Les crudités sont l'une de mes collations préférées et je n'ai pas à me soucier de trop manger. Quand je dîne au restaurant, j'essaie de commander des crudités pour la table car c'est un plat facile que tout le monde aime et cela me permet de faire le plein de légumes frais et de sauces au début du repas et de commander une entrée plus petite.
Si vous cherchez différentes façons de changer votre collation WFH et que vous en avez assez du houmous classique et des chips de pita, allez encore plus loin et préparez ce houmous riche en protéines.Ce houmous est fait avec des carottes et des pois chiches et a la même texture et les mêmes saveurs riches que le houmous traditionnel, avec une touche amusante. Les carottes aident à renforcer notre système immunitaire et sont une bonne source de vitamine A. Avant de commencer à préparer votre collation, assurez-vous de bien laver les carottes. Vous pouvez soit utiliser les tranches de pita traditionnelles pour tremper, soit opter pour des légumes frais comme des concombres, des radis, du céleri et des poivrons et les trancher dans le sens de la longueur pour faire vos propres crudités.
Développeur de recettes : Gina, @he althylittlevittles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Sert : 2 personnes
Pourquoi nous l'aimons : Le houmous aux carottes est délicieux et constitue une variante amusante du plat habituel. Garnie de graines de grenade, elle fait ressortir la douceur de la carotte. Vous pouvez ajouter vos propres épices et herbes comme le romarin, le cumin et la cannelle pour une autre note sucrée, et vous n'avez pas à vous soucier des collations excessives si vous utilisez des légumes frais pour tremper car ce houmous est faible en calories.
Bénéfices pour la santé : Vous vous demandez peut-être si le houmous est vraiment bon pour vous, car bien qu'il soit fait avec des pois chiches, qui sont une excellente source de protéines végétaliennes et assez faibles en calories , le houmous acheté en magasin contient généralement des huiles grasses ajoutées. Lorsque vous le faites à la maison, c'est une option beaucoup plus propre que lorsque vous achetez un pot à l'épicerie. Cette recette contient environ 7,25 grammes de protéines végétaliennes provenant uniquement des pois chiches. Pour tout ce que vous devez savoir sur le houmous et ses bienfaits pour la santé, lisez cet article de The Beet.
Cette recette est composée majoritairement de carottes, très peu caloriques. Une tasse de carottes hachées contient 52 calories, donc une portion de cette trempette contient environ 104 calories.
Faites-le pour : Une collation rapide. Certains de mes légumes à tremper préférés sont les concombres émincés, les bâtonnets de céleri, les olives et les radis. Cette recette constitue également un bon plateau de partage pour votre famille à déguster avant le dîner.
Ingrédients
- 2 grosses carottes
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- pincée sel + poivre
- yogourt végétalien de 5,3 onces
- 1/4 tasse de tahini
- 1/2 tasse de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café d'ail haché
- 1 portion de Poudre Booster de Graines Noires Fermentées
Garnitures
- Graines de citrouille grillées
- Graines de grenade
- Pois chiches
- Persil frais
Louches
- Craquelins
- Chips
- Pain plat/pita sans gluten
- Légumes
Conseils
- Préchauffez votre four à 400 degrés
- Nettoyez et épluchez vos carottes, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel + poivre et faites rôtir environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres
- Coupez vos carottes en morceaux, puis ajoutez-les à un robot culinaire/mélangeur avec tous les autres ingrédients (moins les garnitures ou les trempettes) et mélangez jusqu'à consistance lisseREMARQUE : vous devrez peut-être ajouter plus d'huile ou de petits morceaux d'eau à la fois.
- Si vos graines de citrouille ne sont pas grillées, faites-les griller dans une petite poêle à feu moyen, en les remuant fréquemment (j'ai utilisé environ 1/3 tasse)
- Servir garni de graines de citrouille, de persil frais, de graines de grenade, de pois chiches et de votre choix de louches
