Ce n'est pas parce que vous ne mangez pas de produits laitiers que vous devez manquer des petits-déjeuners salés épiques. Par exemple, cette délicieuse frittata végétalienne au brocoli, aux pommes de terre et aux champignons, riche en saveurs, riche en protéines et remplie de légumes, est un petit-déjeuner parfait pour bien commencer la journée.
Si vous ne le savez pas déjà, une frittata est traditionnellement préparée avec des œufs, considérez-la comme une omelette très épaisse. Pour le faire sans les œufs, le lait ou le beurre, nous allons faire un mélange « d'œufs brouillés » en utilisant du tofu avec des herbes et des assaisonnements.La clé d'une frittata parfaite est la poêle, qui vous permet de la cuire au four. Nous adorons celui-ci de Kana, qui fabrique des ustensiles de cuisine de haute qualité à une fraction du prix facturé par les autres marques.
La grande chose à propos de cette recette est que vous pouvez personnaliser la garniture pour inclure les légumes que vous voulez ! C'est une recette incroyable pour utiliser tous les légumes que vous avez dans le réfrigérateur que vous vouliez manger (et que vous détestez gaspiller). Nous allons mélanger notre mélange d'œufs de tofu avec nos garnitures et le faire cuire dans une poêle pour obtenir une frittata végétalienne vraiment épique.
Frittata végétalienne au brocoli, pommes de terre et champignons
Pour 3-4 personnes Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 40 minTemps total :50 minutes
Vous aurez besoin d'une poêle allant au four, comme cette poêle Milo Ultimate de Kana
Ingrédients
Remplir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 1 Gros oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de champignons blancs, tranchés
- 3 tasses de fleurons de brocoli
- Pommes de terre jaunes de 10 oz, tranchées ou en dés
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ¼ cuillère à café de flocons de piment
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Mélange d'Œufs Brouillés
- 14 oz de tofu ferme
- ½ tasse de lait non laitier
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ¼ tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 Tsp Poudre d'ail
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de sel
- Pinch Kala Namak (sel noir), facultatif
Conseils
- Préchauffer le four à 350F. Faites chauffer l'huile d'avocat dans une poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez vos oignons et l'ail et faites sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez votre brocoli, vos pommes de terre et vos champignons dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez votre sel, la poudre d'ail, les flocons de piment et le poivre noir. Remuer jusqu'à homogénéité et cuire pendant 1 minute supplémentaire. Réserver pendant que vous préparez votre mélange « d'œufs brouillés ».
- Cassez votre tofu ferme en morceaux dans un mélangeur. Ajoutez le reste de vos ingrédients, y compris les légumes, dans le mélangeur. Le Kala Namak est facultatif mais vous donnera cette saveur d'oeuf. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous devriez vous retrouver avec un mélange assez épais. Cependant, si vous trouvez que le mélange est trop épais pour qu'il se mélange en douceur, ajoutez simplement une touche de lait non laitier à la fois jusqu'à ce que votre mélange se rassemble.
- Versez votre mélange sur votre garniture dans la poêle allant au four et mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit homogène. Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère du mieux que vous pouvez et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de le découper. Servir avec de l'avocat, de la sriracha et des herbes fraîches pour la garniture. Profitez-en !
