Quand il s'agit de salades, vous ne pouvez pas vous tromper avec une salade César classique. C'est crémeux et délicieux, mais malheureusement, la seule partie végétale d'une salade César est la laitue. Heureusement, il est très facile de faire une vinaigrette César sans produits laitiers, et nous pouvons aller plus loin en la rendant plus saine que son homologue non végétalienne en utilisant des noix de cajou pour obtenir cette onctuosité que nous connaissons tous. Pourquoi ne pas aller encore plus loin en enveloppant le tout avec du tempeh cuit au four croustillant, le transformant en un wrap de salade César Vegan Tempeh riche en protéines.
Si vous ne pouvez pas avoir de gluten, vous n'avez pas besoin de manquer ce wrap épique - il y a quelques ingrédients que vous pouvez échanger ou omettre pour le transformer facilement en un repas sans gluten. Remplacez la tortilla par une tortilla sans gluten, remplacez les croûtons par des croûtons sans gluten ou omettez-les de la recette, et enfin remplacez la sauce soja par du tamari. Si vous n'avez pas trop faim, vous pouvez toujours ignorer toute la partie wrap et simplement la déguster comme une salade césar au tempeh.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps Total: 30 Min
Portions : 4-5 Wraps
Ingrédients :
Tempeh croustillant
- 2 blocs de tempeh
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 Tsp Poudre d'ail
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika
Salade César
- 1 tasse de noix de cajou, trempées dans de l'eau bouillante 10 minutes
- ¾ tasse d'eau
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de saumure de câpres
- 3 têtes de laitue romaine
- ½ tasse de croûtons
- ½ tasse de parmesan végétalien
Emballage
- Tortilla
- Croutons
- Parmesan
Conseils :
- Préchauffez votre four à 400F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Coupez vos blocs de tempeh en cubes de ½ pouce et mettez de côté.
- Dans un bol, ajoutez votre tempeh et le reste des ingrédients du tempeh croustillant. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et que vos morceaux de tempeh soient uniformément enrobés. Transférez-le sur votre plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Pendant que votre tempeh cuit, préparez votre salade césar. Égouttez vos noix de cajou trempées et ajoutez-les dans un mélangeur avec l'eau, les gousses d'ail, le jus de citron, les câpres et la saumure des câpres. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
- Hachez votre laitue romaine et ajoutez-la dans un grand bol avec votre vinaigrette. Selon la façon dont vous aimez votre salade, vous pouvez en ajouter aussi peu ou autant que vous le souhaitez. Mélangez votre salade jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez vos croûtons et parmesan végétalien et donnez-lui un autre coup.
- Une fois le tempeh cuit, laissez-le refroidir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Pour assembler votre wrap, ajoutez votre salade César à une tortilla, avec votre tempeh croustillant, des croûtons supplémentaires et du parmesan végétalien. Pliez les côtés vers l'intérieur et enroulez-le fermement. Profitez-en !
