Pendant la quarantaine, le documentaire Fat, Sick and Nearly Dead a piqué mon intérêt pour les jus et a changé à jamais ma façon de prendre mon petit-déjeuner. Le film raconte le parcours de santé de l'Australien Joe Cross alors qu'il voyage à travers les États-Unis en ne buvant que du jus vert pendant 60 jours, et nous le regardons perdre 82 livres au cours des deux mois. Le Dr Joel Fuhrman, auteur à succès de Eat to Live, conseille à Cross d'utiliser des jus pour perdre du poids et retrouver la santé. .
Juicing est prouvé pour aider à la perte de poids, l'immunité, la santé et l'énergie
"La science confirme l&39;idée que les jus favorisent une perte de poids saine : dans une étude récente, 20 personnes suivant un régime à base de jus pendant trois jours ont modifié le microbiote intestinal associé à la perte de poids et ont perdu du poids au quatrième jour. Les polyphénols contenus dans les légumes et les jus de fruits induisent un effet de type prébiotique, déplaçant le microbiome intestinal et favorisant le mécanisme naturel de perte de poids du corps. Au quatrième jour, ils avaient tous perdu du poids, mais plus important encore, ils avaient amélioré la teneur en lipides de leur sang et d&39;autres marqueurs de santé vitaux et amélioré leur score de bien-être général."
Une autre étude sur les bienfaits des jus vantait ses effets anti-inflammatoires et indiquait que les jus quotidiens réduisaient les facteurs de risque de maladies chroniques majeures comme les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle. Juicing avec des légumes et des fruits réduit spécifiquement les facteurs de risque cardiovasculaires, tels que la pression artérielle et le profil lipidique sanguin.Tout cela, à partir d'un petit presse-agrumes que vous pouvez acheter en ligne pour moins de 100 $.
Mon presse-agrumes est peut-être la chose la plus saine que je me sois jamais achetée
Inspiré par l'histoire de Cross et la science qui la sous-tend, je me suis lancé tête première dans l'extraction de jus : je n'ai pas suivi de recette spécifique pour ces élixirs de santé, optant plutôt pour l'expérimentation de différents goûts et produits. À l'épicerie, j'ai acheté des betteraves, du chou frisé, du céleri, des concombres, des carottes, des oranges, des pommes vertes, de la coriandre, des citrons et beaucoup de racine de gingembre. Parce que je suivais déjà un régime végétalien riche en fruits, légumes, légumineuses et grains entiers, j'ai décidé de remplacer un repas par jour par du jus et j'ai choisi le petit-déjeuner comme repas que je boirais au lieu de manger.
Ce n'est pas seulement le jus qui compte, mais ce que vous ajoutez à l'extracteur de jus
"Pour un bénéfice immunitaire supplémentaire, j&39;ai décidé d&39;ajouter du gingembre, qui contient des antioxydants et des composés anti-inflammatoires et dont il a même été démontré qu&39;il est bénéfique pour les athlètes dans leurs routines d&39;entraînement.Une étude de 2013 a révélé que la consommation de gingembre réduit les douleurs musculaires lors d&39;exercices cyclistes d&39;intensité modérée. De plus, j&39;ai ajouté des agrumes comme des oranges et des citrons, augmentant mon apport en vitamine C, qui contribue à la défense immunitaire selon une étude, soutenant la fonction du système immunitaire inné et adaptatif."
Peu importe ce que vous ajoutez, tant que vous n'ajoutez pas de sucre ou d'autres édulcorants qui peuvent faire de votre jus une bombe calorique. Cette recette de jus vert sain et rafraîchissant est un excellent point de départ.
Choisir le bon presse-agrumes pour vous
Parlons des extracteurs de jus. La plupart des gens pensent que ces appareils de cuisine sont super chers, mais c'est un mythe : mon presse-agrumes est de Bella entre 45 $ et 59 $, selon le détaillant chez qui vous l'achetez. Quand je pense qu'une bouteille de jus dans une presse à jus de New York coûte environ 11 dollars, de manière conservatrice, cette machine se rentabilise en seulement quatre à cinq utilisations.
Mon journal de jus : j'ai essayé de faire du jus pendant une semaine et voici ce qui s'est passé
Le premier matin, j'ai décidé de commencer avec un mélange de céleri, betteraves, carottes et gingembre. Malgré le goût terreux de la betterave, le jus était très sucré, grâce aux carottes, et le gingembre offrait une note acidulée rafraîchissante qui le rendait facile à boire. Après l'avoir bu, je me suis senti énergique et enfermé dans mon travail de la journée avec un niveau de concentration que je n'avais pas habituellement : normalement, lorsque je travaille à domicile, je trouve que je travaille mieux lorsque je fais plusieurs choses à la fois, en travaillant sur chacune en rotation. Ce jour-là, j'ai pu effectuer une tâche individuelle à la fois au laser, peut-être grâce aux betteraves, dont il a été prouvé qu'elles augmentaient le flux sanguin vers le cerveau.
Au cours des jours suivants, j'ai expérimenté différentes combinaisons de produits et de goûts, certains jours en faisant un mélange d'agrumes et d'autres jours en optant pour du jus vert.Ce que j'ai remarqué lorsque j'ai choisi du jus pour le petit-déjeuner au lieu de mon bagel ou de mes toasts bien-aimés, c'est l'augmentation spectaculaire de mon énergie. Commencer ma journée avec un jus s'est avéré être un moyen infaillible de s'assurer que tout était coché sur ma liste de choses à faire, et cela m'a également encouragé à faire d'autres choix sains pendant le reste de la journée. J'ai même pris la liberté de remplacer certains de mes dîners par un jus supplémentaire les jours où j'avais besoin d'un regain d'énergie et de concentration. C'est amusant pour moi d'essayer différents mélanges de saveurs intéressants pour voir quel produit a quels effets sur mon niveau d'énergie et de concentration.
Voici quelques-uns de mes choix préférés pour les jus :
- Betteraves : contiennent des nitrates qui aident à augmenter le flux sanguin vers le cerveau.
- Coriandre : augmente les niveaux d'énergie et aide à nettoyer la peau.
- Concombre : Contient des antioxydants et la teneur élevée en eau favorise la perte de poids.
- Gingembre : Améliore la digestion et renforce le système immunitaire.
- Carottes : Améliore la santé des yeux et est riche en vitamines et minéraux.
- Céleri : Favorise la digestion et réduit l'inflammation.
- Pommes vertes : contiennent de la pectine, qui favorise les bonnes bactéries dans votre intestin.
- Kale : Super riche en nutriments ; contient des niveaux élevés de vitamine K, essentielle à la coagulation.
- Agrumes : Rempli de vitamine C pour soutenir l'immunité.
