La star de Tiktok Joanne Molinaro – mieux connue sous le nom de The Korean Vegan – a lancé son blog culinaire en 2016, présentant de délicieuses variantes végétales de la cuisine traditionnelle coréenne. Depuis l'entrée inaugurale du blog, la popularité de Molinaro a grimpé en flèche alors qu'elle détaillait son voyage à base de plantes aux côtés d'anecdotes personnelles et d'histoires qui guident les téléspectateurs à travers sa cuisine. La star a récemment publié son nouveau livre de cuisine, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma's Kitchen , présentant un regard rapproché sur la cuisine coréenne, les avantages de l'alimentation à base de plantes et l'identité.
Molinaro - qui compte actuellement près de 3 millions d'abonnés sur Tiktok et 300 000 abonnés sur Youtube - a commencé à travailler sur son livre de cuisine pour créer un point d'entrée accessible pour une conversation sur l'identité, la cuisine et sa propre vie.Les recettes présentées tout au long du livre accompagnent des histoires et des anecdotes destinées à désarmer les gens et à faciliter la connexion entre les lecteurs et l'expérience personnelle de Molinaro.
"Mon souhait pour le livre de cuisine végétalien coréen est qu'il devienne gras, plié, écorné et taché dans les cuisines du monde entier", a déclaré Molinaro à The Beet. « Je veux que les gens UTILISENT réellement le livre, et non qu'il reste les bras croisés sur une étagère ou sur une table basse ! Je veux que les gens lisent les histoires et cuisinent les recettes et prouvent aux gens que vous pouvez être à base de plantes tout en restant proche de votre héritage et fidèle à votre identité. »
Le livre de cuisine végétalien coréen a atteint la troisième place sur la liste des best-sellers du New York Times dans la catégorie Conseils, procédures et divers. Le livre de cuisine compte 336 pages et comprend 80 recettes uniques à base de plantes qui mélangent la cuisine coréenne traditionnelle et l'expérience de Molinaro en tant que Coréen-Américain. Les plats vont des plats de nouilles traditionnels au banchan.Le livre de cuisine sert également de guide pour plusieurs ingrédients traditionnels de la cuisine Koren tels que le doenjang . Molinaro s'assure que toute personne qui achète le livre sait exactement ce qu'il faut garder dans le garde-manger.
Molinaro a adopté son régime à base de plantes pour la première fois il y a cinq ans, citant plusieurs motivations qui l'ont finalement inspirée à abandonner la viande et les produits laitiers. Entre les documentaires et l'influence de ses relations, Molinaro s'est sentie encouragée à changer son alimentation, trouvant le processus d'une simplicité choquante.
"J'ai commencé à explorer un régime à base de plantes en 2016 lorsque mon mari (alors petit ami) a décidé de devenir végétalien pour des raisons de santé. Je ne voulais pas le rejoindre au début, mais après quelques semaines (et plusieurs films comme Forks Over Knives, Cowspiracy, etc.), j'ai décidé d'essayer », a déclaré Molinaro à The Beet. "C'était beaucoup plus facile que ce à quoi je m'attendais."
Molinaro a progressivement adopté un régime à base de plantes, incorporant son changement alimentaire aux plats coréens qu'elle a grandi en mangeant et auxquels elle a été exposée.Mais après des mois d'hésitation, la blogueuse de cuisine végétalienne a finalement décidé de consolider son régime à base de plantes lorsque son père a reçu un diagnostic de cancer de la prostate. Molinaro a décidé de travailler sur son alimentation à base de plantes pour sa santé personnelle et celle de sa famille.
"Le clou dans le cercueil, c'est quand mon père est tombé malade. C'était une chose tellement bizarre », a déclaré Molinaro à VegNews. "Littéralement, mon père n'a jamais été malade, puis il reçoit un diagnostic de cancer de la prostate - la même chose dont ils ont parlé dans Forks Over Knives avec des hommes d'Asie de l'Est. Je ne suis pas une personne trop religieuse, mais j'avais l'impression que Dieu essayait de me donner un signe ici. »
Son livre de cuisine est destiné à présenter l'alimentation à base de plantes avec vulnérabilité, permettant aux lecteurs de ressentir une étreinte accueillante. Molinaro veut que les gens sentent que l'alimentation à base de plantes est accessible plutôt qu'un objectif inaccessible. Ses histoires et ses explications servent à toucher les lecteurs, en donnant un contexte aux recettes et à la cuisine.
L'influenceuse reconnaît que l'alimentation végétale doit progresser, et son livre de cuisine pourrait être un tremplin pour ses followers et bien d'autres.Du véganisme au flexitarisme, le livre de recettes de Molinaro vise à intriguer tous les publics pour promouvoir une alimentation végétale pour des raisons de santé et environnementales.
"Cette idée d'un régime flexitarien - pensez aux ramifications, si une personne décide 'une fois par semaine, je vais abandonner la viande et je vais avoir une journée entièrement basée sur les plantes'" Molinaro a déclaré à LiveKindly. "Multipliez cela par des centaines de milliers de personnes ici aux États-Unis. Lorsque vous pensez à l'impact qu'un repas à base de viande a sur la planète, sur les animaux, et que vous multipliez cela par 100 000, et vous enlevez immédiatement cela de l'équation"
Le livre de cuisine propose des recettes pour chaque repas de la journée, du petit-déjeuner au dessert. Certaines recettes clés incluent un gyerranmari ou une omelette à la coréenne, une tarte aux pacanes cuite avec une garniture collante de tarte aux pacanes sucrées et un Soondooboo Chigae complet avec du tofu soyeux, des légumes et du gochugaru. Pour plus de recettes, achetez une copie de The Korean Vegan Cookbook, qui est disponible sur plusieurs plateformes présentées sur son site Web.Le livre de cuisine partage des plats et des recettes, mais les réflexions de Molinaro les relient tous.
"Je raconte des histoires pour désarmer les gens. Je veux que les gens aient l'impression d'être assis avec moi à ma table de cuisine. Il y a une confiance implicite à partager un repas avec quelqu'un Jusqu'où pouvons-nous nous désarmer dans le but de partager, de faire confiance et d'être ouverts les uns aux autres - à de nouvelles idées, à de nouveaux concepts, à de nouvelles saveurs non seulement sur notre langue mais dans notre cœurs? Il est important de nous remettre en question avec des notions préconçues sur quoi que ce soit », a-t-elle déclaré à VegNews.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
