Recette : Vegan Golden Curcuma Datte Cinnamon Rolls
Développeur de recettes : Ciarra, @peanubutterpluschocolate
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 12 rouleaux
Pourquoi nous l'aimons : Il est temps de changer vos brioches à la cannelle traditionnelles et d'ajouter une touche saine au goût pécheur.La pâte est mélangée avec du lait de coco au curcuma réchauffé, ce qui ne devrait pas vous effrayer car le goût du curcuma dans ces rouleaux est si minime. La combinaison de cannelle chaude et délicieuse est mélangée avec des dattes et du beurre végétalien doux, de sorte que vous pouvez être sûr de satisfaire votre dent sucrée.
Alternatives : Vous surveillez votre poids ? Pas de problème, ces brioches à la cannelle peuvent être préparées sans gluten, avec des sucres naturels et sans glaçage tout en conservant le goût d'une gâterie paradisiaque. Voici comment : remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten, nous aimons la farine King Arthur GF. Au lieu de sucre de canne, ajoutez deux cuillères à soupe d'agave. Au lieu de beurre végétalien, essayez d'utiliser de la purée de bananes ou de la compote de pommes, toute alternative alimentaire ayant la même consistance que le beurre. Vous pouvez manger les rouleaux sans glaçage ni arroser de sirop d'érable pour une touche sucrée et la moitié des calories.
Avantages pour la santé : Le curcuma a un certain nombre d'avantages pour la santé et agit comme anti-inflammatoire et antioxydant. Pour tout savoir sur le curcuma, cliquez ici.
Faites-le pour : Ces friandises sont encore meilleures avec une tasse de café chaud et une crème végétalienne. Savourez ces brioches à la cannelle un dimanche matin relaxant, tout en regardant votre série télévisée préférée.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
- 4 – 4 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 sachet de levure instantanée
- 1/4 tasse de sucre de canne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait de coco au curcuma bio Native Forest réchauffé
- 3/4 tasse de lait végétal réchauffé
- 1/4 tasse de beurre végétalien fondu
Pour le remplissage de la date :
- 10 dattes medjool dénoyautées et trempées dans de l'eau chaude
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 1/4 tasse de beurre végétalien mou
- 2 cuillères à café de cannelle + plus pour saupoudrer
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour le Glaçage :
- 2 tasses de sucre en poudre tamisé
- 3-4 cuillères à soupe de lait végétal
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
CONSIGNES :
- Ajoutez 2 tasses de farine, levure, sucre de canne et sel dans le bol d'un mixeur et mélangez. Une fois combinés, ajouter le beurre fondu et le lait de coco au curcuma réchauffé et le lait à base de plantes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement le reste de farine jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 5 minutes pendant que vous préparez la garniture.
- Égouttez l'eau de vos dattes et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur avec les ingrédients de remplissage restants. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour racler les côtés au besoin.
- Saupoudrer une grande feuille de papier sulfurisé de farine et étaler la pâte en un grand rectangle. Étalez la garniture en une fine couche sur la pâte et saupoudrez de cannelle, puis roulez fermement la pâte en commençant par le côté le plus large.Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la bûche en 12 morceaux de taille égale. Placer les morceaux dans un plat allant au four préparé avec du papier parchemin ou un aérosol antiadhésif à environ un demi-pouce d'intervalle. Couvrir et laisser lever les rouleaux dans un endroit chaud.
- Après 30 minutes, allumez le four à 350 F et faites cuire les rouleaux pendant 20-22 minutes. Mélangez les ingrédients du glaçage et versez-le sur les brioches à la cannelle chaudes. Servir.
