Les mangeurs de plantes qui attendent avec impatience les matchs de la journée d'ouverture de la Major League Baseball (MLB) peuvent s'attendre à plus que des cacahuètes et des crackerjacks. Les fans des Red Sox de Boston pourront désormais manger des repas entièrement végétaliens dans un pub proche de Fenway Park. Le célèbre chef végétalien Matthew Kenney aide à ouvrir PlantPub, un pub entièrement végétalien dans le quartier de Fenway à Boston. En partenariat avec les entrepreneurs locaux Mary Dumont et Pat McAuley, le chef très acclamé aidera PlantPub à lancer son deuxième emplacement en face du terrain des Red Sox.
"J'ai adoré ce qu'ils faisaient - le produit, la marque, cela semblait être un ajustement parfait", a déclaré Kenney au Boston Globe.«Nous développons toujours des emplacements en fonction des endroits où nous pensons qu'il y a un besoin non satisfait et où nous pensons que les clients apprécieront vraiment. Fenway est le point zéro à Boston et nous ne pouvions pas penser à un meilleur endroit pour montrer le fait que la cuisine à base de plantes peut être vraiment envieuse et épanouissante et satisfaisante. Nous sommes convaincus que nous serons en mesure de répondre aux attentes des fans de sport de Boston, des invités, des étudiants universitaires et bien sûr de la communauté locale. »
PlantPub Fenway deviendra le deuxième emplacement du pub à base de plantes. L'emplacement phare se trouve à Cambridge, près de l'Université de Harvard. L'année dernière, Dumont et McAuley ont ouvert la première vitrine avec l'aide de l'investisseur Sebastiano Cassia Castiglioni. Désormais, PlantPub Fenway va propulser la marque vers de nouveaux sommets. PlantPub Fenway reprendra l'ancienne brasserie Boston Beerworks - un espace de brique et de mortier de 8 000 pieds carrés pouvant accueillir plus de 250 personnes.
La taverne inventive à base de plantes a attiré l'attention du natif de la Nouvelle-Angleterre, Kenney, après avoir reçu des éloges pour son menu accessible et centré sur les plantes.L'année dernière, Kenney a annoncé qu'il avait rejoint l'entreprise PlantPub sous sa marque Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont et McAuley visent à créer un établissement à base de plantes qui attire tous les fans des Red Sox, les végétaliens et les non-végétaliens.
"Nous imitons toutes les saveurs que les gens connaissent et aiment sous une forme complète à base de plantes", a déclaré Dumont. "Nous avons l'opportunité d'exposer tant de gens à une nouvelle façon de manger qui devient de plus en plus courante."
Dumont – un chef primé renommé – place de grands espoirs dans le nouveau PlantPub Fenway. Avec l'aide de MKC, le chef estime que le nouveau restaurant Fenway permettra au restaurant d'aller encore plus loin dans sa cuisine à base de plantes. Le lieu de tournage proposera des éléments de menu classiques, notamment plusieurs hamburgers emblématiques et des ailes de chou-fleur Buffalo, ainsi que d'autres classiques du stade, notamment des bretzels bavarois et des hot-dogs.
La carte du PlantPub propose également une impressionnante liste de bières. L'équipe a décidé de maintenir l'intégrité de l'héritage de 30 ans de la brasserie Boston Beerworks en célébrant les brasseries artisanales locales. Le nouvel emplacement devrait ouvrir en avril pour coïncider avec le jour d'ouverture de la MLB.
"Je pense que les gens réalisent de plus en plus à quel point la nourriture à base de plantes est bonne. Regardez, beaucoup de gens faisaient de la bonne nourriture à base de plantes dans le passé, mais ça s'est encore amélioré et c'est vraiment très bon maintenant », a déclaré Kenney. "Les chefs sont maintenant plus innovants, il y a plus de produits disponibles maintenant. Je pense que beaucoup de gens voulaient faire ça depuis longtemps, mais ils n'aimaient pas la texture ou le goût des aliments qu'ils mangeaient. Ce n'est tout simplement plus le cas. "
Le baseball passe aux plantes
Partout aux États-Unis, les fans de baseball à base de plantes ont eu de nombreuses raisons de célébrer. Plusieurs stades à travers le pays ont commencé à introduire plus de choix alimentaires végétaliens que jamais auparavant. En avril dernier, Oatly s'est associé à Wrigley Field (domicile des Cubs) à Chicago, IL, et Globe Life Field (domicile des Texas Rangers) à Arlington, TX pour servir un service doux sans produits laitiers.
