Je commence normalement par planifier mes repas pour avoir une idée de ce que j'ai besoin d'acheter pour l'épicerie : les petits déjeuners sont toujours les mêmes parce que j'adore l'avoine coupée en acier avec des fruits frais et des graines - c'est tellement copieux et ça me donne de l'énergie . J'ai toujours une salade légère pour le déjeuner et j'aime changer les garnitures et utiliser différentes vinaigrettes de temps en temps. Cette salade de roquette aux bleuets et aux pacanes avec une vinaigrette légère et sucrée aux bleuets est le déjeuner parfait à savourer cette semaine, surtout pendant une canicule car elle est tellement rafraîchissante.J'adore les myrtilles, encore plus en juillet lorsqu'elles sont fraîches, mûres et que je peux les cueillir à la myrtillerie locale.
La vinaigrette de cette salade est légère, rafraîchissante et sucrée, le goût parfait à déguster par une chaude journée d'été. Si vous souhaitez ajouter des protéines végétales au mélange, du tofu, des lentilles, des haricots rouges ou des pois chiches seraient délicieux ajoutés à cette recette. Préparez une grande quantité et conservez les restes pour le reste de la semaine afin de pouvoir profiter d'aliments rapides, préparés et sains du lundi au vendredi.
Développeur de recettes : Lauren, @flora_and_vino
Pourquoi nous l'aimons : Les salades sont délicieuses et peuvent être préparées de nombreuses façons différentes. Cette recette est créative et simple à réaliser. L'habillage change la donne, alors assurez-vous de ne pas sauter cette étape !
Faites-le pour : Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Oui, il n'y a rien de mal à manger une salade au petit-déjeuner ! Partagez cette recette avec un ami, et ils seront heureux que vous ayez pensé à eux !
Salade de roquette aux pacanes et bleuets avec vinaigrette aux bleuets
Ingrédients
Salade
- 1 paquet de roquette 1 pinte de myrtilles
- 1/3 tasse de pacanes, hachées
Vinaigrette aux bleuets
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 5 cuillères à soupe Mad Magic Blueberry Kombucha
Conseils
- Ajouter les pacanes hachées dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes pour les faire griller. Secouez fréquemment la poêle pour griller uniformément les noix.
- Ajouter la roquette dans un grand bol à mélanger et garnir avec les myrtilles et les pacanes grillées.
- Pour faire la vinaigrette, ajouter l'huile d'olive, le sirop d'érable et la moutarde jaune dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Micro-ondes pendant 10-15 secondes, puis ajouter le kombucha et remuer à nouveau pour combiner.
- Verser le contenu de la vinaigrette sur la salade et mélanger le tout.
- Servez immédiatement. Conservez les restes de salade au réfrigérateur et utilisez-les dans les 1 à 2 jours.
