Pourquoi cette salade Falafel Tahini est saine :
Les lentilles sont une excellente alternative à la viande car elles contiennent 25 % de protéines. Une tasse de lentilles cuites contient également 3 milligrammes de fer, dont votre corps a besoin.
Pourquoi ça marche pour la perte de poids :
Lentilles vertes et pois chiches combinés, offrent 31,5 grammes de protéines. Les aliments riches en protéines et en fibres aident à ralentir la digestion, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Des études suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut augmenter la sensation de satiété et vous aider à manger moins de calories, ce qui peut également entraîner une perte de poids.
Salade Falafel Tahini
Pour 4 personnes Temps total : 30 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles vertes (cuites, égouttées et rincées)
- 1/2 tasse de pois chiches
- 1/3 tasse de tahini (divisé)
- 1/2 tasse de coriandre (finement hachée)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sel de mer (divisé)
- 1/4 tasse de yogourt à la noix de coco non sucré
- 1/4 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 Ail (émincé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 tasses de bébés épinards
- 1/2 tasse d'oignon rouge (tranché)
Conseils
- Préchauffer le four à 350oF (177oC) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les lentilles, les pois chiches 2/3 du tahini, la coriandre, le cumin, le vinaigre de cidre de pomme et la moitié du sel.
- Formez le mélange en boules en utilisant environ 1 à 1 1/2 cuillères à soupe du mélange pour chaque boule. Placer sur la plaque à pâtisserie et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et ferme.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le yaourt, le jus de citron, l'huile et l'ail.
- Répartir les épinards sur des assiettes et garnir avec les falafels de tahini aux lentilles, l'oignon rouge et la vinaigrette au yogourt. Profitez-en !
Reste : Réfrigérer les falafels séparément dans un récipient hermétique jusqu'à sept jours ou congeler jusqu'à deux mois. Pour de meilleurs résultats, réchauffez les falafels au four juste avant de servir.
Portion : Une portion correspond à environ cinq falafels, 2 tasses de mesclun, 1/4 tasse de choucroute et 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
Garnitures supplémentaires : Avocat, champignons, poivrons tranchés, concombres, tomate, câpres
Pas de choucroute : Utilisez plutôt du chou mariné.
Nutrition : Calories 332; Gras 16g ; Glucides 36g; Fibres 13g; Sucre 4g; Protéines 16g;Cholestérol 0mg; Sodium 670mg; Vitamine A 5796IU; Vitamine C 24mg ; Calcium 219mg; Fer 8mg
