Manger une seule tasse de légumes verts à feuilles par jour suffit pour améliorer et développer la force musculaire, selon une nouvelle étude. Les résultats ont été publiés dans le récent numéro du Journal of Nutrition .
Des chercheurs de l'Université australienne Edith Cowan (ECU) ont examiné douze ans de données sur la santé de plus de 3 700 participants à l'étude AusDiab du Baker Heart and Diabetes Institute de Melbourne.
Amélioration de la force musculaire
Selon les chercheurs, les légumes-feuilles riches en nitrates, notamment les épinards, le chou frisé, la bette à carde et une gamme de laitues, étaient associés à une augmentation des performances musculaires. Ceux qui consommaient quotidiennement les niveaux les plus élevés de nitrates montraient 11% de force de jambes en plus par rapport à ceux qui en consommaient le moins. Les mangeurs fréquents de légumes verts marchaient également plus vite que ceux qui ne mangeaient pas autant de légumes verts - jusqu'à quatre pour cent plus vite que le groupe à faible consommation.
Le chercheur principal, le Dr Marc Sim de l'Institut de recherche sur la nutrition de l'ECU, affirme que les résultats soulignent les avantages de manger des légumes verts à feuilles tous les jours.
"Notre étude a montré que les régimes riches en légumes riches en nitrates peuvent renforcer votre force musculaire indépendamment de toute activité physique, a-t-il déclaré."
"Néanmoins, pour optimiser la fonction musculaire, nous proposons qu&39;une alimentation équilibrée riche en légumes à feuilles vertes en combinaison avec une activité physique régulière, y compris la musculation, est idéale."
Les nombreux bienfaits des légumes-feuilles
Une alimentation riche en aliments à base de plantes, en particulier les légumes-feuilles, a été associée à un certain nombre d'avantages pour la santé. L'USDA recommande au moins trois portions d'une tasse de légumes-feuilles foncés par semaine, mais un nombre croissant de recherches souligne les avantages de manger plus que le minimum recommandé.
Une étude de 2010 a révélé qu'une portion d'une tasse et demie de légumes-feuilles par jour réduisait le risque de diabète de type 2 de 14 %.
La nouvelle recherche souligne également le lien entre les légumes et la santé cardiovasculaire. Les chercheurs de l'ECU ont récemment examiné les avantages des légumes crucifères et de la santé des vaisseaux sanguins dans cette étude.
Une autre étude, en 2017, publiée dans l'International Journal of Epidemiology, a examiné sept décennies de données sur la santé et l'alimentation. Cette recherche a révélé une forte corrélation entre la consommation de légumes-feuilles et une santé améliorée et durable.
Dans cette recherche, dix portions de fruits et légumes par jour est le sweet spot. L'USDA recommande entre cinq et 13 portions de fruits et légumes frais par jour.
« Moins vous donne moins de protection contre les maladies et les décès prématurés », déclare Ocean Robbins, PDG de Food Revolution Network. "Les personnes qui atteignaient le nombre magique de 10 avaient 31 % moins de chances de mourir, tout au long des études, que celles qui mangeaient peu ou pas du tout."
Les résultats de la recherche, selon Robbins, permettent d'éviter sept millions de décès prématurés par an.
"Et non seulement nous vivrions plus longtemps, mais nous aurions aussi une qualité de vie considérablement améliorée", dit-il.
Il existe d'autres recherches reliant la longévité et l'alimentation. Des recherches récentes soulignent les avantages d'un régime à base de plantes sur la santé intestinale, qui était lié à une vie plus longue. Il a trouvé des biomarqueurs de divers microbiomes intestinaux chez des personnes en bonne santé de plus de 80 ans, ce qui indique une alimentation riche en aliments à base de plantes.
Reprogrammez votre alimentation pour manger plus de légumes verts
Le problème, bien sûr, c'est que beaucoup trop de gens préfèrent manger des frites et de la pizza aux légumes. Des recherches ont également été menées pour savoir pourquoi cela se produit également : les aliments transformés sont plus susceptibles de déclencher des réactions addictives que les aliments sains.
Mais vous pouvez reprogrammer vos préférences. Les applications de régime comme Noom peuvent vous aider. Mais la façon la plus simple de manger sainement est peut-être de continuer à le faire.
« vous essayez de comprendre comment manger plus de légumes, et vous ne vous souciez pas vraiment d'eux, votre meilleure stratégie est simplement de continuer à les manger », dit Robbins. "Cela peut ressembler à une double contrainte - pour aimer les légumes, vous devez manger des légumes que vous n'aimez pas - mais en pratique, c'est tout à fait faisable. Et le changement peut se produire assez rapidement. »
Il y a des données pour étayer cela. Des études ont montré qu'une exposition précoce et fréquente à des aliments sains - même dans l'utérus - peut rendre les aliments sains plus appétissants pour les enfants, même si la mère a arrêté de consommer ces aliments pendant l'allaitement.Cette étude a révélé que l'exposition répétée réussissait mieux à acclimater les enfants à des aliments plus sains que la promesse d'une récompense comme la crème glacée pour manger des options plus saines en premier.
