"Imaginez une sauce crémeuse avec beaucoup de saveur de fromage à base de légumes. Ce plat riche utilise de la patate douce et des aliments entiers pour imiter le macaroni au fromage, sans aucun produit laitier ni ingrédient trop transformé pour obtenir une sauce décadente, riche et au fromage qui regorge d&39;ingrédients bons pour la santé comme la vitamine B12, grâce à la levure nutritionnelle. Cette recette sans produits laitiers est également très respectueuse des allergènes et peut facilement être faite sans noix si vous utilisez du lait non laitier comme le lait de soja ou d&39;avoine, et être faite sans gluten si vous remplacez simplement les pâtes par du gluten. pâtes de pois chiches ou de lentilles gratuites."
Si vous avez déjà envie de macaroni au fromage, mais que vous voulez une version saine qui a tout aussi bon goût, cette recette est faite pour vous !
Macaroni aux patates douces et fromage
Temps de préparation : 1 heureTemps de cuisson : 10 minTemps total : 1 heure , 10 Min
Ingrédients
- 1 Grosse Patate Douce
- 1 petit oignon ou ½ gros oignon
- 5 Gousses d'ail, pelées et entières
- 16 oz Pâtes Courtes
- 1 tasse de lait non laitier
- ¼ tasse de levure nutritionnelle
- ¼ tasse d'huile neutre, telle que l'huile d'avocat
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge, facultatif
Conseils
- Préchauffez votre four à 425F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. À l'aide d'une fourchette, percez quelques trous dans votre patate douce. Épluchez votre oignon et coupez-le en deux. Placez vos oignons et gousses d'ail sur du papier d'aluminium et arrosez d'huile. Mélanger pour s'assurer qu'ils sont enrobés d'huile. Prenez votre papier d'aluminium et fermez-le avec l'oignon et l'ail à l'intérieur. Faites cuire votre patate douce, l'ail et l'oignon au four pendant 1 heure. Vérifiez soigneusement votre ail et votre oignon à mi-chemin pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.
- Pendant que vos légumes cuisent, faites cuire vos pâtes selon l'emballage. Égouttez-le et mettez-le de côté. Une fois vos légumes cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez manipuler la patate douce en toute sécurité. Coupez votre patate douce en deux et prélevez 1 ½ tasse de chair.
- Dans un mélangeur, ajoutez votre patate douce, l'ail et l'oignon rôtis, le lait non laitier, l'huile, le paprika, l'origan séché, le sel, le curcuma, le poivre noir et les flocons de piment (le cas échéant). Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse.
- Versez votre sauce sur vos pâtes, mélangez et servez ! Garnir d'herbes fraîchement hachées et déguster !
