Aujourd'hui, The Beet vous emmène au premier bar à vin italien à base de plantes du pays, qui était la vision créative de Tara Punzone, le chef et propriétaire, qui a déménagé de Brooklyn, New York à LA et a apporté avec sa passion pour la cuisine saine du sud de l'Italie, entièrement végétalienne.
La chef Tara vit le style de vie végétalien depuis plus de 30 ans et travaille dans l'industrie alimentaire depuis plus de deux décennies, lorsqu'elle a commencé à convertir les plats italiens traditionnels de sa famille en versions végétaliennes, mais en gardant tout le goût.Elle a travaillé avec des chefs inspirants pour perfectionner ses compétences et a récemment ouvert Pura Vita à West Hollywood, en tant que premier restaurant et bar à vin italien 100 % végétal aux États-Unis !
"Chez Pura Vita, nous avons créé une expérience culinaire unique qui a l&39;ambiance d&39;un bar à vin de New York avec un menu traditionnel reflétant le meilleur de l&39;Italie du Sud, indique le site Web du restaurant aux visiteurs. Nous sommes fiers d&39;utiliser les meilleurs ingrédients biologiques, durables, propres et à base de plantes. De plus, nous proposons de nombreuses options biologiques sans gluten pour les pâtes et le pain, afin de garantir que tous nos clients puissent profiter de nos plats."
La Betterave était impatiente de l'essayer ! Voici quelques FAQ sur Pura Vita. Ou juste envie de la vidéo !
1. La Pura Virta est-elle entièrement végétalienne ou propose-t-elle uniquement des options végétaliennes ?
"L&39;ensemble du menu est entièrement végétalien, bien qu&39;ils se disent à base de plantes. Des pâtes aux salades en passant par les entrées, sans oublier le vaste assortiment de fromages végétaliens à base de noix."
2. Pourquoi avons-nous commandé la Carbonara classique et une entrée de salade Caprese ?
Nous avons commandé trois choses : la salade Caprese avec des tomates anciennes et de la mozzarella de cajou, les pâtes à la carbonara avec un "œuf" d'avocat, de la crème romano de noix de macadamia et du "bacon" de shiitake, et la parmigiana de pois chiches de chou-fleur avec mozzarella de cajou et macadamia noix de parmesan.
Je ne peux pas exprimer à quel point manger ces plats a été une expérience enrichissante pour moi, car je suis nouvellement végétalien et je ne savais pas qu'il pouvait y avoir une telle délicieuse cuisine italienne végétalienne ! Tout était si savoureux et bizarrement goûté comme la vraie chose, sinon mieux! Les fromages végétaliens étaient crémeux, savoureux et légers. J'étais vraiment triste quand j'ai fini mon bol de pâtes et que j'ai débattu pour en commander d'autres.
3. Comment est le service ? Est-ce qu'on commande et on s'assoit ou y a-t-il un serveur ?
Le restaurant est de style assis et les employés connaissaient très bien la cuisine végétalienne, étaient serviables avec les recommandations de menu et très sympathiques. Un endroit idéal pour les rendez-vous !
4. Mangeriez-vous ici pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner ?
Je recommanderais cet endroit pour une destination de déjeuner et de dîner. Mais honnêtement, nous avons pensé que c'était tellement bon que nous y retournerions aussi souvent que possible.
5. Ce lieu est-il un lieu de rendez-vous, des réunions d'affaires ou un dîner en famille ?
"Pura Vita est définitivement en vogue dans la communauté végétalienne de Los Angeles. Il est parfait pour toute occasion ou type d&39;entreprise, du déjeuner d&39;affaires à la soirée romantique. Le menu est passionnant et une seule visite pour le déjeuner ou le dîner ne suffit pas pour goûter à tout ce qu&39;il a à offrir. L&39;autre chose est que les non-végétaliens l&39;adoreront et n&39;auront pas l&39;impression de faire des compromis sur le goût !"
6. Si nous avions pu commander une chose de plus, comment aurions-nous pu manquer cela ?
Alors que mon ami Carroll et moi avons apprécié nos pâtes carbonara ridiculement délicieuses, nous avons tous les deux regardé la plus belle assiette de ricotta cuite au four pour passer notre table.La façon dont cette ricotta cuite au four était servie était sur du pain ciabatta fait maison. Notre serveuse nous a informés que c'est la chose la plus populaire du menu et qu'elle se vend presque tous les jours. Juste une autre excuse pour rentrer.
7. Quelle est notre note globale sur ce restaurant ?
Nous utilisons The Beet Meter pour évaluer les produits, mais nous donnerions à ce restaurant un cinq sur cinq, pour le goût et l'ambiance. Pura Vita a maîtrisé le fromage végétalien italien au niveau d'un meilleur goût que le vrai. C'est de loin la meilleure mozzarella végétalienne que j'ai jamais mangée.