Au-delà de la crème glacée, les stades de la MLB ont rapidement introduit de nouveaux classiques à base de plantes pour aider les fans de baseball à base de plantes partout dans le monde.Le Dodger Stadium de Los Angeles a commencé à proposer de tout, des hamburgers et saucisses Beyond aux nachos au tempeh garnis de fromage Follow Your Heart. Target Field à Minneapolis propose désormais des saucisses italiennes Herbivorous Butcher, des Sriracha Brats, des hot-dogs végétaliens et des hamburgers à base de plantes dans tout le stade.
Consultez le guide de The Beet sur les repas végétaliens dans les stades de la MLB à travers les États-Unis.
20 athlètes qui sont devenus végétaliens pour devenir plus forts
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1. Novak Djokovic : champion de tennis numéro un au monde
Le joueur de tennis numéro un au monde, Novak Djokovic, s'est tourné vers l'usine il y a plus de douze ans pour améliorer ses performances athlétiques et gagner plus de matchs. Dans de récentes interviews, il a reconnu que le fait d'être végétalien l'avait aidé à passer de la troisième place mondiale à la première place mondiale, car cela l'avait aidé à éliminer ses allergies. Avant de changer son régime alimentaire, Djokovic avait cherché des remèdes aux problèmes respiratoires qui lui coûtaient des matchs et de la concentration, ce qui lui avait causé des difficultés lors de ses matchs les plus intenses.Les allergies lui donnaient l'impression qu'il ne pouvait pas respirer et qu'il serait obligé de se retirer des matchs de compétition comme il l'a fait en Australie. "Manger de la viande était difficile pour ma digestion et cela me prenait beaucoup d&39;énergie essentielle dont j&39;avais besoin pour ma concentration, pour la récupération, pour la prochaine séance d&39;entraînement et pour le prochain match, >"2. Tia Blanco : surfeuse professionnelle et ambassadrice d'Au-delà de la viande : 20 athlètes qui ne jurent que par un régime à base de plantes pour améliorer leurs performances
Tia Blanco a remporté l'or à l'International Surfing Association Open en 2015 et attribue son succès à son régime végétalien. Blanco rapporte qu'un régime végétalien l'aide à rester forte et qu'elle aime manger différentes formes de protéines végétaliennes comme les noix, les graines, les haricots et les légumineuses. La surfeuse professionnelle a été influencée par sa mère, qui est végétarienne et a grandi dans un foyer végétarien, Blanco n'a jamais mangé de viande de sa vie, ce qui a rendu le changement à base de plantes beaucoup plus facile. Et en parlant de faciliter les choses, Blanco a une page de cuisine Instagram appelée @tiasvegankitchen où elle partage ses recettes végétaliennes simples préférées afin que tous ses fans puissent manger comme leur athlète végétalien professionnel préféré.En plus de ses repas faits maison, Blanco est récemment devenue ambassadrice de la société végétalienne Beyond Meat et publie maintenant des histoires sur Instagram et les faits saillants de ses recettes de viande sans viande préférées.
3. Steph Davis : Meilleur grimpeur professionnel au monde
"Steph Davis est végétalien depuis 18 ans maintenant et dit qu&39;il n&39;y a rien dans ma vie qui ne s&39;est amélioré en conséquence, de l&39;escalade et de l&39;athlétisme au bien-être mental et spirituel.>"Getty Images
4. Venus Williams : Grand Tennis
La championne de tennis Venus Williams jure que le passage au véganisme a été l'un des facteurs qui l'ont aidée à améliorer ses performances et à surmonter une maladie auto-immune. La star du tennis est devenue végétalienne en 2011 lorsqu'elle a été diagnostiquée avec le syndrome de Sjögren, une maladie auto-immune débilitante avec une gamme de symptômes allant des douleurs articulaires au gonflement, des engourdissements, des yeux brûlants, des problèmes digestifs et de la fatigue.Elle a choisi de manger à base de plantes pour retrouver son état de santé antérieur, et cela a fonctionné, alors elle s'y est tenue. La septuple championne du Grand Chelem en simple récupère désormais plus rapidement avec un régime à base de plantes, par rapport à ce qu'elle ressentait lorsqu'elle mangeait des protéines animales. Lorsque vous avez une maladie auto-immune, vous ressentez souvent une fatigue extrême et des courbatures aléatoires et pour Vénus, un régime à base de plantes fournit de l'énergie et l'aide à réduire l'inflammation. The Beet a rendu compte du régime alimentaire de Willaim et de ce qu'elle mange normalement dans une journée pour rester en bonne santé, en forme et gagner plus de matchs. Parlant de son dîner préféré, Williams ajoute : "Parfois, une fille a juste besoin d'un beignet !"
