Lorsque vous avez envie d'un déjeuner sain et que vous souhaitez changer votre recette de salade préférée pour quelque chose de plus créatif et délicieux, essayez cette salade de roquette aux haricots rouges qui comprend une vinaigrette aux agrumes. Si vous avez un jardin dans votre jardin, utilisez des tomates cultivées sur place pour cette salade et si possible, essayez d'acheter vos ingrédients localement pour un goût frais.
Les haricots rouges sont une bonne source de protéines végétaliennes. Une tasse de haricots contient 43 grammes de protéines végétales, vous serez donc rassasié et satisfait après avoir mangé cette salade pour le déjeuner. La roquette a un goût poivré et amer qui se marie parfaitement avec ces ingrédients.
L'avocat est un super aliment qui favorise la perte de poids en vous rassasiant plus longtemps. Les nutritionnistes recommandent de manger des avocats le midi pour rester rassasié jusqu'au dîner et éviter de grignoter tout au long de la journée.
Développeur de recettes : Lauren, @flora_and_vino
Pourquoi nous l'aimons : Les salades sont l'un de mes déjeuners préférés, surtout en été lorsque les produits sont frais et mûrs. Cette recette particulière est savoureuse et riche en protéines végétales.
Préparez-le pour : Déjeuner ou un plat d'accompagnement à servir avec notre entrée du dîner. Vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant une salade à tout moment de la journée.
Pourquoi c'est plus sain : Les tomates ont été associées à la baisse de la tension artérielle, à la réduction du stress et au renforcement des os. Les tomates sont également riches en lycopène, qui protège contre les cancers de la vessie, du sein, du col de l'utérus, colorectal, de l'endomètre, du poumon, du pancréas, de la prostate et de la peau.Une tomate fournit 40 % de vos besoins quotidiens en vitamine C.
Ingrédients sains : Lycopène, vitamine K, potassium
Temps de préparation : 5 minutes
Salade de roquette aux haricots rouges
Ingrédients
- 1 15 oz. boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
- 2 tasses de roquette bio
- 10–12 tomates cerises, coupées en deux
- 2 Pignons de pin TBSP
- 1 avocat moyen, coupé en dés
- 1 citron, pressé
- 2 cuillères à café d'huile d'avocat pressée à froid (facultatif)
- Poivre noir
Conseils
- Ajouter la roquette, les haricots rouges, les tomates cerises, l'avocat en dés et les pignons de pin dans un grand bol à mélanger et mélanger pour combiner.
- Ajouter du citron pressé, un filet d'huile d'avocat en option et du poivre noir et mélanger à nouveau pour combiner.
- Servez immédiatement ! Conservez les restes séparément au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et mélangez avant de servir.
Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
Calories 561 Graisses totales 26,9 g Sat. Lipides 4,7 g Sodium 68 mg Glucides totaux 68 g Fibres 32,3 gSucres 20,3 g Protéines 23,2 g
