Alors que de plus en plus de personnes commandent de la nourriture - et tout ce qu'elles peuvent - depuis chez elles, les entreprises s'adaptent rapidement pour faire face au nouveau monde du consumérisme en ligne.
Il n'est peut-être pas surprenant que les laits végétaux, autrefois réservés à l'achat en magasin, deviennent de plus en plus achetables en ligne. Ripple Foods, connu pour son lait végétal à base de pois riche en protéines, vient de lancer une vitrine numérique, ce qui facilite plus que jamais l'acheminement du lait végétal directement à votre porte.
"Après avoir reçu des centaines de demandes de commandes en ligne de consommateurs, nous avons modifié notre chaîne d'approvisionnement pour garantir que les familles, en particulier celles souffrant d'allergies aux noix et aux produits laitiers, puissent obtenir la nourriture dont elles ont besoin pendant cette pandémie", a déclaré un porte-parole de Ripple Foods a déclaré à The Beet. "À une époque où un voyage à l'épicerie peut être effrayant, Ripple veut que les familles soient bien approvisionnées en produits sains et sans allergènes." Sur leur boutique en ligne, vous pouvez acheter une variété de produits Ripple, notamment Ripple Milk, Half & Half, des packs pour enfants et des shakes protéinés de longue conservation et de la poudre protéinée. Les commandes sont traitées dans les 24 heures et arrivent en deux à trois jours ouvrables.
Pourquoi le lait de pois ?
Avec l'abondance de choix de lait végétalien, pourquoi opter pour un lait à base de pois ? Il est sans lactose, sans soja, sans gluten et de nombreux producteurs, comme Ripple, se consacrent à l'utilisation d'ingrédients sans OGM. Le lait de pois fournit également une source importante de protéines, donc l'argument selon lequel vous ne pouvez pas obtenir des quantités adéquates de protéines à partir du lait ne tient pas.Ripple, par exemple, contient 8 grammes de protéines par portion (environ le double de la quantité de lait d'avoine) et contient la moitié du sucre du lait de vache, et encore plus de calcium. Et bien sûr, ce qui est important, le lait de pois est riche en goût et satisfait l'onctuosité semblable au lait que certains consommateurs désirent. (Découvrez cet examen complet du lait de pois soumis au test de goût de The Beet.)
En ce qui concerne l'environnement, le lait de pois a un impact environnemental relativement faible. Les pois jaunes - le type à partir duquel le lait de pois est fabriqué, qui sont un peu plus gros avec un goût plus doux que les pois verts - poussent naturellement dans des zones qui ne nécessitent pas les quantités abondantes d'eau que les amandes ou les noix de cajou (ou d'ailleurs le bétail ), exiger. La production de pois nécessite 25 fois moins d'eau que le lait de vache et nettement moins d'eau que le lait d'amande.
Achats en ligne ; tendance directe au consommateur
La pandémie actuelle a modifié notre façon de consommer, donc la façon dont les entreprises font du commerce.Nous voyons maintenant de plus en plus de marques vendre directement à vous, le consommateur. "Direct-to-Consumer" (ou DTC) signifie simplement aucun intermédiaire ; vous achetez donc directement auprès de la marque, plutôt que la marque vendant en gros à un détaillant, comme Whole Foods par exemple, et vous achetez ensuite auprès de Whole Foods.
En fait, la pandémie a donné aux marques le coup de pouce pour vendre directement aux consommateurs. Le temps nous dira si de nouveaux modèles commerciaux, comme DTC, seront maintenus lorsque la vie reviendra à la normale. Pour l'instant, les entreprises comme Ripple qui sont capables d'agir rapidement pour modifier leurs chaînes d'approvisionnement pour vendre directement ont une longueur d'avance.
D'autres entreprises basées sur les plantes migrent vers ou ajoutent leurs propres options DTC. Par exemple, vous avez peut-être l'habitude d'acheter Miyoko Creamery dans le commerce, mais maintenant, ils facilitent l'achat en ligne et ajoutent de nouveaux produits comme des ensembles d'accords vin et fromage pour 42 $, livrés directement à votre porte. Elmhurst 1925, qui a converti sa célèbre entreprise de laiterie pour fabriquer des laits de noix en 2017, ne vend que des produits de longue conservation, tous disponibles sur sa boutique en ligne.Les boissons pour adultes entrent également dans l'action directe au consommateur. JuneShine, basé à San Diego, kombucha dur, a lancé une boutique en ligne et livre dans toute la Californie. De plus, ils font don de 1 $ de chaque commande au programme d'aide d'urgence de la US Bartenders Guild pour aider les travailleurs de l'industrie des services.
"Le moment de la «vache sacrée» du lait végétal devient encore plus saint"
Les produits laitiers à base de plantes continuent d'être en tête des classements en tant que plus grande catégorie d'aliments à base de plantes. Selon un rapport SPINS, le lait d'origine végétale en tant que catégorie représente 40 % du marché total des aliments d'origine végétale. Pourtant, le plus gros lait à base de plantes acheté aux États-Unis est le lait d'amande, mais nous avons vu d'autres alternatives, comme l'avoine, faire rapidement leur apparition ; Les ventes de lait d'avoine ont bondi de 686 % au cours de la dernière année. Le lait de pois est toujours l'un des acteurs les plus récents du marché, mais compte tenu de son profil nutritionnel proche du lait (même s'il est enrichi), il pourrait être le prochain à surfer sur le raz-de-marée du lait végétal.
La stabilité de conservation des laits végétaux en fait une option préférable, surtout dans un climat économique incertain. Contrairement à la plupart des produits laitiers végétaux, le lait de vache est hautement périssable avec une courte durée de conservation. De plus, comme le lait est produit à partir d'animaux vivants, les agriculteurs ne peuvent pas simplement arrêter la production. Les producteurs laitiers sont en difficulté et obligés de jeter des millions de gallons de lait.
Pour l'instant, Ripple ne signale aucun signe de ralentissement de leur croissance. Il a levé 65 millions de dollars lors d'un cycle de série C en 2018 (dirigé par Euclidean Capital avec la participation de Goldman Sachs et Fall Line Capital), un trésor de guerre qui lui a permis de se développer et de pivoter au besoin. Cette dernière poussée directe vers le consommateur est un excellent exemple d'une entreprise capable de pivoter.
