RECETTE DU JOUR : VENDREDI 4 OCTOBRE
LE PLAT : Vegan Shiitake Kale and Plum Sushi
DE : Gina @he althylittlevittles
POURQUOI NOUS L'ADORONS : Nous n'avons plus besoin de demander des rouleaux d'avocat ! Ce petit pain parfaitement sucré et salé constitue une belle tartinade à partager en hors-d'œuvre lors de votre fête.
TEMPS TOTAL : Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes
TOTAL DES INGRÉDIENTS : 14 et certains ingrédients sont facultatifs
MAKE IT FOR : Déjeuner et dîner, ou les deux !
REMARQUE SPÉCIALE : Vous pouvez acheter du nori chez Whole Foods, Target et Amazon. Erreur de débutant, mais assurez-vous d'avoir du riz STICKY SUSHI, achetez-le ici.
(Si vous devez commencer la préparation la veille ou commander des ingrédients en ligne, nous vous le ferons savoir ici. Sinon, supposez que le plat peut être acheté, préparé et servi le jour même avec des ingrédients facilement disponibles.)
INGRÉDIENTS :
- 5 feuilles de nori
- 4-6 portions de riz à sushi (le riz Calrose fonctionne bien, cuit selon les instructions sur l'emballage)
- 5 oz de chou toscan (j'ai utilisé Nature's Greens)
- champignons shiitake marinés (recette ci-dessous)
- 3 prunes (1 pour les sushis et 2 pour la sauce aux prunes)
- sauce aux prunes (recette ci-dessous)
- graines de sésame pour la garniture (opt)
POUR LES CHAMPIGNONS SHIITAKE MARINÉS :
- 5 oz de champignons shiitake
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten/tamari/aminos liquides
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
POUR LA SAUCE AUX PRUNES :
- 2 grosses prunes coupées en dés
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1/4 tasse d'aminos liquides
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cc de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (opt)
CONSIGNES :
Commencez par faire mariner vos champignons. Vous pouvez le faire à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer vos sushis !
Placez les champignons shiitake dans un bol moyen et ajoutez tous les ingrédients de la marinade. Remuer pour bien mélanger et enrober tous les champignons. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de rouler vos sushis
Ensuite, préparez votre sauce aux prunes. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter environ 5 minutes. Transférer la sauce dans un mélangeur/robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un récipient couvert et réfrigérer au congélateur pour refroidir rapidement ou au réfrigérateur si vous le préparez à l'avance
Lorsque vous êtes prêt à préparer vos sushis, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage. Je fais 6 portions de riz
REMARQUE : J'ai trouvé que le riz chaud et collant fonctionne le mieux pour rouler. Placez le riz au congélateur pour le refroidir s'il est encore trop chaud au toucher. J'ai aussi un bol d'eau pour garder mes doigts mouillés pendant que je roule pour faciliter (puisque le riz est tellement collant)
Pendant que votre riz cuit, faites revenir votre chou frisé dans une grande poêle avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Mettre de côté
Tranchez votre prune en fines lanières
Roulez vos sushis avec une bande de shiitake, une bande de chou frisé et une bande de prune en suivant cette vidéo :
REMARQUE : Ne surchargez pas vos rouleaux ou ils seront très difficiles à rouler
Coupez vos sushis en morceaux de 1 pouce, en vous assurant d'utiliser un couteau bien aiguisé (comme on le voit dans la vidéo)
Garnir de graines de sésame et servir avec une trempette aux prunes. Conservez les restes de sauce au réfrigérateur pour la prochaine fois !
Découvrez la recette ici.
