L'un de mes fruits préférés à déguster pendant les mois d'été est la mûre. La cueillette de baies à la ferme locale avec ma famille quand j'étais enfant était toujours le premier signe que la saison était à nos portes. Nous rentrions à la maison et cuisinions différentes recettes à base de baies et organisions un concours pour le plat le plus savoureux. Il existe une infinité de recettes qui font appel à ce fruit acidulé comme les tartes, les confitures, les flocons d'avoine, les cordonniers et les glaces. La betterave a trouvé une recette facile et sans produits laitiers qui comprend le délicieux fruit et l'herbe puissante qu'est le thym.
La combinaison de mûres sucrées et acidulées mélangées au thym aux herbes parfumées et à la gousse de vanille pécheresse rehaussera vos papilles gustatives et vos envies sucrées.Non seulement ces saveurs fonctionnent parfaitement ensemble pour faire une crème glacée au goût délicieux, mais le mélange de couleurs ressemble également à une œuvre d'art dans un bol. Détendez-vous au bord de la piscine avec une boule de glace végétalienne ondulée à la mûre et au thym, tous les jours.
Développeur de recettes : Natalie Penny, @natalie.naturally
Pourquoi nous l'aimons : La crème glacée est un délice de l'été et c'est amusant de changer différentes saveurs pour les saveurs habituelles comme le mélange de mûre et de thym. Prenez un cône ou une tasse et ajoutez des mûres et saupoudrez des morceaux de thym sur le dessus pour la présentation. Vous aurez cette recette en rotation cet été.
Faites-le pour : Une gâterie sucrée et spéciale. Une petite fête ce week-end ? Offrez un cornet ou une tasse de crème glacée sans produits laitiers et votre invité sera impressionné par votre choix de saveurs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation :30-40 minutes
Crème glacée végétalienne saine aux mûres et au thym
Donne 12 boules
Ingrédients
- 2 boîtes de lait de coco entier
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
- 1tbs arrow-root/farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de vodka (facultatif)
- 1 tasse de mûres fraîches ou surgelées
- 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Quelques brins de thym frais
Conseils
- Mélanger le lait, le sucre et la vanille dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, ne pas laisser bouillir.
- Dans un petit bol, mélanger l'arrow-root avec 2 cuillères à soupe du mélange de lait jusqu'à consistance lisse et verser dans la casserole. Cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le lait ait légèrement épaissi.
- Retirez du feu et versez dans un bol en métal, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour refroidir complètement.
- Dans une petite casserole, faire chauffer les mûres, l'érable et le thym et porter à feu doux. Réduire le feu et laisser cuire quelques minutes. Éteignez le feu mis de côté pour refroidir complètement avant de le placer dans un petit bol au réfrigérateur.
- Une fois le lait de coco refroidi, ajoutez la vodka si vous l'utilisez et mélangez pendant 20 minutes ou versez dans un récipient pour congélateur et placez-le dans le congélateur couvert. À l'aide d'une fourchette, battre le mélange toutes les 30 à 40 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance molle.
- Une fois que vous êtes au stade de la crème molle, incorporez votre mûre et votre thym pour créer un effet d'entraînement. Placer dans un récipient pour congélateur si ce n'est pas déjà fait et couvrir de papier sulfurisé et de papier d'aluminium ou de film alimentaire et placer au congélateur pendant quelques heures avant de servir Une fois complètement congelé, j'aime sortir le mien du congélateur 15 minutes avant de le servir, pour un ramassage facile.
