Les tendances de consommation dans le monde entier se tournent de plus en plus vers une alimentation à base de plantes, qu'il s'agisse de limiter la viande ou de mettre de côté les produits d'origine animale. Le marché évolue et Unilever est déterminé à encaisser et à explorer la flambée des aliments à base de plantes. La société a adopté une position stratégique en se donnant pour priorité de suivre la tendance à la croissance rapide et l'adoption de régimes à base de plantes dans tous les pays. Le PDG d'Unilever, Alan Jope, a admis que la tendance serait une décision intelligente pour l'entreprise, citant que "tous les pays du monde se tournent vers des régimes alimentaires à base de plantes.”
L'annonce du PDG marque un mouvement plus important que les entreprises du monde entier devront suivre la tendance pour rester à flot. Le nombre de consommateurs à base de plantes continue d'augmenter chaque jour, laissant aux entreprises le soin de décider de la meilleure façon d'attirer les clients compte tenu des nouvelles exigences alimentaires.
De grandes entreprises comme Unilever cherchent à attirer des clients d'origine végétale
La tendance à la croissance rapide incite des entreprises comme Unilever à commencer à donner la priorité aux options alimentaires à base de plantes. Le groupe d'entreprises a fixé son objectif de ventes mondiales annuelles à 1 milliard d'euros pour les produits végétaliens d'ici 2027. Cette action de l'entreprise pourrait encourager de plus en plus d'entreprises et d'opérations alimentaires à grande échelle à faire de même.
"Comme vous le savez, il y a une tendance séculaire à manger un peu plus d'un régime à base de plantes et nous voyons toutes nos offres végétariennes et végétaliennes croître très rapidement", a déclaré Jope, partageant son optimisme pour la nouvelle stratégie de l'entreprise.« La première chose qui nous préoccupe est de nous assurer que nos grandes marques comme Knorr et Hellmann's proposent des offres attractives à base de plantes. Donc c'est vraiment le plat principal. »
Unilever a connu le succès avec les produits Ben & Jerry's sans produits laitiers
Le dirigeant a souligné à quel point il était incroyable que l'entreprise ait pu lancer avec succès des glaces Ben & Jerry's sans produits laitiers et un dessert glacé végétalien Magnum. Le succès de ces produits a montré à Uniliver la véritable demande et le potentiel de l'industrie à base de plantes. La rentabilité de ces produits n'est pas seulement célébrée par l'entreprise, mais aussi par le consommateur : les consommateurs d'aliments à base de plantes peuvent s'attendre à voir une augmentation des produits dans les rayons des épiceries et dans les restaurants.
"Nous continuerons à déployer The Vegetarian Butcher dans plus d'endroits à la fois dans le commerce de détail et en partenariat avec nos partenaires de restauration rapide", a poursuivi Jope.
Unilever ne s'arrête pas là : l'entreprise a récemment investi 94 millions de dollars dans un centre d'innovation alimentaire à l'Université de Wageningen aux Pays-Bas.Le centre prévoit de travailler avec Unilever pour développer de nouveaux produits à base de plantes et créer des emballages alimentaires durables. Cet investissement intervient après que l'entreprise a commencé à travailler avec la start-up biotechnologique Algenuity pour développer des substituts végétaliens aux œufs dans des produits comme la mayonnaise, les pâtisseries et les pâtes. Les blancs d'œufs semblent être l'ingrédient le plus difficile à laisser pour les produits à base de plantes, c'est pourquoi la startup travaille avec des microalgues comme substitut viable.
La décision d'Unilever signale au consommateur que les entreprises doivent désormais répondre aux exigences de cette tendance "inexorable". L'impact des consommateurs d'origine végétale se répercute dans le monde entier, entraînant un changement complet pour l'industrie alimentaire. Vous pouvez vous attendre à voir de nouveaux produits à base de plantes des nombreuses marques du portefeuille d'Unilever apparaître dans les rayons des magasins au cours des prochaines années.
