Lorsque vous traversez quelque chose qui vous aide à être en meilleure santé, vous voulez aider les autres à le faire aussi. Une fois que j'ai découvert comment faire des choix alimentaires plus sains, la première chose que j'ai voulu faire était de partager ce que j'apprenais. C'est ainsi que mon voyage en tant que défenseur des plantes a commencé. Au cours des dernières années, j'ai exploré de nouveaux légumes, céréales et protéines. Je veux aider les autres à ajouter plus d'aliments à base de plantes à leur alimentation, afin qu'ils puissent voir les avantages de manger de cette façon. C'est pourquoi j'ai lancé Black Girls Eat.
Il y a quelques années, j'avais de graves douleurs articulaires, de la fatigue et de l'inflammation. Je suis allé voir un rhumatologue qui m'a aidé en me suggérant de jeter un œil à ce que j'étais alimentaire. Je n'étais pas un mangeur particulièrement terrible à l'époque, mais je n'avais aucune compréhension de ce qu'était la nutrition à base de plantes. Lorsque j'ai abandonné la viande et les produits laitiers, réduit ma consommation de sucre et d'aliments transformés et commencé à cuisiner davantage de plats à base de plantes, mon corps a immédiatement réagi. Finies mes douleurs articulaires et ma fatigue, et en même temps, je me sentais beaucoup mieux, plus énergique et comme une nouvelle personne.
Depuis, je milite pour une évolution vers un mode de vie plus végétalien,et en tant que maman, j'essaie d'aider ma fille à manger davantage à base de plantes aussi, surtout quand elle rentre de l'école et veut une collation rapide. Quand elle était bébé, je lui ai fait de la nourriture à partir de rien. L'année dernière, je l'ai regardée dans le rétroviseur de la voiture et elle mangeait un énorme sac de chips de maïs épicées.La banquette arrière a révélé que nous étions allés dans des beigneries et des fast-foods au moins deux fois cette semaine. J'ai dû tout changer, j'ai réalisé. Je fais maintenant des collations à base de plantes plus saines à la maison comme des pois chiches rôtis et des tostadas qui sont faciles à préparer et délicieuses.
C'est le but de mon blog, Black Girls Eat : Encourager les gens à consommer plus d'aliments à base de plantes comme les légumes, les fruits, les légumineuses, les grains entiers, les noix et les graines dans leurs assiettes. Maintenant, je rejoins The Beet en tant qu'éditeur contributeur et partagerai des vidéos qui présentent mes meilleurs conseils de ma cuisine dans le Bronx. Je veux aider d'autres mamans occupées à apprendre à remixer leurs assiettes et à passer de la curiosité végétale à la concentration végétale tout en emmenant tous les membres de la famille pour une balade très délicieuse.
En tant qu'épouse, mère et entrepreneure qui travaille,Je sais ce que signifie avoir l'impression qu'une sélection d'aliments sains et frais à base de plantes ne sont pas toujours facilement disponibles ou pratiques , et lorsque le temps presse et que tout le monde a hâte de se mettre à table, il est tentant de prendre le chemin le plus simple pour mettre le dîner sur la table.Mais faire le moindre effort pour manger plus sainement rapportera gros.
Je suis ravie de partager mes recettes remixées à base de plantes et mes stratégies pour faire des choix alimentaires plus sains au quotidien. Suivez mes progrès et faites-moi savoir comment ça se passe pour vous.
The Beet : Nous sommes ravis de vous avoir à bord ! Comment avez-vous décidé de vous concentrer sur la nutrition à base de plantes ?
LA Dunn : Après une visite chez un rhumatologue,j'ai découvert qu'il y avait beaucoup d'inflammation dans mon corps. Lorsque j'ai commencé à rechercher ce qui déclenchait l'inflammation, on m'a présenté les aliments entiers à base de plantes comme alternative.
La betterave : Quelles étaient certaines de vos préoccupations initiales concernant l'utilisation des plantes ?
LA Dunn : Comme la plupart des gens qui entrent dans un tout nouveau monde,je ne savais pas comment tout cela allait se passer. Je me demandais si je serais capable de trouver ce dont j'avais besoin à l'épicerie et si je serais encore capable de faire des repas vraiment délicieux.
La Betterave : quel a été ton plus grand défi ?
LA Dunn : Lorsque j'étais en train de passer à un régime axé sur les plantes, mon plus grand défi était les collations. Mon jeu de collation était terrible. J'étais amoureux de tout ce qui était ringard ou sucré.
La Betterave : qui vous a aidé pendant le voyage ? Quelqu'un vous a-t-il inspiré ?
LA Dunn : Il y en a tellement dans la communauté végétalienne/végétarienne qui m'ont inspiré à l'époque et qui continuent de le faire maintenant. J'ai vraiment aimé suivre des cours avec le Center for Nutrition Studies et bien sûr, j'adore ce que fait The Beet.
La Betterave : Quels sont tes 3 meilleurs conseils pour passer de Plant-Curious à Plant-Focused ?
LA Dunn : essayez ces trois conseils dès aujourd'hui :
- Choisissez un repas aujourd'hui et augmentez les légumes, les céréales et une protéine saine comme les haricots noirs ou l'avocat.
- Organisez votre réfrigérateur et mettez tous les éléments végétaux d'un côté afin que vous preniez l'habitude d'y regarder en premier !
- Essayez une nouvelle recette à base de plantes comme celles que j'ai trouvées dans Fix it With Food du chef Michael Symon.
"La betterave : J&39;adore le terme axé sur les plantes. Quel est votre mantra ?"
LA Dunn : Je n'ai pas beaucoup de règles en matière de cuisine mais si j'en avais une, ce serait si elle n'est pas brûlée ou salée, alors vous avez probablement bien fait.
Je suis ravie de partager mes recettes et mes stratégies remixées à base de plantes pour faire des choix alimentaires plus sains chaque jour. Suivez mes progrès et faites-moi savoir comment ça se passe pour vous.
