Un rapport récent prouve que les protéines végétales et les viandes ne sont pas que l'avenir : ces produits innovants ont déjà suscité l'intérêt des consommateurs à un rythme rapide. Pendant la pandémie de COVID-19, l'alimentation à base de plantes a augmenté rapidement alors que de plus en plus de consommateurs modifiaient leur alimentation pour se concentrer sur la santé et le bien-être. Selon une nouvelle étude de la société d'études de marché P&S Intelligence, les revenus du marché de la viande et des protéines végétales ont atteint plus d'un milliard de dollars en 2020. La recherche affirme que la croissance peut être en partie attribuée au succès de l'industrie végétale.Les entreprises à base de plantes se sont précipitées pour développer plusieurs nouvelles alternatives de protéines végétaliennes pour répondre à la demande croissante.
"La pandémie de COVID-19 a suscité des inquiétudes concernant la consommation de produits carnés et, par conséquent, l'adoption de protéines végétales devrait se développer, propulsant ainsi l'industrie des substituts de viande", indique le rapport. "En outre, la pandémie a perturbé la chaîne d'approvisionnement des produits à base de viande, ce qui a entraîné une réduction de la disponibilité de la viande fraîche. Cela a déplacé l'attention des clients vers les substituts de viande, c'est pourquoi la vente de ces produits est en plein essor.
Alors que le marché de la viande d'origine végétale a connu du succès, l'industrie de l'agriculture animale a connu plusieurs perturbations de la chaîne d'approvisionnement, notamment une pénurie mondiale de poulet. Suite à la pénurie, plusieurs entreprises végétales ont profité de l'occasion pour lancer des produits de poulet à base de plantes pour répondre à la demande non satisfaite.
Le rapport de P&S Intelligence a recueilli ses données en analysant les ventes de substituts à base de plantes qui utilisent des protéines de blé, de soja et de pois.L'étude a également porté sur le seitan, la mycoprotéine de Quorn, le tempeh et le tofu. Le rapport a révélé que l'industrie a profité de 1,769 milliard de dollars dans toutes les catégories d'origine végétale. Le rapport a également affirmé que les produits à base de soja détiendraient la plus grande part du marché au cours de la prochaine décennie, tandis que le seitan connaîtrait le taux de croissance le plus élevé.
Dans le monde entier, les préoccupations concernant l'insécurité alimentaire et la durabilité ont encouragé les consommateurs à envisager d'abandonner la viande et d'adopter des alternatives à base de plantes. Des entreprises telles que Eat Just et Beyond Meat continuent de connaître une croissance sur tous les marchés à base de plantes.
« Les préoccupations croissantes concernant l'insécurité alimentaire et la durabilité, ainsi que l'augmentation des investissements dans les sources de protéines végétales, sont les principaux facteurs moteurs du marché des substituts de viande », indique le rapport.
Plus tôt cette année, la banque d'investissement mondiale Credit Suisse a publié une déclaration affirmant que le marché des aliments végétaliens serait multiplié par 100 d'ici 2050.Le rapport de recherche s'intitule « Le système alimentaire mondial : identifier des solutions durables » et se penche sur la façon dont les consommateurs mondiaux se tourneront vers la durabilité au cours des 30 prochaines années. Le rapport affirme que la tendance croissante au végétalisme se traduira par un marché à base de plantes atteignant 1,4 billion de dollars d'ici 2050.
«Un changement vers une alimentation à base de plantes semble inévitable, à notre avis, si le système alimentaire mondial doit devenir plus durable», déclare Eugene Klerk, directeur général du Credit Suisse au sein de la division Securities Research.
Les États-Unis en particulier ont connu un niveau particulièrement élevé de ventes à base de plantes. Le rapport de P&S Intelligence affirme que l'Amérique du Nord restera probablement le plus grand marché pour les produits à base de plantes. Un rapport du début de cette année compilé par SPINS, The Good Food Institute (GFI) et Plant Based Foods Association (PBFA) a enregistré qu'en 2020, les ventes à base de plantes aux États-Unis ont bondi de 27%, atteignant 7 milliards de dollars.
« Les données nous indiquent sans équivoque que nous vivons un changement fondamental, car un nombre toujours croissant de consommateurs choisissent des aliments qui ont bon goût et améliorent leur santé en incorporant des aliments à base de plantes dans leur alimentation », directeur principal de la PBFA des partenariats de vente au détail Julie Emmett a déclaré lors du rapport.
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2. Blake Shelton veut suivre sa petite amie plus âgée
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4. Annette Conlon, artiste folk passionnée
La chanteuse et compositrice américaine Annette Conlon est également une végétalienne passionnée. Elle a lancé "The Compassionette Tour", dans le but d'apporter la compassion, la conscience sociale, l'interaction humaine et les questions animales à un public grand public.
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