillage de tofu aux légumes (tofu émietté sauté avec de l'oignon, de l'ail, des épinards, de la levure nutritionnelle et une pincée de sel et de poivre), des haricots pinto et de la salsa pico de gallo enveloppée dans un tortilla de blé entier.
