Vous vous sentez pêche ? Nous avons la recette parfaite pour vous.
La tarte aux pêches est un plaisir de foule toute l'année, rafraîchissante en été et réconfortante en hiver, tout dépend de sa préparation. Nous avons trouvé une recette de tarte aux pêches qu'il vaut mieux servir pour les vacances à venir ou à déguster chaque fois que vous avez besoin d'une solution sucrée. Ce dessert est entièrement à base de plantes et nécessite des épices inspirées de l'automne comme la noix de muscade pour lui donner une riche profondeur de saveur.
Cette recette de tarte aux pêches a été créée par Natalie Penny, @Natalie.naturally sur Instagram, connue pour toutes ses belles créations à base de plantes.Natalie vous conseille de déguster cette tarte avec une boule de glace sans produits laitiers, de préférence à la vanille. Vous allez adorer le goût des pêches fraîches, la croûte de tarte croustillante et chaude et le doux filet de crème glacée fondante. Ajoutez cette recette à votre liste de douceurs des Fêtes.
Développeur de recettes : Natalie Penny, @natalie.naturally
Pourquoi nous l'aimons : Peach pie est un classique américain et a un goût incroyable à tout moment de l'année. La plupart des tartes sont faites avec des produits laitiers et des œufs, mais cette recette est entièrement végétalienne et le plat parfait à servir aux vacanciers. Ils adoreront la garniture chaude et la croûte de tarte croustillante. Il n'y a pas de meilleure façon de terminer le festin.
Faites-le pour : Un dessert sucré à servir lors de vos prochaines fêtes de fin d'année, ou simplement dégustez-en une tranche parce que vous le méritez !
Temps de préparation : 30 min plus 30 à 1 heure de repos de la pâteTemps de cuisson : 45 minTemps total :2 et 15 minutes
Tarte aux pêches parfaite
Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâtisserie
- 1 tasse de farine ordinaire
- 1 tasse de beurre végétal
- 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cassonade grossière
- 1 cuillère à soupe de lait végétal
Pour la garniture
- 6-8 pêches
- ¼ tasse de maïzena
- Jus ½ citron
- ¼ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/2cc de cannelle moulue
- ½ tasse de sucre en poudre
Conseils
- Commencer par la pâte, dans un grand bol mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre végétal en petites cuillerées/morceaux ou cubes. Frottez le beurre dans la farine avec vos paumes vers le haut et en frottant de votre petit doigt vers votre pouce jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure.
- À l'aide d'un couteau, ajoutez une cuillère à soupe de lait d'avoine et mélangez avec la chapelure, vous devriez pouvoir rassembler la pâte en boule. S'il est encore sec, ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'il puisse former une boule.
- Rassemblez rapidement la pâte et formez un disque rugueux. Le moins vous manipulez la pâtisserie, mieux c'est. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer et refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Une fois la pâte refroidie, préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
- Graisser légèrement un plat à tarte.
- Coupez une croix dans le haut de chaque pêche, en cassant juste puis en ne coupant pas tout le long. Mettez-les dans un grand bol et couvrez d'eau bouillante. Laisser reposer 1 minute, puis plonger dans un bol d'eau glacée.
- À l'aide d'un couteau ou de vos doigts, décollez délicatement la peau, elle devrait se détacher très facilement.
- Dénoyautez et coupez les pêches en quartiers et placez-les dans un bol, mélangez-les avec les autres ingrédients de la garniture et réservez.
- Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la moitié de la pâte à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait l'épaisseur d'une pièce de 1 livre ou environ 5 mm.
- Étendre dans le plat à tarte et presser dans le fond et les côtés, couper les bords mais laisser environ 1 pouce de pâte en excès qui dépasse.
- Étalez le reste de la pâte à la même épaisseur et coupez-la en 12 bandes aussi égales que possible mais vraiment pas besoin qu'elle soit parfaite.
- Remplir le fond de tarte avec la garniture aux pêches. En partant du bord, posez six bandes de pâte sur la garniture de tarte en laissant un espace d'environ ½ à 1 pouce selon la largeur de la bande. Utilisez les longueurs courtes sur le bord extérieur et plus longues au milieu.
- Maintenant, repliez 3 bandes alternées, posez-en une autre dans la direction opposée. Repliez ensuite les bandes en place. Répétez cette opération en alternant les rayures jusqu'à ce que vous ayez utilisé la pâte restante.
- Maintenant, enroulez la pâte en surplomb pour former un bord épais en lui donnant un calmar pour se joindre.Ensuite, placez votre pouce et votre index ensemble d'un côté et la jointure de votre index ou de votre index de l'autre côté et poussez ensemble pour sertir les bords. N'hésitez pas à le faire comme vous le souhaitez ou appuyez simplement avec le dos d'une fourchette.
- Badigeonner d'un peu de lait végétal et saupoudrer de cassonade grossière, mettre au four préchauffé environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée et que la garniture bouillonne.
- Servir avec de la vanille, de la crème anglaise, de la crème glacée ou de la crème. Le tout à base de plantes bien sûr.
