Recette de tartes végétaliennes aux épinards et à la ricotta

Anonim

"Les tartes aux épinards et à la ricotta sont l&39;apéritif parfait, un souper léger ou même une collation saine pour les journées chargées lorsque vous êtes en déplacement. Vous n&39;avez pas à vous soucier des portions lorsque vous avez ces délicieuses tartes pratiques à portée de main. (Faire plus et congeler le reste.)"

Une croûte riche, feuilletée et dorée entoure une garniture d'épinards frais sautés et de fromage ricotta au lait d'amande maison sans produits laitiers. C'est un mariage fait au paradis !

Avec tant de saveur dans chaque bouchée, vous aurez à peine le temps de penser à tous les bienfaits pour la santé (mais ils sont nombreux !). Des études ont montré que manger plus d'aliments à base de plantes et abandonner la viande et les produits laitiers peut réduire votre risque de maladie cardiaque et d'autres conditions tout en renforçant votre système immunitaire.

Et vous ne pourrez peut-être pas le dire en les regardant, mais ces bouchées sont en fait très simples à assembler ! Sérieusement, le plus dur est d'attendre que vos tartes cuisent. Mais une fois qu'ils auront terminé, vous serez si heureux de l'avoir fait.

Ne vous sentez pas limité aux épinards et à la ricotta non plus - ces tartes sont extrêmement personnalisables. Essayez d'utiliser une autre combinaison salée ou aventurez-vous dans la catégorie sucrée avec des myrtilles, des fraises ou des patates douces. Quelle que soit votre humeur, les tartes à la main devraient faire partie de votre journée.

Vous voulez rendre cette recette plus économique ?

  • Au lieu de beurre végétalien, utilisez de l'huile de noix de coco sans saveur ou du shortening végétal.
  • Remplacez les amandes par du tofu si le prix est plus raisonnable chez vous.

Envie d'essayer une combinaison de saveurs sucrées ?

  • Tarte à la citrouille
  • Fraise Rhubarbe
  • Pomme cannelle
  • Cerise, pêche ou mûre

Temps de préparation : 40 minutesTemps de cuisson : 20 minutesTemps total : 60 minutes Coût : Recette de 3,86 $ | 0,39 $ portion

Tartes à la main végétaliennes aux épinards et à la ricotta

Pour 10 personnes

Ingrédients

Pâte

  • 1 ½ tasse de farine tout usage (0,10 $)
  • 2/3 tasse de beurre végétalien réfrigéré, coupé en cubes (2,24 $)
  • ¼ cuillère à café de sel (0,01 $)
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau glacée (0,01 $)

Ricotta aux amandes

  • ¾ tasse d'amandes émondées (0,94 $)
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal ou d'eau (0,02 $)
  • 1 cuillère à café de pâte de miso blanche (0,05 $)
  • ¾ cuillère à café de levure alimentaire (0,06 $)
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'avocat (0,06 $)
  • ½ cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre (0,05 $)
  • ½ cuillère à café de sel (0,01 $)

Épinards

  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive (0,06 $)
  • 1 gousse d'ail, hachée (0,04 $)
  • 2 tasses de bébés épinards, hachés (0,20 $)
  • Sel et poivre au goût (0,01 $)

Conseils

Pâte

  1. Mettez la farine et le sel dans un bol à mélanger et fouettez ensemble. Beurre végétalien en cubes ou shortening végétal. Coupez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il forme des grumeaux.
  2. En commençant par ¼ de tasse, versez de l'eau glacée et appuyez sur la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Ajouter plus d'eau au besoin.
  3. Formez la pâte en forme de disque, enveloppez-la fermement et transférez-la dans votre réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant 30 minutes.

Ricotta

  1. Ajoutez les amandes égouttées, le lait végétal ou l'eau, la pâte de miso, la levure nutritionnelle, l'huile, le jus de citron et le sel dans un petit mixeur.
  2. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit presque lisse (elle doit encore ressembler à de la ricotta).
  3. Assurez-vous de racler les côtés plusieurs fois. Mettez de côté.

Épinards

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire 1 à 2 minutes pour ouvrir les saveurs. Ajoutez les épinards hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
  2. Retirer du feu et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  3. Transférer les épinards cuits et la ricotta aux amandes dans un bol à mélanger. Remuer pour combiner, puis réserver.

Formation & cuisson

  1. Préchauffez votre four à 400 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Farinez légèrement une surface, puis roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1/8 de pouce. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces.
  3. Remplissez la moitié des cercles avec environ 1 cuillère à soupe de garniture à la ricotta et aux épinards. Badigeonnez les bords avec de l'eau, puis placez les autres cercles sur le dessus et appuyez légèrement sur les bords avec vos doigts.
  4. Pincez les bords des tartes avec une fourchette, puis percez ou coupez un évent dans le dessus. Transférer les tartes terminées sur votre plaque à pâtisserie et badigeonner le dessus d'aquafaba (facultatif pour la couleur).
  5. Faites cuire les tartes pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 minutes avant de servir. Profitez-en !

Nutrition : 1 sur 10 portionsCalories 197| Lipides totaux 12,1 g | Gras saturés 2,7 g | Cholestérol 0mg | Sodium 523mg | Glucides totaux 16,8 g | Fibres alimentaires 1.8g | Sucres totaux 0.6g | Protéines 4.2g | Calcium 32,3 mg | Fer 1,4 mg | Potassium 129.7mg |

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