Le matin du 10 décembre 1996, la chercheuse sur le cerveau, le Dr Jill Bolte Taylor, a eu un grave accident vasculaire cérébral. Elle a raconté l'incident dans une conférence TED de 2008 qui a maintenant été vue plus de 27 millions de fois.
"En l'espace de quatre heures, j'ai vu mon cerveau se détériorer complètement dans sa capacité à traiter toutes les informations", a-t-elle déclaré. « Je ne pouvais pas marcher, parler, lire, écrire ou me rappeler quoi que ce soit de ma vie. Je suis essentiellement devenu un bébé dans le corps d'une femme. "
Dr. L'expérience de Bolte Taylor lui a permis de mieux comprendre le fonctionnement interne du cerveau dans un état de traumatisme, l'amenant à écrire un livre, My Stroke of Insight, sur le fonctionnement du cerveau, en particulier en cas de traumatisme. L'histoire de la spécialiste du cerveau formée à Harvard peut être déchirante, mais elle n'est pas unique, même à son jeune âge de 37 ans. Bien que son expérience ressemble à un phénomène rare, l'AVC de Taylor est étonnamment courant : les AVC sont la cinquième cause de décès aux États-Unis. et la troisième cause chez les femmes. Un décès sur six était le résultat d'un accident vasculaire cérébral, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Et les femmes sont plus souvent les victimes, rapporte le CDC. L'AVC tue deux fois plus de femmes que le cancer du sein.
Près de 800 000 personnes subiront un AVC cette année, dont plus de 600 000 de ces événements pour la première fois ou de nouveaux AVC. et plus d'un tiers de toutes les victimes d'AVC ont moins de 65 ans. Au moins 87 % des AVC sont classés comme des AVC ischémiques, ce qui signifie qu'ils se produisent parce que le flux sanguin vers le cerveau est restreint ou bloqué.Et aussi terrible que cela puisse paraître, si vous êtes un optimiste, c'est en fait un peu une doublure argentée. Les principales causes d'AVC ischémiques sont liées au mode de vie. Considérez : l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, le diabète, l'obésité et le tabagisme sont répertoriés comme les principales causes des types d'AVC les plus courants.
"Un adulte sur trois a au moins une de ces habitudes ou conditions, donc s&39;il y a un avantage, c&39;est que nous pouvons modifier notre risque en modifiant notre alimentation et nos habitudes de vie. Et même avec le risque héréditaire relativement faible de subir un accident vasculaire cérébral, tout comme une prédisposition génétique à l&39;hypercholestérolémie ou à l&39;hypertension artérielle, le risque peut être atténué par des changements de mode de vie. Les données peuvent également expliquer pourquoi les accidents vasculaires cérébraux sont plus fréquents et plus mortels. parmi la population noire, qui est près de deux fois plus susceptible de subir des AVC que les Blancs. Les accidents vasculaires cérébraux chez les Hispaniques augmentent depuis 2013, selon le CDC. Ces statistiques reflètent les problèmes d&39;accès à une alimentation saine et la prévalence des déserts alimentaires dans les communautés de couleur."
Risque de régime et d'AVC
Pour les personnes à risque d'AVC ischémique, éviter un événement majeur peut être aussi simple que de faire des changements alimentaires. C'est selon de nouvelles recherches sur un régime à base de plantes et le risque d'AVC. L'étude, sortie du Harvard T.H. Chan School of Public He alth, a constaté que les personnes ayant une alimentation saine à base de plantes - celles riches en grains entiers, haricots, fruits et légumes, en particulier les légumes-feuilles - réduisaient leur risque d'AVC jusqu'à dix pour cent. La recherche est publiée dans le récent numéro de la revue Neurology.
« Nos résultats ont d'importantes implications en matière de santé publique, suggérant que les futures politiques nutritionnelles visant à réduire le risque d'AVC devraient tenir compte de la qualité des aliments », a déclaré l'auteur principal de l'étude, Megu Baden, stagiaire postdoctorale au Département de nutrition.
Les chercheurs ont examiné une quantité importante de données, recueillies auprès de plus de 200 000 hommes et femmes dans le cadre de l'étude sur la santé des infirmières, de l'étude II sur la santé des infirmières et du suivi des professionnels de la santé. Jusqu'à l'étude.
Les chercheurs ont classé les participants à l'étude en fonction de leur régime alimentaire, y compris les régimes végétariens et à base de plantes. Le groupe identifié comme à base de plantes, qui comprenait également le fait d'éviter les aliments trop transformés et sucrés, était 10% moins susceptible de subir un accident vasculaire cérébral que les autres groupes, y compris ceux qui consommaient des œufs et des produits laitiers. Les mangeurs de plantes ont vu une réduction notable de la prévalence des AVC ischémiques. (Les accidents vasculaires cérébraux hémorragiques, où une artère du cerveau fuit ou se rompt, n'ont pas été affectés par le régime alimentaire dans cette étude.)
Le lien entre alimentation et risque d'AVC est établi depuis longtemps. Le CDC a recommandé d'éviter les aliments riches en graisses saturées, en gras trans, en sodium et en cholestérol.
Les avantages pour la santé d'une alimentation à base de plantes
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Une étude publiée en 2019 dans le Journal of American Heart He alth a révélé qu'un régime à base de plantes était associé à une réduction de près de 25 % du risque de maladie cardiovasculaire et à une diminution de 19 % de la mortalité.
Cette recherche a examiné quatre modèles alimentaires chez les adultes et a conclu que davantage d'aliments à base de plantes dans l'alimentation étaient bénéfiques ; des niveaux plus élevés de fibres ainsi qu'une diminution de la présence de graisses saturées ont été cités comme indicateurs.
Pour la nouvelle étude sur le risque d'AVC, les résultats étaient similaires. "De nombreuses personnes ont augmenté la quantité de composants à base de plantes dans leur alimentation", a déclaré Kathryn Rexrode, professeur agrégé de médecine au Brigham and Women's Hospital et co-auteur de l'article. "Ces résultats montrent qu'une consommation plus élevée d'aliments sains à base de plantes peut aider à réduire le risque d'AVC à long terme et qu'il est toujours important de prêter attention à la qualité des régimes à base de plantes."
" Une autre étude publiée par Harvard un an plus tôt qui examinait l&39;alimentation et le risque chez les femmes a révélé : une alimentation riche en viandes rouges et transformées, en céréales raffinées, en sucreries et en desserts peut augmenter le développement des AVC, en particulier des AVC ischémiques. D&39;autre part, une alimentation riche en fruits, légumes, grains entiers et poisson peut protéger contre les AVC.Étant donné que des associations de risque similaires ont déjà été observées avec les maladies coronariennes et le cancer du côlon, il est conseillé d&39;éviter le régime alimentaire occidental pour réduire le risque de ces maladies."
