Holly Weiskopff, 43 ans, est devenue végétarienne il y a 30 ans après avoir renoncé à la viande pour le Carême. mais elle mangeait toujours beaucoup de pâtes, de fritures et de pâtisseries. Puis en 2012, elle a perdu son père d'un cancer. Cela l'a incitée à essayer le véganisme. Holly avait perdu plus de parents à cause de la maladie et elle a décidé de devenir végétalienne afin de mieux contrôler sa santé et son bien-être. Ce fut un moment décisif et lui a permis de faire autre chose qu'elle avait toujours voulu essayer pour sa santé : donner une chance à la course à pied.
Maintenant, sept ans plus tard, la mère de trois enfants de Syracuse va toujours bien, attribuant à son mode de vie à base de plantes l'aide à développer plus d'endurance et à être en meilleure forme qu'elle ne l'était dans la vingtaine. Depuis qu'elle a éliminé la viande, les produits laitiers et les œufs de son alimentation, elle est devenue plus en forme et plus forte à mesure qu'elle s'entraînait. Weiskopff, un enseignant, a maintenant terminé six marathons, 15 semi-marathons, trois triathlons, une poignée de 5K et encore plus de courses de trail. Voici l'histoire de la façon dont elle essaie de dépasser les antécédents médicaux de sa famille.
Tout a commencé pendant le Carême, quand j'étais une fille
"Quand j'avais 13 ans, j'ai entendu des gens parler de renoncer à la viande pour l'environnement et pour les animaux. Cela ressemblait à quelque chose que je voulais essayer, alors je l'ai donné C'est la raison pour laquelle mes parents ont accepté, mais ensuite j'ai continué.Je n'ai plus jamais mangé de viande parce que ça me faisait du bien.
"C'était il y a 30 ans. Mes parents ne pensaient pas que cela pouvait être sain. Ils craignaient beaucoup que je reçoive suffisamment de protéines. Et, évidemment, j'étais jeune, donc je ne préparais pas mes propres dîners. Ma mère avait l'impression que c'était un problème. Il n'y avait pas beaucoup d'options végétariennes à l'époque, donc c'était définitivement plus difficile. Je n'étais pas en meilleure santé non plus parce que je mangeais encore beaucoup de fromage et de produits laitiers.
Puis j'ai perdu mon père d'un cancer en 2012.
"Presque tout le monde de ce côté de ma famille a eu un cancer. J'ai aussi une maladie cardiaque de l'autre côté de ma famille. Alors, quand j'ai regardé un documentaire intitulé Forks Over Knives qui parlait beaucoup de la santé avantages de l'alimentation à base de plantes, j'ai décidé de faire une cure où je ne mangeais que des plantes à base de plantes pendant quelques mois.Je pensais que je redeviendrais végétarien par la suite et peut-être que je mangerais végétalien quelques jours par semaine.
Je me sentais tellement mieux après avoir abandonné les produits laitiers et les œufs.
"Je suis parti en croisière pour les vacances et ils étaient très accommodants. Cela m'a ouvert les yeux sur de nombreux aliments différents et j'ai réalisé que manger végétalien n'était pas vraiment si difficile. Maintenant que j'avais arrêté toute viande et laitier, j'avais l'impression d'avoir toute cette énergie, alors j'ai commencé à courir et j'ai continué. Je n'avais jamais vraiment pensé que j'allais faire ça pour toujours, mais cela fait presque sept ans maintenant.
