Si vous me demandez quelles sont mes cuisines préférées, la cuisine indienne est définitivement dans mon top trois. Je suis une ventouse pour les plats au curry car ils sont faciles à préparer, pleins de saveurs et les restes deviennent souvent plus savoureux à mesure que les ingrédients et les épices ont le temps de se familiariser. Cela en fait le repas parfait à faire en vrac ! L'un de mes currys préférés à faire est un Daal, qui est simplement un curry de lentilles.
Ce Daal est une délicieuse recette d'un pot et peut être fait en moins d'une heure. qui regorge d'épices bonnes pour la santé telles que le curcuma anti-inflammatoire et riche en protéines provenant des lentilles.J'utilise des lentilles rouges sèches car elles cuisent rapidement par rapport aux autres légumineuses sèches, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de lentilles que vous voulez, même en conserve si vous manquez de temps, mais vous en aurez certainement plus pour votre argent lorsque vous achetez des lentilles sèches. en vrac.
Curry de lentilles facile (Daal)
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 40 min Portions 2
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles sèches
- 1 Gros oignon, haché
- 1 tasse de carottes, finement coupées en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cc de gingembre émincé
- 1 Piment rouge, coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari, la sauce soja fonctionne également
- 1 ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 3 tasses d'eau
- ½ d'une boîte de 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée
- Sel et poivre au goût
Conseils
- Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, en remuant de temps en temps. Ajoutez vos carottes, l'ail, le gingembre et le piment dans la casserole et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez votre sauce soja, le cumin, le curcuma et la poudre de curry. Cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez votre eau et les lentilles dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à couvert. Les lentilles absorberont une partie de l'eau et se dilateront juste un peu.
- Versez la moitié de la boîte de votre lait de coco, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé si vous voulez qu'il soit moins gras. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ramener à ébullition pendant 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps.Si votre curry n'est pas assez épais, vous pouvez laisser mijoter quelques minutes de plus. Ou si votre curry devient trop épais, remuez dans un peu d'eau jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
- Incorporez votre coriandre. Ajoutez votre sel et poivre au goût. Goûtez à toutes les autres épices à ajouter également.
- Servir avec du riz basmati, ou du riz au choix, et garnir d'un peu de coriandre fraîche. Ayez également du naan à côté si vous voulez vraiment faire passer votre expérience Daal à un autre niveau! Profitez-en !
