Il y a quelques points du corps mieux conçus que d'autres. Le crâne est plutôt bien. Les pouces opposables sont incroyablement utiles. Mais les genoux pourraient utiliser une révision, peut-être. Et les yeux? Ils ont souvent besoin de soutien avant que nous soyons assez vieux pour lire. Mais une alimentation riche en plantes peut-elle aider à la santé des yeux ?
Une petite anecdote : Quand j'étais en CP, je portais des lunettes. Pas n'importe quelles vieilles lunettes à double foyer, comme ma grand-mère. J'avais des trucs bizarres comme être myope et hypermétrope en même temps, apparemment.Tout le monde dans la famille portait des lunettes, donc cela ne semblait pas être un gros problème. Mais ensuite, je les ai perdus. (Ils ont en fait été volés et piétinés par Steve, l'ami de Jimmy Berman, alors que nous nous disputions dans la cour de récréation. Une histoire d'amour de six ans est compliquée. Mais en ce qui concerne mes parents, je les ai perdus, d'accord?) Alors , de retour chez l'optométriste, nous sommes allés chercher une nouvelle ordonnance. Sauf que cette fois, il a dit que je n'en avais pas besoin.
Il n'est pas rare que la vue change, surtout chez un enfant. Mais passer des verres bifocaux au sans lunettes était inattendu. Le médecin a dit qu'au lycée, ma mauvaise vue reviendrait et que j'aurais à nouveau besoin de lunettes. Cela ne s'est pas produit. Et maintenant, certains, euh, trente ans depuis le lycée, et j'ai toujours 20/20, même après être resté assis devant un ordinateur toute la journée alors que tout le monde dans ma famille porte des lunettes.
La plus grande différence entre moi et le reste de ma famille ? Je suis devenu végétalien peu de temps après le lycée. Et je n'ai pas seulement abandonné les produits d'origine animale, j'ai pénétré profondément dans le territoire de la "nourriture hippie" - le jus de carotte et le chou frisé cuit à la vapeur étaient des festins quotidiens.Et il s'avère qu'ils ont peut-être fait à mes yeux encore en développement tout un monde de bien.
Le régime affecte-t-il la santé des yeux ?
Non seulement les aliments "sains pour les yeux" comme les carottes et les patates douces riches en bêta-carotène et les légumes-feuilles foncés comme le chou frisé aident à améliorer la vue, mais une mauvaise alimentation peut aggraver la vue, plus rapidement.
De nouvelles découvertes publiées dans le British Journal of Ophthalmology suggèrent que le régime américain standard, riche en viande transformée, en aliments frits et en sucre, peut augmenter le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Selon l'étude, un régime standard riche en viande multiplie par trois le risque de dégénérescence maculaire par rapport à un régime plus sain. Ceux qui mangeaient plus de fruits et de légumes (l'étude incluait également la consommation de volaille, de poisson et de produits laitiers dans ce sous-ensemble) ont constaté une diminution du risque.
Cette diminution du risque s'accompagne d'une consommation plus élevée de carottes et de légumes verts.
"Les aliments qui font partie du régime alimentaire occidental sont moins riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils fournissent moins de nutriments bénéfiques nécessaires aux yeux par teneur en calories que des aliments tels que les fruits et légumes", co-auteur de l'étude Amy Millen, Ph. .D., de l'Université d'État de New York, École de santé publique et des professions de la santé de Buffalo, a déclaré dans une interview.
Et elle a souligné une autre corrélation : l'inflammation. Les aliments généralement considérés comme malsains - ce régime américain standard, encore une fois - n'affectent pas seulement notre poids ou notre risque de maladie cardiaque ou de cancer. Selon Millen, comme toutes choses, l'alimentation est liée à la santé de nos yeux.
"La plupart des gens comprennent que l'alimentation influence le risque de maladie cardiovasculaire et le risque d'obésité, mais je ne sais pas à quel point la personne moyenne pense que l'alimentation est liée à la perte de vision", a déclaré Millen. "Mais ce que vous mangez pour maintenir une bonne santé est également lié à ce que vous mangez pour maintenir une bonne vision."
